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日式茶泡饭(茶渍饭)应该怎么做才好吃?
日式茶泡饭在我们这里属于小众的美食,所以少见一点。在日本,当地比较喜欢用乌龙茶做的。
在日本常见的做法:
饭添半碗,米饭不要太软,黏糊糊的那种,像做寿司那样的米饭最好。刚蒸好的米饭不行,稍微放凉一些好。茶泡饭虽然不能一概而论,但鱼肉茶泡饭绝对不能用冷米饭。然后平铺三片金枪鱼的生鱼片在上面,浇上适量的酱油,再给金枪鱼片的旁边放一撮萝卜泥。
在平铺的金枪鱼上,从边上开始,透过放着茶末的茶漏,徐徐浇上开水,从金枪鱼的一边均等地浇上茶水,金枪鱼上面会有些变白,茶一直沏到米饭全部被茶水淹没,上边的金枪鱼也浸泡到茶水中。然后用筷子把金枪鱼轻轻按进米饭,还是红色的背面也就变白了。透明的茶水也变成乳白色,酱油搅匀后,茶水就会浑浊起来。金枪鱼的细腻的油分浮到茶上,把萝卜泥也搅匀,最后添上一点儿山葵泥,茶泡饭本来的香味终于充满了饭碗。
以上是日本比较传统的做法,传入韩国后,他们一般会加上泡菜,鱼肉换成各类的腌制凉菜,所以会凉一点,会有冷泡系列。
如果按照我们美食大国的做法,如果能流行起来,这就变卦多端了,光是茶的品类就变化无穷,搭配各种小食,更是多姿多彩,如果有餐饮业界大咖能将这成功研发一系列出来,有可能也会成为爆品哦。
希望我的回答能帮到你,谢谢。
茶泡饭。日语写作お茶漬け,***名是おちゃづけ、罗马字是OTYAZUKE。
顾名思义,主要就是在米饭中加入茶,然后两者共食的一种料理。又或者指在饭中加入茶汤进行食用的这种食用方式。但,现在市面上的茶泡饭,其实比起其定义会更加的宽泛,因为哪怕是汤饭,加的是汤汁,而不是茶水,也是可以叫做茶漬け的。但如果是这种情况,可能叫做湯漬け(ゆずけ/YUZUKE)更加合适。
在煮好的米饭米饭中,加入汤水,如日式高汤(打西),两者混合而食,在日本而言,是各地可见的。但,此外,在世界各地,饭茶合食,着实少见。但在日本的奈良县,寺庙内,茶粥的吃饭,是自古就有。(茶粥,用茶煮粥)
正如小哥在上文所述,名为茶泡饭,实则可以加入高汤混合而食。特别是北越地区,人们比较喜好这种食用方式,甚至由此有名为:越后茶渍。
从江户时代中期开始,在茶泡饭中加入配菜,慢慢开始流行起来。而且没有绝对的配置,在茶泡饭中加入什么配料,完全由吃的人自己决定。常见的有:梅干,咸菜,鲑鱼,紫菜,山葵,辣明太子,鲑鱼子,高级一点的当然还有鲔鱼鱼肉。种类丰富。在名古屋,鳗鱼茶泡饭也是一个特色的存在。
近代,约1952年起,被制成速食食品的茶泡饭开始在市面上贩卖。年轻人也从小开始接受这种速食文化,并吃着这样的速食茶泡饭。其实跟泡面挺像,就是干燥的配菜,配上粉末冲制的抹茶or高汤,然后浇在饭上。
因此,茶泡饭虽然从名字上看,定义并不宽泛。但其实现实中被食用的茶泡饭的种类是层出不穷。正如小哥比较爱吃的鲷鱼茶泡饭,就是用鲷鱼饭配鲷鱼汤,能品尝到鲜美的鱼汤的同时,吃到口口鲷鱼肉的焖饭,非常满足。
当然,更方便的就是,用昆布和木鱼花提取出高汤来,然后浇到饭上,甚至可以用木鱼素调出简易高汤,配上拌饭料,拌饭料最好是使用含鰹鱼碎,这样的茶泡饭真的是鲜上加鲜。
所以题主想吃茶泡饭,不必纠结于是否存在绝对正宗的做法,只需要加入自己喜欢的配菜,配上自己喜欢的茶水或汤汁,这就是最适合自己的茶泡饭。
在日本的中餐跟国内的中餐有不一样吗?
感谢您的邀请。
中餐在全世界都很流行,日本也不例外。只是,中餐到了日本为了接地气,会作一些改变。
日式中餐最具人气的莫过于煎饺和麻婆豆腐。
煎饺一份叫作“一人前”,一般有7个,日本人喜欢沾点酱油吃。而且和炒面一样,日式煎饺也经常配米饭吃。主食配主食乍一看挺怪,但入乡随俗,吃惯了也不错。日本人对麻婆豆腐的热情也很高昂,而且日本因为环境好,水干净,所以做出来的豆腐很好吃。日本人做什么都很细致,点麻婆豆腐的时候可以选择不同的麻辣程度,日语中说辣叫作“辛”,“激辛”“大辛”“小辛”用汉字书写。
日式中餐中还有几个菜式很受欢迎:青椒肉丝、糖醋里脊、红烧虾,这在日本基本人尽皆知,但是中国人倒不见得认识。比如有道菜念作“凯扩罗”,是猪肉块和青椒、洋葱一起炒,还加了一些酸甜味道的酱汁,这是日式回锅肉!而中文的“回锅肉”三个字在日语中念不出来,所以就有了个“凯扩罗”。同样的例子还有“天津饭”,就是将虾和鸡蛋做成蛋饼,盖浇在米饭上,再淋上一种咸味汁。
牛肉盖浇饭在日本也很流行。切得很薄的美味牛肉上的汁浸入热腾腾的米饭里。除了经典的牛肉盖浇饭外,还衍生出“蛋汁牛肉盖浇饭”“味噌牛肉盖浇饭”“辣味牛肉盖浇饭”“猪排饭”“蛋汁猪排饭”等。点这个料理时还要选择饭量大小,中份的叫作“並”,小份的叫作“小”或者迷你,大份的叫作“大盛”,特大份,叫作“山盛”。
jimin(朴智旻)有哪些好看的照片?
感谢邀请! 以前年轻的时候受韩流的影响确实也追捧过一段时间的韩星,后来随着时间的推移和年纪的增长和一些事情的发生。慢慢的对韩星并不是特别感冒,相比之下我越来越喜欢像 吴京,古天乐,谭咏麟这几位明星。所以对于你说的这个人我只是大概知道,但并为有过多的了解。但既然你提出了这个问题,我还是去帮你找了几张他的照片。
谢悟空小秘的邀请,
关于这个人我也不知道怎么写这个回答,只好照搬喽[呲牙]
朴智旻
朴智旻,1995年10月13日出生于韩国釜山广域市,韩国流行乐男歌手、主持人、防弹少年团成员。 2013年6月,随组合发行首张单曲专辑《2 COOL 4 SKOOL》,并在Mnet音乐节目《M! Countdown》中正式出道[1][2];11月,随组合获第5届Melon音乐盛典最佳新人奖[3]。2014年6月,随组合推出首张日文单曲辑《NO MORE DREAM -Japanese Ver.-》,在日本正式出道[4][5];12月,随组合推出首张正规日文专辑《WAKE UP》[6]。2015年,随组合获第22届MTV欧洲音乐大奖最佳韩国艺人奖[7]。2016年12月,随组合获2016Mnet亚洲音乐大奖,获最佳舞蹈表演男子团体奖和大赏年度歌手奖,这是其出道后首次获得大赏[8]。2017年11月,随组合获得“全世界在推特被提及次数最多的音乐组合”吉尼斯世界纪录的认证[9]。2018年11月6日,随组合获韩国第一届MGA年度歌手、年度数位专辑、最佳男团、最佳舞蹈男歌手、Genie音乐人气奖。
中文名
朴智旻
外文名
박지민、Park Ji Min
星座
天秤座
你有哪些极致的“一泊二食”日本温泉旅馆体验?
据我所知道的,日本比较极致的温泉酒店有两个:
【1】角上楼 — 爱知县·渥美半岛 —
* 昭和元年建设 日本的“虎豚之宿”
1925年创立本馆、占地约3000平方米的建筑“角上楼”同样位于爱知县。2005年,带有全露***池的“翠上楼”、“云上楼”建设完成,再加上重新翻修的两百年客栈“井筒楼”。
三座别馆建筑与本馆散落分布,昭和复古风的本馆与日本的古典美交相呼应。本馆“角上楼”共有六间客室,布局合理,格局舒适。
松木木板的走廊、榉木材质的台阶,木材天然的香气从昭和时代延绵至今。
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