大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱豆腐的做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱豆腐的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
饭店嫩豆腐的做法？
食材用料
嫩豆腐 1块，大蒜 3瓣，鸡精 1勺，生抽 2勺，小葱 2根，盐 适量，小米辣 5个
豆腐的做法步骤：
步骤 1
首先将买来的嫩豆腐倒扣在盘子里，划上几刀
步骤 2
然后调料汁：碗里放入适量蒜末，葱末，小米辣，盐，鸡精，生抽，搅拌均匀，倒在嫩豆腐上就行了，简单好吃。
主料：嫩豆腐1块
辅料：蒜少许，葱1颗，豆瓣酱1勺，油适量，盐适量，生抽1勺，生粉1勺
1. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出
2. 锅里放入油,把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香,加适量的水烧开,把豆腐放入，加入一勺生抽,小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡,盛出盘里后再撒上葱花
午餐肉炒豆腐正宗做法？
午餐肉切片，豆腐焯水去豆腥捞出沥水，花生米拍碎
步骤 2
午餐肉、豆腐放入碗内用勺子捣碎，打入鸡蛋顺时针和匀
步骤 3
锅内入油大火烧热，转中小火，下入所有食材，慢火慢炒
步骤 4
步骤 5
喜欢吃辣的放辣椒，嫌味道不够的就加盐和味精咯，或者爱甜的就放糖咯，总之一切依个人口味就对了
原料：午餐肉200克.老豆腐一块、火锅底料适量、花生油、糖、盐、葱花、五香粉、老抽、蚝油。
第2步、午餐肉切小丁。
第3步、所有食材备用。
第4步、锅中热油加入葱花爆香然后加入豆腐。
第6步、豆腐二面煎至定型然后加入底料。
第7步、加适量盐和五香粉蚝油老抽糖调味。
第8步、加入午餐肉丁翻炒均匀即可。
第9步、家常烧豆腐请您品尝。
上海和平饭店荠菜豆腐羹的做法？
食材清单
荠菜适量 、 内酯豆腐一盒 、 肉丝 适量、 淀粉 适量、 葱姜末 、 料酒 适量、 盐 适量、 鸡精 适量、 香油适量
烹饪步骤
步骤1，荠菜择去黄叶剪去根，洗净后切碎；
步骤2，内酯豆腐从盒子里倒扣出来，切成丝浸入沸水中去除豆腥气；
步骤4，炒锅烧热，倒入油烧热，下肉丝煸炒至变色盛出；
步骤5，另起油锅烧热后，下荠菜末煸炒变色，加入一碗高汤或清水烧开；
最后一步，下煸炒后的肉丝和豆腐丝，调入盐和鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可。
用料
荠菜100克，肉末适量，豆腐1盒
做法

1/4 肉末先用少量黄酒、盐、生粉腌过；下油锅划散至变色，

2/4 荠菜洗净，不用滤得太干，连叶子上的水一起入锅同肉末翻炒，

3/4 豆腐在盒内切块，连同盒子里的汁水一起下锅，

1. 荠菜摘掉老叶黄叶清洗干净，并去掉根部。
2. 煮锅烧热水将荠菜焯水，水中滴几滴植物油。
3. 焯过水的荠菜马上过凉水。
4. 攥干水分切碎。
5. 豆腐切丁。
6. 准备少量猪肉末。
7. 炒锅烧热加入少许植物油，下入猪肉末、姜末煸炒至猪肉末变色，下入少许生抽煸炒均匀。
8. 加入部分高汤和清水、料酒，大火烧开。
9. 下入豆腐丁、适量盐煮2分钟左右。
10. 淋入水淀粉勾芡。
***食用豆类食品吗？在***饭店没有豆腐的菜品，如家长豆腐。？
答：***人是可以吃豆类食品的，而且在***饭店也有用豆腐做的菜除了有家长豆腐 还有嘛婆豆腐 ，嘛辣豆腐，溜豆腐，炒豆腐豆腐汤，豆腐丸子，鸡刨豆腐等等 也有用豆腐做配菜的菜如白菜豆腐汤，鸡蛋炒豆腐，酸菜豆腐排骨汤，羊肉炖豆腐，牛肉炖豆腐等这些菜在***饭店都有，所以***人是可以吃豆腐的。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱豆腐的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱豆腐的做法窍门的4点解答对大家有用。
