大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐高级凉菜菜做法凉拌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐高级凉菜菜做法凉拌的解答，让我们一起看看吧。
中式餐饮能做凉菜么？
中式餐饮当然能做凉菜了，中式餐饮源远流长，菜系众多。凉菜只是其中的一部分，而且凉菜品种花样也是丰富多彩。像凉菜中还有许多经典的菜品，夫妻肺片、凉拌三样、凉拌毛肚等等，还有许许多多的开胃小凉菜也不错，其实在世界餐饮文化中，我觉得中式餐饮是最博大精深的。
凉拌菜的起源？
1.凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。
2.凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
凉拌菜据说起源于东北，凉拌菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规定，做法多种多样，极富特色且好吃，凉拌菜的起源
据史料记载，中国凉菜制作创始于3000多年前的奴隶社会，当时各代殷王位祭祀神灵和他们的祖先，用陶瓷和各种鼎来盛装供品，供品大部分都是熟的肉食。
早在春秋战国时期，在先秦的《礼记》一书中提到的“饤就是较早的凉拼盘”，那时的“饤与现在的花色冷拼比较相似”。到了隋代已有花式凉拌菜。到了汉朝，凉菜已普遍大量制作，市面上加工供应熟食凉菜的店铺到处可见。随着历史的发展，
就连历史都是不相上下的古老！据说史料记载，凉拌菜起源可以追溯到3000年前的殷商时期；而最早的沙拉，也是早在古罗马时期（公元前10世纪至公元前7世纪）就出现了。
其实真要说起来，
中餐凉拌菜和西式沙拉之间，
真的差别没那么大。
毕竟都具备“凉”的特性，
凉菜，即凉拌菜，据说起源于东北，故东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏———凉菜。
说来奇怪，东北天寒，尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月，其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎乎的菜，却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。然而在炎热的广州，东北菜馆里的各种凉拌菜却可以让我们大开胃口大饱口福，并帮我们消暑去热。
凉拌水煮花生米的做法？
您好，我是老马聊美食，很高兴能回答您的问题，凉拌水煮花生米是一道非常不错的凉菜。它看似制作简单，其实想把它做好还是要一定的功力的。下面就为大家介绍一下它的制作过程。
调料：盐，味精，香油
制作：花生米要用清水泡制一个晚上备用，把泡好的花生米用清水洗干净，锅中加水放入花生米，水要莫过花生米，放入所有的配料，加入盐调味。。大火烧开五分钟关火。。记住不要超过五分钟，否则花生米就会过火导致口感不脆，，非常关键，另起锅烧水，锅开放入切好的芹菜丁，胡萝卜丁焯水两三分钟断生即可，，捞出过凉水备用，盆中加入放凉煮好的花生米加入芹菜丁，胡萝卜丁，放入少许味精，盐再次调味，加入香油装盘即可。
此菜品营养丰富，咸鲜脆爽，回味五香俱全，下酒下饭，是您夏季不可或缺的凉菜。希望我的回答能帮到您。
到此，以上就是小编对于中餐高级凉菜菜做法凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐高级凉菜菜做法凉拌的3点解答对大家有用。
