大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘脆皮鸡腿的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐摆盘脆皮鸡腿的做法的解答，让我们一起看看吧。
油炸肯德基香酥鸡腿的做法？
食材
鸡腿6个
配料
脆皮炸鸡腿的做法
1、首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。
2、鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。
3、腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。
4、鸡腿腌制30分钟后，用裹粉包裹一层，再沾上一层面包糠，装盘备用。
脆皮***腿的做法，脆皮***腿怎么做好吃，脆皮？
脆皮***腿的做法 先将鸡腿洗净去血，控水将鸡腿放入倒入盐，料酒，葱，姜，蒜，酱油，香叶的煨料中，放置8小时入味蒸，在蒸碗中放入鸡腿后在上面盖上梨片，蒸熟烧油锅，将鸡腿炸至棕***
正宗炸鸡腿的做法？
主料：鸡腿500g
调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
步骤：
1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。
2、适量的面包糠。
3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液。
4、把鸡腿放在面粉里裹一下。
5、锅里放油，烧至八成热。
6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。
7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
1.准备好主料鸡腿，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油
2.先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
3.腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
4. 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金***时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中
5.下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
谁知道肯德基的鸡腿怎么做啊？
原料：鸡腿、洋葱、蒜头、芹菜、青椒、八角、花椒、桂皮、生姜、料酒、鸡精、生抽、辣椒干
制作过程
1.鸡腿剁成块洗净沥干，加入八角，花椒，桂皮，料酒，鸡精，生抽，姜片，装进保鲜袋放冰箱腌制24小时。
2.芹菜洗净切长段，开水锅里焯烫几秒。青椒去籽切片。
3.洋葱去皮切丝，蒜头去皮洗净。
4.热锅冷油，煸香姜末，花椒，辣椒干翻炒几秒再加入洋葱，芹菜，青椒翻炒变色盛出。
5.加点油煸香蒜头加入腌好的鸡腿，料酒，翻炒十几秒。
6.加一点水，鸡精，烧至鸡腿变熟，加入炒好的洋葱芹菜，一点盐大火翻炒均匀就可以。
炸鸡店里100多个鸡腿怎么快点炸熟？
炸鸡想要快熟最重要两个点：
油温，油温在炸鸡的制作过程中重要性无可厚非。所炸的鸡腿是否外酥里嫩，色泽是否金黄鲜亮，重点看油温如何控制。
一般油温出现不正常的情况会有二种：
①，油温过高：这样鸡腿虽然炸熟但却失去色泽，乌漆墨黑的鸡腿你敢吃么？
②，油温不够：油温不够鸡腿会不熟，更有甚者会出现血丝，出血的情况有粉红、鲜红的情况（因此鸡腿炸制完成一定要用牙签测试一下），如果粉红色，放入保温柜放置2分钟即可上桌，出现鲜红色的，回炉低温重新炸制1分钟（用牙签多戳几个地方，炸鸡一般炸制方法为170℃3分钟，150℃8~9分钟）。
二： 裹粉：这是一个细节问题，裹粉过厚会对熟度产生一定影响，但更多的是对产品口味的影响。
到此，以上就是小编对于中餐摆盘脆皮鸡腿的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘脆皮鸡腿的做法的5点解答对大家有用。
