大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法简单美食腊肠炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐做法简单美食腊肠炒的解答，让我们一起看看吧。
香肠炒黄瓜的家常做法？
煮开水，先把香肠放入开水中煮十分钟，捞出切块，再把切好片的黄瓜放入开水中煮一下下，不要煮太熟，八分熟就好，捞起过冷水沥干，然后起油锅炒香香肠后再加入黄瓜炒，爆炒几下，再加点酱油炒几下即可。
腊肠炒什么好吃？
豌豆
腊肠炒豌豆是最常见的做法了。腊肠用清水冲洗表面,加上绍兴酒后放入电锅蒸熟。碗豆除蒂去粗丝。红萝卜切片。蒜瓣切片。锅内加入少许橄榄油略热锅,放入碗豆、红萝卜及蒜片油炒,再放调味料。
腊肠怎么炒才不散？
一般炒腊肠是切片炒，首先，在切片时注意切片的厚度，不要切得大薄，也不能切得太厚，保持在一厘米左右一片，因为腊肠是由一层薄薄的肠衣包住肉馅制成的，如果切薄了，每片两个侧面没有肠衣包住，翻炒时容易散掉，如果切厚了吃起来难嚼，口感不好。其次，是在炒的时候不要放水煮，腊肠经过水的浸泡，肉馅容易松散，最好方法是在铁锅中放入少量花生油，待油热后小火翻炒两三分钟，就可起锅，切记一定要不断翻炒才不会炒燋。腊肠切片后较薄，容易炒熟，翻炒时间太长也会变燋。另外，花生油也不能放太多，因为腊肠在翻炒过程中还会溢出来很多油。
例如“荷兰豆炒腊肠”，是先将腊肠切片，用少量花生油放入铁锅中翻炒两分钟捞起来，铁锅中剩下的油，用来炒荷兰豆，荷兰豆炒到九成熟后，倒入炒好的腊肠混合翻炒均匀起锅装盘，这样腊肠不会散，荷兰豆香脆，好看又好吃。[呲牙][呲牙][呲牙]
例如“腊肠炒饭”，是先将腊肠切片，用少量花生油放入铁锅中翻炒两分钟捞出来，铁锅中剩下的油，用来炒饭，饭炒三分钟后加入适量生抽翻炒均匀，再倒入炒好的腊肠和适量小葱花翻炒均匀起锅，腊肠不会散，香喷喷。[呲牙][呲牙][呲牙]
这些方法是我在日常炒菜过程中总结的小经验，不知妥否，可能别人还会有更好的方法，如果你认可的话，就试试吧，谢谢！[作揖][作揖][玫瑰][玫瑰]
大家好我是香香哥，很高兴回答这个问题大家经常在烹饪腊肠的时候会发现腊肠会散掉，那是应为腊肠在灌制的时候没有灌紧实、或者风干的不够，出现这种情况的话不要慌、把切好的腊肠裹上蛋液再炒、这样腊肠就不容易散掉了。
其实不散方法无非两种，可以关注我一下啊。1，减少水分。2，增加粘性。
我在做山药汤圆的时候，把山药去皮煮熟剁碎和成馅加上白糖一会儿都水汪汪的，没办法我往里加了糯米粉才有所改观。后来我才去蒸山药那么我加糯米粉的量就减少了。
大家好，我是味哥，请关注“美食人生味”。
腊肠是传统肉品美食，广东腊肠是代表，其中广州皇上皇腊肠尤为出名。很多人炒出来的腊肠容易碎、散掉。腊肠怎么炒才不散？
腊肠以猪肉碎丁为原料填充肠衣而成，以味哥经验，要腊肠炒不散，主要注意以下一点：
炒腊肠前，需要对腊肠做预处理。
可以通过3种方式做预处理：
1.把腊肠放入蒸锅，小心蒸3-5分钟，放凉后，再切片，待用。
2.把腊肠取出，放入锅中，加入冷水凉水、一勺料酒，小火煮5分钟，这样可以去掉表面肠衣，腊肠切片，翻炒肉不散。
3.把腊肠切片，放入碗中，加温水泡几分钟，至腊肠软化，沥干水分翻炒即可。
分享一道美食：荷兰豆炒腊肠
食材：
腊肠怎么炒才不会散，腊肠开胃助食，增进食欲，是非常美味的一种食材，只要你调整好烹饪的顺序，腊肠就不会炒散了，应当先把腊肠蒸熟后再与其它辅料烹制，炒散主要是因为你翻炒的时间过长，不断翻炒腊肠就会碎散。
例如荷兰豆炒腊肠，我们腊肠应该先蒸熟，几分钟就可以的了很快熟的，待凉了之后切片，慢慢切、切快的话也会散的。
荷兰豆焯水后再炒，先下入荷兰豆再下入腊肠，调味炒匀出锅，这样就熟的很快了，不用长时间在锅里翻炒，腊肠就不会散了。
另外一点就是腊肠蒸过后才好切，还有切的时候不能压着切、要用拉刀，因为蒸熟的腊肠也容易切散。
到此，以上就是小编对于中餐做法简单美食腊肠炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法简单美食腊肠炒的3点解答对大家有用。
