大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐河豚鱼做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐河豚鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
餐饮服务提供者加工河豚正确做法？
餐饮河豚的正确做法如下:
工具/原料:
河豚 ( 4条)、啤酒 (2听)、盐 5g、生抽 10g、猪油 10ml
1、菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。
首先剪去河豚的划水，尾鳍和背鳍。挖去河豚的眼睛；剪开河豚的腹部；取出河豚的内脏；挖去两侧的鱼鳃；清除位于河豚脊椎骨两侧红色的筋血；把位于脊椎骨上面的血管剪破；
再把河豚鱼的尾部彻底剪开；剪去红色部分的肉；将河豚鱼的鱼皮撕下来；取下河豚鱼的精巢；除去河豚鱼的卵巢；把河豚鱼肝取下打花刀；
将剩下的卵巢等内脏以及河豚鱼的眼睛、肺、鱼鳃等等包扎好扔掉；将精巢上面血管里的血液边冲洗、边挤掉；把河豚鱼彻底清洗检查一遍；用手掌轻轻挤压鱼肝，边冲洗边轻轻挤压鱼肝当中的血液；全部检查清洗完毕后，用流水冲洗。
注意事项：必须要有加工证明的师傅在行的，因为河豚是有毒的，所以不能轻易的加工的。
餐饮环节可以经营的河豚品种有哪些？
餐饮环节可以经营的河豚品种主要包括野生和养殖两种。野生河豚主要有七星斑、龙利鱼、草鱼等，味道相对来说较为鲜美，但数量较为稀少，价格较高。
养殖河豚则包括毛肚鱼、鲆鱼等品种，数量较多价格也比较实惠，口感上也为消费者提供了不错的选择。除此之外，不同种类的河豚还有不同的食用部位和烹饪方式，消费者在选择时应根据自己的口味和健康需求进行搭配选择。
做河豚需要什么证书？
河豚鱼的烹饪执照只有江苏省相关的院校可考取。
一、招生院校江苏食品药品职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院
二、招生对象及条件1、全省酒店餐饮业企事业单位从业人员。2、高中或相当于高中学业水平（中专、中职、职高等）。
三、报名、录取政策符合报名条件人员通过所在单位进行报名，填写《登记表》，所在单位向省餐饮行业协会进行择优推荐。扩展资料执照，一般指官府所发的文字凭证。今多指由主管机关发给的准许做某项工作或活动的资格证明。如：营业执照、施工执照、驾驶执照。一般是指许可机关颁发的准许申请人从事某种生产、经营活动的书面凭证。
上海大观园附近的餐饮？
建议去周庄或朱家角吃农家菜 从大观园门口出来左转一直走 会有路标指向周庄 鲅鱼在周庄比较有特色 鱼肉鲜嫩 传说是河豚鱼的弟弟 不过没有河豚鱼的毒性 而且价格便宜 只要二十几块或三十一条 我个人推荐红烧鲅鱼 大观园出来右转走到第一个路口左转大概十五分钟车程到达朱家角古镇 坐在河边的小楼上 一边品尝农家菜 一边看镇上的游人 河里的游船 别有一番风味 朱家角的白水鱼还不错 稀饭河蚌炒韭菜 土鸡汤 鸡毛菜比城里的新鲜 昨天刚刚去过朱家角 红烧基格朗也好吃 我们三个人 两个冷菜四个热菜 三瓶啤酒 203元 仅供参考
上海一男子食用河豚后中毒身亡，为何小贩要赔款15万获刑3年。你怎么看？
河豚鱼有毒，根据水产品卫生管理办法，这个是不能流入市场的。小贩违法销售还造成了严重的后果，当然得负责相应的民事和刑事责任。因为成年男子具有一定的主观行为，所以也是要付一定责任的。现在国家只开放了比较多的只有两种品种的河豚，并要求经过有资质的企业加工过才能进入市场流通的。
到此，以上就是小编对于中餐河豚鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐河豚鱼做法大全的5点解答对大家有用。
