大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐宴席大全菜谱及菜名的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐宴席大全菜谱及菜名的解答，让我们一起看看吧。
串串香菜品100多种名称？
畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
干货类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
主食：饺子、方便面、粉丝、粉条、油条。
辅料：桂圆、姜片、大蒜、大葱。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
扩展资料
串串香，起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市.可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
淮扬菜有哪些菜名？
有:大煮干丝、狮子头、平桥豆腐、三套鸭等，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，原料多以水产为主，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅。
淮扬菜，又称江苏菜或苏菜，是中国四大菜系之一，以其清淡、鲜美、讲究刀工和火候而闻名。以下是一些淮扬菜的经典菜名：
1. 清蒸白鱼：选用新鲜白鱼，蒸熟后淋上特制的酱油和葱姜蒜末，口感鲜嫩。
2. 蟹粉狮子头：用蟹肉和猪肉剁碎，制成肉丸，炖煮至熟透，口感鲜美。
3. 扬州炒饭：将蛋、虾仁、火腿、蔬菜等炒在一起，色彩丰富，口感独特。
4. 蜜汁火方：用糖、酱油、八角、香叶等炖煮五花肉，味道香甜可口。
5. 红烧狮子头：将猪肉剁碎制成肉丸，炖煮至熟透，汤汁浓郁。
6. 腊味合蒸：将腊肠、腊肉、腊鸭等蒸熟，味道鲜美，肉质鲜嫩。
7. 西湖醋鱼：选用活鱼，蒸熟后淋上特制的醋汁，味道鲜美。
8. 炸烹大虾：将大虾裹上面粉，炸至金黄，再炒制，口感酥脆。
淮扬菜的菜品有蟹粉狮子头、西施含珠、黄桥烧饼、红烧狮子头、清炖扬州狮子头等。
1、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。
2、西施含珠
西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。
3、黄桥烧饼
黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。
到此，以上就是小编对于中餐宴席大全菜谱及菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐宴席大全菜谱及菜名的2点解答对大家有用。
