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酸辣粉调味的配方
1、配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。
2、醋3勺 生抽2勺 辣椒油1勺 鸡精5克 下班回家，路过小吃一条街，发现有家窗口外面挤满了人。走进就能闻到空气中弥漫着酸和辣的气息，这种小吃就是酸辣粉。
3、配方：红薯粉条、粗辣椒面、细辣椒面、葱花、蒜末、食用油、陈醋、生抽、老抽、食盐、白糖、白芝麻、凉白开（热水）。红薯粉条用刚烧开的热水泡上大概20分钟，泡软之后多清洗几遍备用。
中国餐饮周参与餐厅及餐厅推荐——优惠价多少?
1、我花过100块钱，吃过米其林1星餐厅（富春居）；还花了200块，吃了米其林2星餐厅（永福汇）.这些还是贵的，最便宜的78元起。2）参与的餐厅质量特别高！北上广深杭的优质餐厅基本都在这里。3）抢先抢！不然一些好的餐厅分分钟就被抢光了。
2、活动期间可以选择不同价格档位的固定套餐，78元起便可体验城中大牌餐厅，爆款米其林、包括黑珍珠。
3、中国餐厅周，由高端美食指南预订平台DiningCity鼎食居主办，以超值价格在高端餐厅享受精致美食的美食活动。每年举办两次，每次持续11天。活动期间可选择不同价位档位的固定套餐，78元起可体验市内大牌餐厅。
4、本届秋季中国餐厅周活动囊括米其林餐厅、黑珍珠餐厅、奢华餐厅、知名五星级酒店餐厅等在内的600余家中高端品质餐厅。
5、什么是中国餐厅周？由中高端美食指南&预订平台DiningCity鼎食聚主办的中国餐厅周是一次以超值价格在中高端餐厅享用精致美食的美食活动，一年举办两次，每次持续11天时间。
6、周末两天早上9点至深夜零点，可享受8折优惠。2019年10月1日后，海底捞将政策修改为周一到周五的22：00到次日的7：00大学生可享受5折优惠，而周六周日的22：00到次日的7：00，只能享受到8折优惠。
小酥肉是火锅必备,在家做的时候应该注意些什么?
第二个炸薯条的温度不要太高，如果温度太高，脆皮的肉就会太老并且味道不好。煎至两面都金黄酥脆。除了吃自己炸的松脆猪肉外，您还可以选择与肉汤一起煮，非常美味。
切小酥肉时要选那类胖瘦之间的，并且要胖瘦分离，由于肠油过多会太腻，猪瘦肉过多会并没有在香气。炸小酥肉的糊，务必弄好，无论是太稀或是变稠，都是会危害小酥肉的口味和味儿。
把五花肉去皮后，根据自己的喜好切成条状或者厚片。把10克干花椒放在锅里，开小火干炒，把花椒炒香后盛出，用擀面杖把花椒碾碎备用。
炸酥肉是用面粉还是淀粉好?
1、炸肉用面粉和淀粉都是可以的。用面粉炸出来的肉，它的口感比较软一下。而淀粉的蛋白质含量比较低，一般在1%左右。所以用淀粉炸出来的肉的口感更加酥脆一些了。而且用淀粉炸出来的东西比较硬一些。
2、淀粉。可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。淀粉具有一定黏性，可以包裹在肉条的表面，因此炸酥肉可以只用淀粉，油炸出来的酥肉，味道鲜香。
3、炸酥肉是最好是用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比面粉更加粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉更加的酥脆。
4、炸制小酥肉最好是用淀粉，普通面粉也是可以的，只不过没有淀粉口感爽脆。
炸酥肉,怎么做才好吃?
1、我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。
2、把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。
3、就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。做法小技巧：炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感最好。酥肉想要入味，需要提前腌制一下，如果你喜欢口味重一点，可以腌制的时间稍微长一点。
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