大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法土豆炖豆角茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐做法土豆炖豆角茄子的解答，让我们一起看看吧。
排骨豆角茄子乱炖的家常做法？
1.排骨用凉水浸泡去除血水。
3.炒锅上火，热锅凉油，放入姜片和大葱爆香，放入排骨翻炒，加五香粉，老抽，生抽翻炒至变色。
4.加入清水没过排骨，炖煮40分钟。再加入豆角和茄子。炖15分钟。加适量食盐和鸡精调味，焖几分钟即可出锅。
排骨 、 白不老豆角 、 茄子 、 西红柿 、 绍兴黄酒 、 葱姜蒜花椒大料
步骤1/4
买小排骨1kg斩成3厘米。锅内凉水放排骨花椒20~30粒，汆水烧开3~5分钟抄出血沫。笊篱捞出排骨篦干。汤倒如盆中沉淀后备用。
步骤2/4
盐10克（啤酒瓶盖3平盖）糖15克，大葱50克切1寸段，姜20克切大片，蒜瓣5~6瓣，八角3个，桂皮5克备用，绍兴黄酒100毫升,红腐乳一块汁少许。
步骤3/4
干锅放油30~40克白糖30克小火炒糖色致焦红色放排骨炒韵。颜色不够时可适量加入老抽。加入黄酒，调料，加沉淀后的汤，致没过肉。盖盖儿，大火15~200分钟，中小火15~20分钟。注意汤汁不要过少，以免糊锅。如果放土豆，豆角等，汤要多些，纯排骨可少些。红烧肉的做法基本雷同。
排骨豆角茄子乱炖是一道色香味俱全的家常菜品，下面是制作方法：
所需材料：
- 猪肋排 500克
- 豆角 200克
- 茄子 200克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
茄子炖豆角山药的做法？
茄子200克，去蒂洗净，掰小块。豆角200克，去纤切成寸段，山药100克，洗净去皮，切小块。五花肉三两，切薄片。
锅热放油50克，放入五花肉炒香，放入葱姜大料少许，再放入豆角段，翻炒，炒制豆角颜色变深，再放入茄子块再次翻炒，炒至茄子变软，放入山药块，加少许水，五香粉生抽，食用盐，煮至熟即可食用。
茄子洗好切块，豆角洗好切一小快状，山药削皮切块备好，茄子和豆角先用油炸过后捞出，起锅烧油放蒜头，下茄子豆角还有山药，放耗油酱油，在放两碗水，差不多没过菜，倒入砂锅中焖煮，煮开转小火，倒入一点盐巴，可以放点香菜跟葱花。就可以出锅了。
用料
茄子 1根，豆角 一把，山药 1根，土豆 一个，胡萝卜 1根，粉条 1把，盐 1/2小，冰糖 2块，生抽 1大匙，生姜 2片，八角 一个
做法步骤
步骤 1
土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时
步骤 2
锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味
步骤 3
下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟
步骤 4
做法步骤：
1、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。
2、山药清洗干净，切成块。
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。
4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。
5、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。
6、放入山药块，加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。
7、加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。
8、大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。
到此，以上就是小编对于中餐做法土豆炖豆角茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法土豆炖豆角茄子的2点解答对大家有用。
