大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐特色菜做法大闸蟹的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐特色菜做法大闸蟹的解答，让我们一起看看吧。
清蒸大闸蟹是哪里菜？
无论你在路边摊，还是在高档餐厅，但凡在秋季初都能看到清蒸大闸蟹这道菜系。至于清蒸大闸蟹是哪的菜，我们要从其产地说起。所谓大闸蟹，是指长江系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，清蒸大闸蟹作为着名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。
清蒸大闸蟹的营养分析
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。
冻大螃蟹怎么做才好吃？
冻螃蟹有很多种吃法，有姜葱炒，鸡蛋炒，豆腐家蒸，鸡蛋羹蒸，螃蟹炒年糕，生猛醉蟹，等等，不建议清蒸，因为冻过的螃蟹鲜味会差一点，而容易把肉蒸没了，特别是冷冻时间长的就更不要清蒸了，我最喜欢的就是醉蟹了，也就是生吃，吃起来真是欲罢不能，下面来说说醉蟹的做法:首先要解冻清洗干净，切小块，一定要小块，否则很难入味，配料有:蒜末/姜末/醋/白糖/盐/胡椒粉/辣椒油/生抽/少许芥末/葱花，醋要多一点，也可以挤点柠檬汁，芥末没有的话就不用放。拌匀放置十五分钟就可以吃了！注意！没经过冷冻的不建议做醉蟹吃，第一，任何生物或多或少都有***，冷冻能杀死大部分，第二，新鲜的螃蟹肉会粘连在壳上，很难咬下来，冷冻后就会肉壳分离开来，吃起来比较轻松。大家可以试一下，谢谢！
首先清理干净，清理内脏，然后用盐放冰里解冻，冻的最好是做红烧爆炒的最好吃的，新鲜的活的螃蟹，用清蒸的最好吃，主要是考自己的厨艺，厨艺好，做的都好吃，加油自己在一些初一里面找书记就可以做的很好吃啦。
直接点告诉你，冻螃蟹怎么吃都不好吃，螃蟹肉冻过之后容易空，而且肉面，现在外面卖的螃蟹还掺***，新闻曝光里面打东西的，更可恨的还有打水泥的，如果家里有吃不了的螃蟹可以自己冻点，吃着放心
建议做成【蒜蓉炒蟹】。
烹饪时可以在保留住原汁原味的基础上，赋予鲜美更华丽丰富的滋味。做成蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。
【蒜蓉炒蟹】
原料：海螃蟹2只。
配料：面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；料酒2勺，盐1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10克。
做法：
1.螃蟹用小刷子全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。
2.用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以轻松掰开蟹壳了，蟹腮全部揪掉。
3.将蟹心、蟹胃全部用剪刀减去，处理好后再次的用小刷子将螃蟹刷干净。
到此，以上就是小编对于中餐特色菜做法大闸蟹的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐特色菜做法大闸蟹的2点解答对大家有用。
