大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食下饭菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐美食下饭菜的解答，让我们一起看看吧。
简易中餐做法？
准备一个去皮土豆，一根香肠，半根胡萝卜，三、四个香菇(先用开水泡好)。香肠切片，胡萝卜切丁，香菇切丁。
将一小杯米洗好放入电饭锅，加入一勺耗油，一勺生抽，适量盐，用筷子搅拌均匀，再将切好的香肠、胡萝卜、香菇均匀地放在米上面，把土豆放在米中间，加水没过土豆，再洒上一点食用油，按下煮饭键，不用炒菜的米饭就做好了。
介绍一道简易中餐菜：土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤，土豆炖牛腩是大家都比较喜欢的一道菜，牛腩软烂，土豆绵软，非常下饭。做法也不难，将牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入处理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时，再加入土豆炖15分钟即可。
食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
中餐的八大特色？
中餐特别有特色的菜有：白菜炖粉条.酸菜白肉炖粉条，地三鲜.拔丝地瓜，小鸡炖蘑菇，茄子🍆炖土豆.豆角焖面，这八大菜是非常好吃的菜，来中餐馆必须点这八道菜，非常下饭，好吃，吃了就忘不了掉！不信你们来中餐馆点这八大菜试试好不好吃，欢迎品尝
豆瓣酱怎么做下饭菜？
酱，是生产酱菜的主要原料。酱的制作通常的方法是：将选好的原料，在水中浸泡8到15小时，经过一定时间的高温处理后，放入25%的面粉进行发酵，温度在20℃至25℃，花生芝麻等不需要发酵，5到7天长好霉菌后，用消毒缸把发酵原料粉碎，加25-35%食盐，200-250%的凉开水及其调料搅匀后进行暴晒，待酱色转红（花生、芝麻酱不需要暴晒），味道香甜后，转入室内，加盖或封缸储存。成酱一般需要1-3个月的时间。
豆瓣酱
配料：黄豆、面粉、食盐、曲精或曲种
制作方法：先浸泡好豆子，捞出晾干水分，用笼蒸2小时，然后在锅内焖4小时。质量为：豆子烂，颜色为棕色。取出凉后加面粉（100斤干豆子加40斤面粉，面粉要干蒸1小时左右，然后撒在豆子上拌匀）。当冷到30℃左右时，将曲精搅拌在一起，每100斤豆子用曲精2.7g，然后放入保温室。如曲精没有，也可用曲种，每100斤干料，用3两黄曲种。
保温室内要铺上10公分以上麦秸，放上席子，将豆子放在席上（7-8公分厚为宜，室内要加温到28℃。）8-12小时后，当温度上升到30-40度时，要将豆子翻一翻。24小时后当温度升到38-40度时，可开窗慢慢降温，仍降到28℃为宜。48小时后发现有白毛点，可以通风降温。
发酵后，按100斤豆子料，加盐80斤，生水400斤，将盐化成盐水，澄清后，加温到60℃倒入料缸，放在发酵室盖好，泡24小时，搅拌一次。如果室内温度在30°C左右，25-30天后即可食用。整个过程复杂，不建议尝试。
香油豆瓣酱
豆瓣酱多是用于各类炒菜、烧菜和水煮系列菜品当中，例如回锅肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，水煮肉片等。一般做菜都会放点豆瓣，没有这豆瓣酱还真做不出正宗的川味儿！川渝两地的火锅也会大量用到豆瓣酱。
都说用了这个会很好吃，所以豆瓣酱能做什么菜呢？答案就是能做大部分川菜，各种炒菜、烧菜和水煮菜品，“川菜之魂”这名头就是这么来的。豆瓣实际上分为2种：熟豆瓣酱和生豆瓣酱。“熟豆瓣酱”主要用于佐餐，跟老干妈类似，开盖即食，下饭，作蘸料，佐餐均可，例如平时食用的豆瓣蘸水、金钩香油豆瓣、香辣酱等。
最经典的使用豆瓣的味型就是家常味，味觉构成：咸、香、辣。味觉特点：咸鲜微辣，浓郁适口。主要调料：郫县豆瓣或泡辣椒、精盐、白糖、味精、酱油、豆豉、葱、姜、蒜。调制要领：1、家常味的调制有很多种方法，有用泡辣椒，也有豆瓣的。泡辣椒和豆瓣本身具有咸味，所以盐和酱油的用量[_a***_]过多，加少许白糖和味，起锅前可点少许醋，增添风味。2、炒制豆瓣和泡辣椒应应用小火慢慢炒香上色，火力不宜过大，以防焦糊。3、制作家常味菜肴时可根据菜品适量地增加豆豉、甜面酱、白糖，以柔和口感。
到此，以上就是小编对于中餐美食下饭菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食下饭菜的3点解答对大家有用。
