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中餐上菜的顺序顺口溜？
中餐上菜的顺序有很多种，不同地区和不同场合可能会有不同的习惯。以下是一种常见的中餐上菜顺序的顺口溜：
凉菜先上，开胃又爽口。
热菜随后，香气四溢扑鼻。
海鲜名贵，先上桌。
肉类禽类，再来烹。
甜点水果，尾声完美。
餐饮常见的口布折花：十种盘花及寓意，举例？
每种盘花的意义都不同 孔雀开屏：生活就像这五彩的屏一般幸福美满马蹄莲：永恒 ，纯洁、纯净的友爱松鼠：吉祥物象征大鹏展翅：,鹏鸟展翅寓意“诞生”、“跃起”之意多尾鱼：多子，孙兴旺的祥瑞老树新芽：生机无限蝴蝶：幸福、爱情的象征仙人掌:坚毅不拔 三尾鱼：象征合家团圆,寓意“年年有余”,荷花：象征出淤泥而不染，不与世俗同流合污，洁身自好，不随俗浮沉，正直，不炫耀的如君子一样的高贵品质圣诞火鸡：象征丰收团圆的感恩大餐，而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。牵牛花：寓意祖国欣欣向荣芭蕉花=诚信迎宾花顾名思义扇面花代表活力、***独叶花指店里有特色的菜谱・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 口布是餐桌上用于防止弄脏衣服的用品，将它折叠成各种花形、鸟形、鱼形或其它形象，通称口布花，口布花是一项艺术创作，它把口布的实用性和艺术性融合在一起，可以有效地增添宴会厅堂的气氛，使宾客在进餐时有一种好心情。 口布花可分为盘花和杯花两大类。按折叠的图形分，一般有花类、鸟类、鱼类等几种
中餐技能摆台叠什么口布花更快？
根据宾***位选择花型.宴会主宾,主人席位上的花称为主花.主花一般选用品种名贵,折叠细致,美观醒目的花,达到突出主人,尊敬主宾的目的.如在接待国际友人宴会上,叠和平鸽表示和平,叠花篮表示欢迎,为女宾叠孔雀表示美丽,为儿童叠小鸟表示活泼可爱,使宾主均感到亲切. 总之,要根据宴会主题设计折叠不同的餐巾花.要灵活掌握,力求简便,快捷,整齐,美观大方.
餐饮服务业高手请问：口布花的十种不同叠法？
我没有图片也没有找到相关网站，我会摺大概10多20种左右;***、风琴、扇子、金鱼、孔雀、白鹤、蜡烛、和平鸽、花蓝、蝴蝶、玫瑰、香蕉、百合等等，这已是很多年的事了，口布要烫得贴， 摺的花才好看。
中餐上菜的顺序？
现代中餐上菜顺序，一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味重的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。
宴席里的大致顺序是： 茶：在酒家里，因为要等待，所以先来清口茶。但不是必须的，因为古人喝茶多是单独的。 凉菜：冷拼，花拼。 热炒：视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。 大菜（不是必须的）：指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。 甜菜：包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等。 点心：一般大宴不供饭，而以糕、饼、团、粉、各种面、包子、饺子等。 水果：爽口，消腻。注意： 此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。 至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
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