大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色中餐汤锅干锅做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色中餐汤锅干锅做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅茶树菇汤的做法？
做法：
1.
焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
2.
煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。
3.
加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了
辅料:葱姜蒜适量，香菜一把，豆瓣、豆豉和泡椒各一勺耗油一勺
1.茶树菇洗净，入沸水中汆烫1分钟左右，捞出沥干水分备用。
2.五花肉切丝，洋葱、彩椒切丝。
3.葱姜蒜切片，红辣椒切段，葱白切细丝，香菜叶洗净撕碎，备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4.热锅入凉油，小火煸炒肉丝，至肉丝吐油卷曲，边缘微黄。
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出红油
6.下入葱姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋葱丝，转大火，煸炒至洋葱变软
8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油
干锅排骨的做法？
用料：排骨300g，青瓜 200g，洋葱 100g 、 香菇 5个 、 青椒 1个 、 姜 1块 、 大葱 1根 、 蒜子 3颗 、 香菜 2根 、 料酒 1勺 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 酱油 5g 、 白糖 10g 、 鸡粉 10g 、 辣椒粉 5g 、 花椒 5g 、 桂皮 1片
做法：
1.排骨洗净斩成段。
2.洋葱切粗丝，青椒切片。
3.青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。
4.姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。
食材
调料：
色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，广东米酒20克，蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉30克，大蒜30克，盐10克。
1、冷水下锅，将排骨焯一下。
2、将焯好的排骨再次放入汤锅之中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
3、将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
4、煎锅中***如适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
5、将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油
做法：
第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，其他食材切好备用；
第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用；
第三步：另起一锅倒入***老油，中火烧至四成热时，下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香，放入排骨同炒入味，再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀；
第四步：用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀，出锅点缀香菜成菜。
到此，以上就是小编对于特色中餐汤锅干锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色中餐汤锅干锅做法的2点解答对大家有用。
