大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅卤肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅桂林米粉的正宗做法？
1、粉的制作。桂林米粉由大米做成，一般都是有米粉厂制作出现成的米粉，作为桂林米粉的原料，以供桂林各大米粉店铺使用，和个人家庭使用，所以米粉的制作就不需要操心了。
2、正宗的桂林米粉制作，是用已经做成原料的米粉，加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜，还有卤水，进行干拌后食用，卤水是桂林米粉的精华，也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素，至于卤水的制作一直以来都是秘方，网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的。
原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤loo克,卤水50克。
卤水配方:原料:猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克,小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克).老姜500克。干葱头200克.桂林豆腐乳150克。
用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。用剩下的卤水可以密封放冰箱保存，现在网上也有很多做好的卤水卖。
2、其次是米粉，好吃的桂林米粉是Q弹，粘滑不易断的，烧一锅开水，把干粉下进去，等待自然泡发，用手能轻易掐断就算泡好了。将米粉过冷水淘洗后备用。吃不完的粉放水里泡着，不用全捞出控干。
3、再说卤肉，可以是牛肉、猪肉、锅烧、肥肠。
5、配菜可以是香菜，葱，花生米，炸黄豆等。
成都哪里的卤菜最有名？
成都市是一个国际大都会城市，成都市也是全国出名的小吃最多的城市，成都市的卤菜也是全国一绝，要说成都哪里的卤菜最好吃，那就是成都的廖记棒棒鸡最巴适了，简直是吃了一次就忘不了的卤莱了
成都好吃的卤菜很多，这里推荐一家号称是成都卤菜的鼻祖，有百年历史的＂盘餐市＂中餐馆，他家的卤菜在成都最有名。店家隔壁就是四川川剧院，听川剧喝小酒就卤菜，是成都休闲生活的写照。
南阳市二十一中附近好吃的？
市二十一中附近有 壹品红油焖大虾, 天香桥云南过桥米线(南阳第二十八分店), 老七五香牛肉店, 老家印象, 锦记顺和潮汕牛肉火锅, 梅溪左岸美食城, 李师傅牛杂面美味坊(光电孵化园店), 小眼米线(前王庄店), 一家人饭店(前王庄店), 乐享九粥(岗王庄店), 全家福信阳炖菜馆, 南阳家常菜, 旺园海鲜, 农家味道, 胡羊排火锅烧烤复合餐厅南阳总店, 李师傅牛杂面美味坊, 李记羊肉汤菜馆, 益品源狗肉火锅, 张记烙馍村, 乌江大排档 等中餐馆。
麻辣牛肉王刚？
第一步：牛肉切长条状，配料切好待用，干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着
第二步：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起抓匀腌制15分钟，锅里加适量油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略***色出香味，然后一起捞出
第三步：在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发后捞起，锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀
到此，以上就是小编对于中餐厅卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅卤肉的做法的4点解答对大家有用。
