大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐青椒乌鱼汤的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中餐青椒乌鱼汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
酸菜乌鱼片汤家常做法?
酸菜乌鱼片的汤家常做法如下
原材料:乌鱼(约2斤重),泡青菜200g上下,泡姜和酸辣椒一小碗,麻椒5钱,小香葱适当,姜片5钱,蒜头2两。
作法:
1、乌鱼片成鱼肉,放豆粉30g、蛋清一个、胡椒面一勺子,盐适量和匀,剁椒鱼头另放;
2、泡姜和酸辣椒剁碎;
3、小香葱切葱段;
用料:
乌鱼片 2盒共400克
酸菜 一袋2元纯酸菜
干辣椒 4个
花椒 1撮,大约20粒
蒜 4瓣
姜 3片切丝
椒油 适量撒几滴
盐 一般不放,酸菜就挺咸了,最后尝尝味儿再决定放不
酸菜乌鱼片汤的做法:
酸菜乌鱼汤的做法?
锅里面放葱姜蒜,你可以先把酸菜炒一炒,炒酸菜的时候放一些糖,
还有生抽炒好之后,我们把乌鱼放进去,稍微晃动一下,锅子煎一煎,煎好无语,之后加水开饵煮汤,这个时候我们可以在煮汤的时候把番茄划个十字刀,把番茄的皮去掉,去掉之后切成小方块,放进鱼汤里面,一起煮
酸菜乌鱼汤做法如下
乌鱼片500克,木瓜100克,枣(干)20克姜5克,盐4克,花生油20克
1. 先将乌鱼净膛,去鳞、鳃,洗净血污,擦干鱼身;
2. 炒锅上火,放油,烧至六成热,将乌鱼片煎至微***;
3. 将木瓜剥皮去籽,洗净切块;
4. 红枣洗净去核;
1、鱼头鱼尾切下来,鱼肉切成片。
3、锅中放入30克菜籽油,油热后倒入腌菜,翻炒至香味溢出,加入300克水,大火烧开。
4、放入鱼头、鱼骨,鱼尾,加热一两分钟。
5、用筷子将鱼肉夹进锅里,鱼肉变色后即可关火,盛入大盆中。
6、加入麻油包调料,撒葱花,轻轻搅拌均匀。
步骤 1
乌鱼切薄片,鱼皮与肉分离,鱼皮切长条。留鱼骨和头。鱼片撒盐腌5分钟左右,用凉水冲洗,裹上淀粉后5分钟再次冲掉表面多余的淀粉。摆盘备用
步骤 2
取少量酸菜切片,然后热锅冷油(色拉油)先下入适量藤椒,少量干辣椒,蒜瓣,炒出香味后捞出藤椒。放入酸菜炒1分钟左右加入鱼骨和头大火炒2分钟左右。
步骤 3
大火煮开,放入生姜,葱白2根,良姜少许,山奈数片。转中小火,倒入适量料酒。锅内加入适量花椒面,半个切片的番茄。
步骤 4
做法:
1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;
2、将油烧热,放两颗切碎的独头蒜;
3、将乌鱼倒入锅内,煎至两面金黄;
4、加入适量开水,加盖,开中火炖15至20分钟;
5、放入酸菜、盐、葱花和味精,大火烧开即可。
怎样烧乌鱼汤?
1、把鱼杀好、去鳞,切成块状;
2、将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼;
3、煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
5、加盖,开中火烧15至20分钟;
1· 豆腐切块,番茄随便切、大葱、姜片随意切;乌鱼片加入淀粉,料酒,盐巴,白胡椒粉搅拌均匀备用。乌鱼头和鱼排加入料酒、盐巴 白胡椒粉备用。
2· 烧一锅水 水开了之后倒入豆腐,换小火焯一下煮开就可以了。捞出来放在冷水里泡着。锅里倒的是猪油烧到八成熟到入乌鱼,小火慢慢的煎(不要去翻动 ,不然会烂);
3.慢慢的可以翻一下鱼,有一点点黄的时候加入姜片和大葱炒香。(没有猪油用调和油也可以。不要用菜籽油。不然汤熬出来有油泡。)
4· 炒香后加水。中火烧开后换小火炖25左右分钟加入番茄。
5· 再炖了15分钟 ,加了豆腐
6· 豆腐煮到浮在汤面上就下鱼肉 ,煮一分钟就好啦
7.加点盐 ,就可以喝啦
到此,以上就是小编对于中餐青椒乌鱼汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐青椒乌鱼汤的做法的3点解答对大家有用。