大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘脆皮牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐摆盘脆皮牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
脆皮牛肉最正宗做法？
1、调料A：面粉15克，干淀粉25克，鸡蛋50克，泡打粉3克，卤水1000克。
2、调料B：盐1克，白糖25克，醋15克，芝麻油5克，酱油3克。
4、牛肉洗净，焯水后放入卤水中卤熟软捞出晾凉，切成0.3厘米厚的片。
5、调料A中的面粉、干淀粉、鸡蛋、泡打粉调匀成脆浆糊。
6、锅内烧油至160℃，牛肉片粘裹上脆浆糊，放入油中炸至外皮松脆金黄捞出装盘，配糖醋生菜上桌。
材料
做法
1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片，
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料，
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时即可。
脆皮牛肉粒的做法？
用料：
牛肉粒、三色彩椒、姜片、姜末、葱末、黑胡椒粉
做法
1、先把放入适量黑胡椒粉、姜片、生抽、蚝油、白糖、料酒，用手抓匀打入一个鸡蛋，再次搅匀，放入一勺生粉抓匀，最后淋入少许食用油，腌制四十分钟。
2、把大红椒去蒂从辣椒五分之二处切开，挑去当中的辣椒籽备用，同样方法处理好的另外的两种辣椒，把三种小半截辣椒切小方块
脆皮牛肉火烧做法？
原料：青萝卜、牛肉、盐、鸡精、十三香、老抽、味极鲜、香葱、鲜姜、油。
做法步骤：

第1步、准备好的食材。

第2步、青萝卜洗净，剁碎。

第3步、牛肉加入葱姜剁碎。

第4步、牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。
用料
面粉 温开水 大约60度牛肉馅 油 葱 姜/姜粉 鸡蛋 花椒 八角 生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 十三香/五香面 花椒粉 糖
步骤1
葱切段，姜切片（用姜粉替代也可以）,泡入冷水1小时，备用
步骤 2
冷锅冷油加入一把花椒，一颗八角，中火煸炒出香味，关火备用
步骤 3
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将泡好的葱姜水分次加入牛肉馅，按一个方向搅拌至略出血水，加入鸡蛋一颗，冷却的花椒水，白胡椒，花椒粉，糖，盐，蚝油，生抽，十三香/五香面，搅拌均匀。加入胡萝卜碎和洋葱碎，混合均匀
所需食材： 普通面粉 500克 酵母5克 小苏打 3克 牛肉 1斤 熟油 50克 盐、鸡精、生抽、蚝油适量 葱、姜 50克
制作方法：
1.取500克普通面粉，放入5克酵母粉，3克小苏打，用温水和面，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2.取一块牛肉（最好用牛的外脊肉），泡去血水，洗净沥干水分，剁成肉馅。
3.将肉馅放入容器中，放入50克熟油，再加入一点点香油，再加入一勺盐、一勺鸡精、一大勺生抽、一大勺蚝油，放入葱、姜各50克，再放入一小碟清水，向一个方向搅拌，上劲后，肉馅就和好了。
4.面板上撒上些补面，把饧好的面团取出，揉面排气，切成大小均等的剂子，一个剂子大约30克左右。
5.取一个面剂，在中间摁出一个坑，再把四周摁扁，放入拌好的肉馅，像包包子一样，把底口封住，火烧的饼坯就做出来了。
6.电饼铛预热好后，刷上一层油，把做好的饼坯放到里面，表面再刷上一层油，勤翻几次面，烙至两面金黄，牛肉火烧就做好了。
到此，以上就是小编对于中餐摆盘脆皮牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘脆皮牛肉的做法的3点解答对大家有用。
