大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厨师炸麻花做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厨师炸麻花做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
河南周口焦酥麻花做法？
1：将面粉，糖，盐混合开窝。
4：揉至表面光滑。（筋度一定要揉到位，不然成品做出来不够松软。）
5：找一个面团两倍大的面团放入，然后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。（容器不要太小，不然会影响面团的膨胀。）
300克，糖10克，水适量。
2、将面粉跟糖搅匀。
3、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。
4、用手和面团，和好后静置20分钟。
5、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。
内蒙古炸麻花配方？
1、食材准备：中筋面粉260克、水50克、鸡蛋2个、盐1克、玉米油25克、糖45克、泡打粉2克、小苏打1克。
2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均匀。
3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。
4、把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。
5、盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。
6、松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。
7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团 搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。
8、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。沾点水，把接口处捏在一起。
9、锅里倒入2-3cm深的油，开小火加热，等到锅底的油花消失，放入一只筷子，筷子的周围会产生小泡，油温就可以了。放入麻花，全程用小火，炸15-20分钟，就会得到脆麻花。（如果用中火炸，3-5分钟就会上色，炸出来就是软心的麻花）
10、出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。
霞姐炸麻花的做法？
原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。
作法：
1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。
2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。
3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)
炸麻花的编法？
炸麻花是中国特色小吃之一，其编法是将面粉、糖、鸡蛋和其他调味品混合后揉成面团，然后将面团分成小团，在案板上揉成细条，再将两条细条相交缠绕在一起成为“八”字形状，接着将炸麻花放入油锅中，用小火慢慢炸至金***即可。在炸制之前还有一个技巧，即将炸麻花放入冰箱里冷藏片刻，这样可以让麻花更加酥脆。同时，在炸好的麻花外加蜜糖、芝麻、桂花等各种调料，口感更为丰富。
炸麻花的配方是什么？
主料：面粉200克。
辅料：苏打粉1克。
调料：色拉油20克，白糖20克，水80克。
做法
1.植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2.醒30分钟后，分成8克左右的小剂子。
3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜。
4.醒5分钟后，再搓长。
6.将两边对折。
到此，以上就是小编对于中餐厨师炸麻花做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厨师炸麻花做法窍门的5点解答对大家有用。
