大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐厅水煮肉做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅水煮肉做法的解答,让我们一起看看吧。
中餐厅詹***的腌肉方法?
中餐厅詹***是这样腌肉的
一 在腌肉的腌料中放入适量的糖,等腌好后吃起来口感鲜嫩。
二 用锅煮点盐开水,就是在锅里倒上白水煮开后再加点盐。
三 盐开水煮好后倒出来等到冷凉。
四 在你要腌的肉上切开几条缝,然后放在冷却了的盐开水中浸一天。
五 把肉取出后晾一下,再用棉花蘸上菜油,在肉的表面擦一遍,然后放在太阳能照射的地方晒晒肉就腌好了。
中餐厅小龙虾配方?
1、麻辣底汤中加入香料粉400克搅匀,中火熬5分钟,倒入龙虾40斤搅匀,开火煮1分钟。
2、放入孜然粉250克、白糖100克,大火烧开后小火加热,保持汤面似开非开煮5分钟。
3、关火再泡18分钟,此时部分虾黄流进汤中,鲜味更浓,这款底汤就被称作卤煮虾汤,而顶部漂浮的就是卤煮虾油。
4、卤煮虾汤也可用于煮鸡蛋。
5、走菜时,在盆底放入黄瓜条40克,卤鸡蛋2个。
小龙虾先下锅炸至定型后捞出,然后起锅烧油,加入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、干花椒炒香,然后加入小龙虾翻炒一下,加入清水,盖上锅盖煮20分钟左右,最后加入芹菜、香菜、葱花就可以出锅了。
1、小龙虾1000g去虾线,用牙刷把腹部刷干净
2、小米椒10g切段,蒜20g切末
3、起锅烧油倒入50g食用油,加入蒜末20g,小米椒10g,盐5克,麻椒30克,干辣椒20g爆香
4、倒入小龙虾,味极鲜酱油30g,加入十三香5g,鸡精3g,加水50g,盖上锅盖煮5分钟
5、最后加入白糖10g翻炒均匀,即可出锅
中餐厅第五季食谱及做法?
用料:
娃娃菜一颗
鲜虾10个
盐适量
香油适量
做法:
1/5将鲜虾去头去尾剥去外壳,挑去虾线。娃娃菜一分为四备用。
2/5将虾球加入少许盐,用手揉捏一分钟,用清水冲洗干净,使之去除腥味。
3/5起锅入油至五成热时,倒入娃娃菜,虾仁快速翻炒。
4/5待虾身体变红白,溜锅边转圈倒入200ml水!,小火炖煮5分钟,出锅前放入适量盐,淋入少许香油。
用料 :娃娃菜一颗,大蒜七八粒,淀粉水适量,盐适量,小葱适量,火腿肠少量,油适量
做法:
1.准备材料,娃娃菜洗净,切成六块,蒜粒剁碎,少量淀粉加水,做成淀粉水
2.锅里放水烧开,放入娃娃菜煮至软熟
3.把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好
中餐厅第五季龙虾做法?
用料:
白胡椒适量,盐,蒜,姜,葱,糖各适量
步骤 1
片子里没说下锅前怎么处理,我是把虾🦐洗干净以后开背去虾线,加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右。怕淡的,可以加盐。
步骤 2
有些小伙伴问怎么去虾线,其实不是特别大的虾都不用开背,直接用牙签就可以了
步骤 3
把虾弯曲,在壳中间的肉里戳进去,挑掉虾线,轻轻带出来,一般在头那里或者第二节,就可以挑掉整只的虾线。
步骤 4
小龙虾1000g去虾线,用牙刷把腹部刷干净
2、小米椒10g切段,蒜20g切末
3、起锅烧油倒入50g食用油,加入蒜末20g,小米椒10g,盐5克,麻椒30克,干辣椒20g爆香
4、倒入小龙虾,味极鲜酱油30g,加入十三香5g,鸡精3g,加水50g,盖上锅盖煮5分钟
5、最后加入白糖10g翻炒均匀,即可出锅
到此,以上就是小编对于中餐厅水煮肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐厅水煮肉做法的4点解答对大家有用。