大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐油炸肉类的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐油炸肉类的做法的解答，让我们一起看看吧。
为什么炸鸡非常常见，而很少听说炸猪？
关于为何炸鸡比较常见，而炸猪排却比较少，个人观点如下:
一、炸鸡优势
2.美观——在街上吃鸡腿、鸡翅还比较正常，你能想象拿着猪蹄在街上啃的样子吗？
3.价格——炸鸡价格比炸猪便宜，一般情况下一只炸鸡30元左右，但30元你要吃炸猪的话，应该你也就能吃个半饱。
4.心理——从多数人心里而言，吃猪肉会让自己变笨，所以也更倾向于炸鸡。
5.成品——一般情况下，一只鸡的成长期在3-4月之间，而且比较好饲养，存活率也相对较高，养殖成本也低。
以上就是我罗列炸鸡的优势，有想法的欢迎讨论，希望对楼主有帮助，谢谢。
一，鸡这个品种分布广泛，基本全世界百分之90的民族都会吃，有些少数民族会有信仰，不会吃猪肉的，外国也有些不会吃猪肉的，所以这个就造成了一个推广过程中的局限性，。
二，养殖周期和猪比较会短一半。
三，近几年的价格因素，猪养的人少，像鸡鸭啊这些小型家禽周期短，资金回笼更快养的人多，所以供大于求价格会便宜一点，做成食品价格会比猪肉有优势，四川最近肉价都在26左右一斤，比如四川人爱灌香肠，一斤肉被灌出来经过烟熏，风干，水分少的猪肉一斤可得香肠七两，这个还有佐料，加工费等，算下来一斤香肠怎么也得卖50左右一点，城里菜市场比农村还会贵一点。
一是猪肉成本高
二是猪肉腌制不好，肉容易发柴。要做到不发柴也可以，到工序比较麻烦。
鸡肉除了鸡胸肉比较柴一点，其他部位都比较闷。鸡胸肉也可以做到不发柴。没做过餐饮的比较不懂腌制。
炸猪？兄弟这个想法绝对高人一筹！
炸鸡可能大家都吃过吧，即使没吃过想必也见过，几乎每个市场或者小吃街都有！
那为啥不炸猪呢？
总结下来有以下几点:
1.个头太大，不好熟
你想啊，一只猪几百斤，即便弄个猪大腿也有十几、几十斤，就算有足够大的锅，它也不好熟啊！
再退一步，即使炸熟了，谁又能抗着个猪腿啃呢？
2.油脂太多，太腻
猪肉和鸡肉是有区别的，肥肉太多！
单说五花肉吧，吃多了就很腻，如果再用油炸，腻上加腻！估计一般人吃不惯吧！
为什么炸鸡非常常见，而很少听说炸猪？
1.首先成本来说，鸡相对于猪来说比较便宜。
2.口感而言，鸡炸出来比猪要嫩而且脆，要好很多，比较受欢迎。猪很容易发柴，并且适合油炸的部位比较少，一般是炸猪排，炸里脊，猪扒。鸡就不一样，整只炸都好吃。
3.鸡的体积小，炸起来方便很多，猪体积大，就算切成块来炸也达不到鸡的那种酥脆。
4.养殖周期来比较，鸡几个月就可以长成。而猪却要一年才能。
如何烹饪炸排骨？
1.先把排骨剁大块，大块吃起来好吃;
2.把排骨放入水中浸泡，浸泡去血水;
3.排骨沥干水分，加盐，胡椒粉，米酒，柠檬片（或者橙子片）腌制2小时，让排骨入味;
4.腌制好的排骨先裹上一层生粉，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，排骨全部裹好之后;
5.锅中油烧6成热，加入排骨油炸，炸至金黄就可以出锅了，喜欢吃辣的可以洒些辣椒粉，酥脆味道很棒，而且排骨有柠檬的香味。
这样做出来的炸排骨很好吃，喜欢的朋友一定要试试。
炸排骨？大排还是小排啊？我就按自己的理解来说吧。
小排吃过红烧的，糖醋的，就是没吃过炸的。炸的是大排，阿拉叫炸猪排。
炸猪排蘸点辣酱油，加上色味诱人的罗宋汤是我女儿的最爱，可惜我不会操弄，讨好老婆的时候在厨房陪着观摩过几次。
看看觉得非常简单：大排用刀背拍拍松，蛋清 面包粉里捏一捏，入油锅炸就完成了。
很多人都喜欢吃油炸的食品，而小吃炸排骨，简直是无法抵挡的一种诱惑。小吃炸排骨，看一眼口水就能流三尺，垂涎欲滴，现在炸排骨风靡一时，很多投资者都很看好。我们再来看看炸排骨的市场分析怎么样，毕竟知己知彼，才能百战不殆嘛。目前，我国正迎来一个特色餐饮加盟产业***展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。餐饮行业利润高，资金回流快，是创业者的首选。
天津美味学院，针对烹饪爱好者的不同需求开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。学院课程具有投资小、成本低、利润高、易操作、风险小、口味好、颜值高、受欢迎等特点，特别是创就业者需求的核心技术、秘制配方、创就业帮扶课程，引导全国特色餐饮培训市场。针对特殊需求的学习者，学院可私人订制专属课程。
天津美味学院，根据全国市场需求和流行趋势，整合全国优质***，及时研发和更新教学产品。实行VIP会员制，毕业生可以享有免学费到校进行技术升级的特权，实时做到紧跟市场变化，把握潮流商机。
课程安排：
1、工具、材料、设备的介绍
2、跟老师学习做各种菜，并且品尝
3、动手实践做菜，老师从旁指导
4、独立操作，制作成品
1.用少许盐和胡椒粉腌制1-2小时，另外分两次炸，先小火后中火，每次炸的时间不要太长，否则肉会柴，多实践，掌握好油温时间是关键。
2.油温和时间，要炸2次，第二次油温比第一次高可以把油逼着出来。
3.排骨要想酥嫩，最好用淀粉拍一下，然后油温掌握好，然后再炸第二遍。
炸排骨是再普通不过的一道家常菜。[_a***_]、四川、广东等地都有酥炸排骨的不同做法。除了最基本的炸排骨，还有蒜香排骨、日式炸猪排等菜品，也很美味。江南人吃面，常常会放一块油炸过后的猪排；日式炸猪排配着酱汁和米饭一起吃，是非常搭配的佐餐菜。
烹饪炸排骨，需要注意的有两点，一是原材料的使用，二是油温和火候的协调。排骨最好选用新鲜的猪肋条排骨和软骨，骨头和肉的比例要协调，以每千克骨头有两千克肉为佳。
其次是剁块和腌制，将排骨剁成小块，用清水洗净，捞出沥干，和葱姜末以及料酒、食盐一起腌制半个小时左右。这一步骤的目的是使调味料充分融入排骨之中，等到油炸之后，高温能够裹住鲜味。
最后是油炸。油炸之前，把腌制过的排骨用面粉与鸡蛋拌好的面糊裹起来，然后下油锅里炸。炸出来的排骨颜色金黄，味道酥香鲜脆，是一道人见人爱的家常菜。
你爱吃炸排骨吗？
您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~
一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
四川的酥肉怎么炸好吃？
很高兴能回答你的问题。我是宠娃厨房的:岳莽莽
四川的酥肉要怎么炸才好吃？
首先:我们先要从食材选择做起，炸四川酥肉一般选用上好的五花肉。它含有油脂做出来的口感会好一些。当然也可以选择其他部位的肉。比如，梅子肉，前夹肉，后腿肉，都可以。
其次:就是要腌好肉，因为你选择的是四川的酥肉。所以说在腌制的时候，加入的白酒就必须用浓香型的白酒。我是贵州人，自然我腌制肉的时候，用的是酱香型的白酒。还有就是面糊的问题，四川小酥肉用的面糊，主要是红薯淀粉。而其他地方的酥肉。用的是土豆淀粉。所以你想做出正宗的四川小酥肉，就必须使用红薯淀粉。
然后我们来说一说油温和炸制酥肉的方法。腌制好的酥肉，要分成两次炸制。第一次下锅油温在150°左右。把酥肉炸熟。然后拿起来，再进行第二次杂炸制，油温在两百度左右，这一次要把它炸酥脆。炸好的酥肉一定要放点花椒面哦！因为四川的酥肉都是炸熟以后才放的花椒面。如果还有酥肉方面的问题，你可以关注我或私信我，这是炸制酥肉时的照片，希望我的回答对你有帮助。
到此，以上就是小编对于中餐油炸肉类的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐油炸肉类的做法的3点解答对大家有用。
