酒店中餐菜谱大全凉拌菜_酒店中餐菜谱大全凉拌菜图片

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本文目录一览：

1、另外，还有一种比较常见的凉菜做法是凉拌木耳。需要将木耳泡发后撕成小片，加入适量生抽、醋、盐、糖和辣椒油拌匀即可。

2、【凉拌黄瓜】酒店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味.食材：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适量，辣椒油2勺制作过程：黄瓜一根，去掉头尾，清洗干净，去皮。

（图片来源网络，侵删）

3、有哪些适合于宴会的冷菜，荤素皆有，色香味俱全呢？第1道南京盐水鸭，南京盐水鸭是地方特色菜肴，它既能是家里普遍菜肴，都是酒店里主要用于摆冷特色菜的菜肴，要用香辣把它腌渍，酱卤成的，家庭制作能够简单一些。

1、【凉拌素什锦】所需食材：黄瓜、洋葱、干木耳、香菜、油炸花生、白芝麻。洋葱去掉外皮后切块，黄瓜洗净用刀拍扁切成1厘米长的段，香菜用清水冲洗干净后切段，蒜去皮切末备用。

2、第五道：凉拌木耳木耳泡发、洗净，放入开水中，焯水5分钟，捞出过凉水。挤干水分放入盘中，加入蒜末、辣椒圈、葱花，泼上炸花椒的油。再加入盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘即可食用。

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3、凉拌花生米食材：花生米、胡萝卜、芹菜、大蒜、葱姜。花生米冲洗干净，提前泡4个小时以上，等待花生米完全发涨。锅内加入清水，依次放入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片，加入2勺盐，煮透入味。

4、大拌菜其实就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘蓝、鸡毛菜、黄瓜、圣女果等加入适量的油醋汁拌匀即可。也有人用苹果醋、糖、盐、姜片、橄榄油进行凉拌。凉拌木耳凉拌木耳再适合夏季不过了，清爽适口。

5、黑木耳泡发后，撕成小片，放入开水中焯烫，捞出控干水分，切碎小块。将黑木耳丝和葱姜末拌匀，加适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油、鸡精、白胡椒粉、香油，调匀即可。将香菜洗净切碎放入，拌匀即可。

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6、九款超好吃的凉拌菜食谱做法合集凉拌魔芋丝蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。

凉拌猪耳朵首先，食材准备：猪耳朵、香菜、大葱、生姜、小米椒做法步骤：锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。

提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。个人意见，加入过多西芹、红椒等等。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

家常凉拌菜之凉拌绿花椰根丝材料：绿花椰菜根、盐、辣椒、葡萄籽油、大蒜、香菜。

第五道：凉拌木耳木耳泡发、洗净，放入开水中，焯水5分钟，捞出过凉水。挤干水分放入盘中，加入蒜末、辣椒圈、葱花，泼上炸花椒的油。再加入盐、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘即可食用。

凉拌莲藕：莲藕切片煮熟，放辣椒、蒜末盐、糖、醋拌匀，酸甜微辣，爽口的菜夫妻肺片：牛百叶、牛肉、牛心、牛口条都煮熟切片，放红油、生抽、芝麻、盐拌匀，辣中甜咸适中，下面垫上黄瓜片爽口。

豆腐+香椿这是一道专属春天的菜，但爱吃香椿的聪明人早已在冰箱里储备了不少，方便一年四季享用，香椿搭配豆腐，是真的绝妙得紧！香椿的味道融入到鲜嫩的豆腐中，越品越有滋味，注意豆腐要焯水处理一下。

1、凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉茄子、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

2、买回来的牛肚先片大块放入锅里焯烫一下放凉切成细条放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可能吃辣的放点辣椒一起拌也不错小葱拌豆腐准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。

3、凉拌猪耳朵首先，食材准备：猪耳朵、香菜、大葱、生姜、小米椒做法步骤：锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。

4、做法步骤锅中加水煮开，加盐，把秋葵大火煮2分钟。

5、减肥凉拌菜做法大全芹菜拌香干材料：芹菜、香干、生姜、大蒜、葱、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可），精盐、味精各少许。

6、好吃又简单的一道家常凉拌菜，将洗净的菠菜烫水捞出投凉，菠菜不能烫太久，要迅速捞出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜欢吃辣的可以来点）、陈醋、盐等调味，加入炸好的花生米拌匀装盘。

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