中餐厅藕合的做法_藕合怎么做菜

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• 1、酥脆油炸耦合

酥脆油炸耦合

把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中。

面糊不要弄得太稠，不然藕合很难熟，而且炸出来口感不酥脆，面糊的稠度就是藕合放进去能挂上均匀的糊糊就可以；想让炸出来的藕合色泽更加金黄的话可以多加一个蛋黄。2020年12月30日锅中放油，至中热，将藕夹沾上面糊，放入油中煎炸，至两面金黄，取出，即可食用。

蒸好的连藕，切割成夹刀头，待所有切过后，夹上馅儿，备用。木薯淀粉 小麦面粉 发酵粉 酥炸粉 冷水 植物油，搅拌成浓稠的粘稠。炒菜锅烧开，添加过多植物油，将水温烧沸6成，放入粘匀糊的藕夹，断生后捞起来。

放入适量的清水搅拌均匀制作成面糊，面糊一定要稠一些这样才可以将藕和完全的包住锅中加入适量的油烧至七成热的时候将藕盒放入面糊中裹上面糊一个一个放在油锅里进行炸面糊一定要裹均匀放入锅中炸不要搅拌以免脱糊。

过年油炸食品的种类非常丰富，其中包括了炸春卷、炸麻花、炸丸子、炸鱼、炸虾、炸耦合、炸鸡翅、炸薯片以及炸花生米等。这些食品不仅口感酥脆，香味扑鼻，而且寓意着新的一年红红火火、富贵吉祥。首先，炸春卷是过年时非常受欢迎的一种油炸食品。春卷皮薄馅大，外酥里嫩，口感十分独特。

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