大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱硬菜软菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱硬菜软菜的解答，让我们一起看看吧。
安徽年夜饭15道硬菜？
在安徽人的年夜饭桌上，必不可少的就是蛋饺子，还有香肠腊肉，红烧肉，吃起来软硬有层次，年夜饭必喝的一道汤，青菜豆腐汤，寓意保平安，讨个吉利，除了上述四道菜，还有老母鸡汤，粉蒸肉等都属于安徽年夜饭的特色菜。我最爱的是蛋饺，鲜嫩喷香。
我们这里必须要有的是:鱼年年有余，红烧的鸡，肉圆或红烧狮子头，红烧肉，牛肉红烧或加点红薯粉丝，毛螃蟹，大虾，其他还需要炒几个小荤菜，比如韭黄肉丝或韭黄炒蛋，炒豆饼子，清炒莲藕片，等等人少的家庭至少八个菜吧，一般十个十二个不等。
最后还有一个甜汤，我们这里过中午的，晚上吃饺子吃馒头（我们这里的一种大包子）
硬菜上桌是什么意思？
硬菜上桌是荤菜上桌的意思，荤菜是动物肉类的菜，小菜是植物类的菜也称素菜蔬菜，硬菜一般是肉鱼鸡称三生硬菜，现在人们生活水平提高了，养殖技术也发达，能满足人们的口味，天上飞的水中游的，地上走的爬的什么动物肉都有吃，硬菜品多
现在随着生活水平的提高，越来越多的饭店做出了各种各样非常美味的菜肴，让我们吃得过瘾其中有几样菜是属于硬菜，那就是说他的菜的品种是有的也是价格贵的比如说竹笋烧河豚，清蒸鱼，红烧毛鱼，红烧狮子头，红烧五花肉，这些都可以算得上是硬菜
什么动物是硬菜？
什么动物可以说是硬菜呢？
这个根据在饭桌上所安排的原因，比如在婚礼现场上，亲朋好友来祝贺，在饭桌上会有猪肘子，这个就会被称为硬菜。
在别的有特色的饭店吃饭，会有不同的硬菜上桌，比如在驴肉馆，它会把驴头当做硬菜，这是他们的主打菜，所以说要根据饭店特色来决定什么可以当硬菜。
德州十大硬菜？
十大硬菜：一是德州扒鸡。二是保店驴肉。三是布袋鸡。四是平原乳鸽。五是德州羊肠子。六是农家炖兔。七是王家烧全鹅。八是功夫黄河大鲤鱼。九是清蒸甲鱼。十是德州八大碗。
这十个德州硬菜，可以说充分代表了德州的地方特色，游客来德州推荐品牌菜。
德州十大碗
米粉肉、高丽肉、黄焖鸡、黄焖鱼、豆腐泡、豆瓣肉、虎皮鸡蛋、甜饭、清汤丸子、鸡蛋汤，十个大碗盛满美食，组合在一起就是传统的德州十大碗。现如今，十大碗已不仅限于结婚专用，很多饭店都有。
平原老豆腐
平原老豆腐作为平原的传统名吃之一，已有数百年的历史，从外观上看平原老豆腐与“豆腐脑”没有什么区别，但老豆腐绝非豆腐脑所能比拟的。
宋楼火烧
宋楼火烧，又名灯笼火烧，也是一种有历史的名吃了。它选料精良，用上等面粉，加适量黄豆面，每个折六层，层层刷香油，经锅烙火烤而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口，很是美味。
长官包子
长官包子，产地是宁津县长官镇，始于清朝道光年间。其特点是：面白皮薄、肉多馅肥、入口软而不粘、兜馅韧而不破，上捏三十二折，熟后如盛开的菊花，形味俱佳。
平原烤乳鸽
平原烤乳鸽。它是***用平原县的乳鸽烹饪而成，它吃起来味道鲜美，营养丰富，因此赢得了海内外宾客的青睐。平原人自古以来就有养鸽子的传统，已成为一个传统盛大节日。
每次吃饭，都有人说点两“硬菜”，啥是硬菜？你们都喜欢啥“硬菜”？
我们北方人的硬菜指的是:
一:一般情况下指的是必须有肉，因北方人好喝酒，喝酒时喜欢吃肉。
二:二般情况下指的是贵的，因北方人攀比心理较重，好面子，所以在待客方面绝不能丢面子。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱硬菜软菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱硬菜软菜的5点解答对大家有用。
