大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最难做的菜中餐菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍最难做的菜中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
学习中餐哪个菜系最难？
我认为最难掌握的是粤菜。
粤菜的一个核心理念就是一种价值理念的回归，回归到食物与烹饪本身。所以食材精而细，配料多而巧，装饰美而艳，品种繁多，早在六十年代“广州名菜美点展览会”介绍的菜式就有5457种之多。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而其他菜系讲究重口味，很多菜用着相同的佐料拼出辣、咸等味道，而将食材本身的鲜味掩盖掉了。但是广东菜讲究的原汁原味，最大限度保持食材本身的味道，根据每个食材的特点来选择不同的佐料，而且还讲究随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
口味的不断调和演变，透露出粤菜创新包容的内在哲学。此外，广东便利的水陆交通以及发达的商业贸易，使其更易吸取、融合外来饮食文化特色，而后进一步带动影响其他地区的饮食行业。
近年来，“创意菜”“概念菜”“意境菜”等各类新兴菜品颇为流行，其在口味、呈现方式等方面的创新，受到了年轻人的追捧。但是不管时代怎么变化，口味如何改变，粤菜师傅始终传承着精益求精的饮食文化和传统，您喜欢粤菜吗？不妨到广东来品尝正宗的粤菜吧！
粤菜最难了，粤菜太讲究了，不管是对食材的要求，还是对烹饪的技术要求都非常高。
因为粤菜的有21种烹调方法，粤菜还非常讲究火候，以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，尤重即炒即吃和“镬气”，做出的菜肴注重色、香、味俱全。在粤菜的口味上，是用清、鲜、爽、嫩为主，还会随季节时令的不一样，口味会有所改变，在夏秋之季，粤菜会比较清淡，在冬春之际，更加偏浓郁。除此之外，粤菜还有并有“五滋”和“六味”之别。
粤菜的选材非常多，品种花样繁多，上至飞禽走兽、下到鱼虾鳌蟹，形形***，几乎都可以用于做粤菜。
总而言之，粤式风味是很注重质和味，清淡是粤菜的特别，但清淡却非常特别，粤菜是清中求鲜、淡中求美，正是因为粤菜特别讲究，追求品质，才是中餐中最难的菜系。
一般来说学习中餐不是很难的，关键是找到一个比较好的学校进行学习的哦，学好中餐，学校是关键，要去专业的、正规的、办学久的、知名的学校进行学习；
以我校烹饪专修为例
专业概述：
根据国家初、中级中式烹调师技能标准，系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。循环教学：学习基本功（刀功、勺功）、上浆挂糊等基础技术。传授地方经典风味。菜肴制作；制汤与卤水制作；花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜肴设计与制作。
鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？
鲁菜代表菜
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。
主要有如下：
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二：胶东风味：
代表菜品有:
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力，是八大菜系之首，代表作糖醋鲤鱼，九转大肠，一品豆腐等等…
鲁菜，又叫山东菜，其历史悠久、影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，今山东省，那么鲁菜十大名菜是什么？
1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。
2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。
3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。
4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，是山东广为流传的风味名菜。
5、清汤柳叶燕菜：又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。整道菜营养价值极高。
6、四喜丸子：为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。
7、坛子肉：是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉。
8、糖醋鲤鱼：是山东济南的传统名菜。
9、一品豆腐：是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。
鲁菜中九转大肠，是比较出名的一道菜，口感软嫩适口，有甜、香、辣、咸、酸五种味道相融合，制作工艺独特而又复杂，***用上好的猪大肠经焯水后炸制，再配以十多种做料灌入后，再用微火炮制而成。
据历史记载，在清代光绪年间，山东名厨将红烧大肠，经过在味道上的改进和工艺上的更新，很多豪贵明人，文人雅士吃过变革后的红烧肥肠，感觉菜有一种与众不同的味道且别有一番滋味，在品尝菜肴的同时，还特别给与创新此菜的厨师给与“九炼金丹”的盛誉，所以才将此菜更名为“九转大肠”。
鲁菜中的把子肉，是一种不错的著名美食，同时也是名扬淮海的一种美食小吃，据传，早在清朝年间，齐鲁大地上出现了一种用草绳捆扎的五花肉，加酱油炖煮成把子肉，其味入口即化，香而不腻，回味悠长，口口留香。
到此，以上就是小编对于最难做的菜中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于最难做的菜中餐菜谱的2点解答对大家有用。
