大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜品拍摄价格表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜品拍摄价格表的解答，让我们一起看看吧。
中餐菜品成本的核算公式？
价＊（1－毛利率）＝成本额。
菜品成本计算如果只用购入价这项数值，是无***确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损，在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算。成本计算具体的执行顺序为以下所示：
1、得出标准成品率。烹调加工后成为可提供给客人状态的原料重量平均就是标准成品率。
2、接着将菜品成本算出。比方说，购入时为9kg的牛肉（购入成本30元/kg）的标准成品率为6KG，出品成本为30元×(9kg÷6kg)，1kg为45元。
3、接下来将一人份的标准成本计算出来。以菜品成本为基础，算出约一人份菜色的成本。譬如说牛排单人分量约为200g，1kg牛肉可取得5份。以上面的例子1kg45元，所以45元÷5，一人份成本为9元。
4、再来要计算出制作一道菜色的材料等综合成本。尽管计算全部食材是不可能的事情，但是关于价格高的肉类、鱼贝类、生鲜食材等都要计算成本。根据经营型态，成本率目标为30%。为达成目标成本率，相关的***购、烹调、销售是必要的。
餐饮菜品售价核算公式？
菜品的售价=成本➗（1-毛利率）。其中这个成本包含了净料成本，调料成本，燃气成本，还不知道出料率怎么算的朋友可以看一下我上一个视频。
举个例子，你要算一道红烧牛肉的售价，你预想设定毛利率为45%。上期我们举例说到20元一斤的牛肉，进料成本33元，我们牛肉按照一斤方便计算。那么这道菜的成本就是33+一些葱姜蒜豆芽等配菜3元+油呀酱油等调料2元再加上燃气成本，比如2元。
餐饮人展示菜品怎样发朋友圈？
在朋友圈展示菜品时，可以***取以下方法：
1. 精美照片：拍摄高质量、精美的菜品照片是吸引眼球的关键。确保照片清晰、色彩鲜艳，突出菜品的美味和诱人之处。
2. 描述菜品：在发朋友圈时，可以配上一段简短但有吸引力的文字描述。介绍菜品的特点、口感、原料等，让读者对菜品产生兴趣。
3. 使用标签和话题：在发朋友圈时使用相关的标签和话题，例如#美食推荐#、#餐饮分享#等，这样可以增加曝光度，吸引更多的关注和评论。
4. 与用户互动：在发朋友圈后，积极回复用户的评论和提问，与他们进行互动。可以回答他们对菜品的疑问，或者询问他们对菜品的看法，增加用户参与度。
标量菜单和标准菜谱的区别？
1：标准菜谱是统一各类菜品的标准，它是菜品加工数量、质量的依据，使菜品质量基本稳定。
使用它可节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制。标准菜谱基本上是以条目的形式，列出主辅料配方，规定制做程序，明确装盘形式***器规格，指明菜肴的质量标准、成本、毛利率和售价。
标准莱谱的制定形式可以变通，但一定要有实际指导意义，它是一种菜肴质量控制手段和厨师的工作手册。
2：标量菜单就是在菜单的菜品下面，分别列出每个菜肴的用料配方，以此来作为厨房备料、配份和烹调的依据。由于菜单同时也送给客人，使客人清楚地知道菜肴的成份及规格，作为厨房选料的依据，同时也起到了让客人监督的作用。
- 标量菜单（a la carte menu）允许顾客按需选择单个菜肴，每道菜肴都有相应的价格。顾客可以根据自己的口味和需求选择想要的菜肴，不受限于套餐或固定组合。这种菜单形式通常适用于高档餐厅，以及提供更多个性化选择的场合。
- 标准菜谱（set menu）通常是一种事先固定好的套餐，包含一系列事先确定好的菜肴，以固定的价格提供给顾客。顾客无法选择或更改菜肴的组合，只能按照套餐的内容来点菜。这种菜单形式通常适用于快餐店、自助餐厅或一些特定的场合，可以提高服务效率和菜肴定价的一致性。
综上所述，标量菜单注重个性化选择，顾客可以根据自己的需求点单，而标准菜谱则注重固定的套餐组合，顾客按套餐来点菜。
到此，以上就是小编对于中餐菜品拍摄价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜品拍摄价格表的4点解答对大家有用。
