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如果只能选一种,你最喜欢沈阳哪种美食?
别有风味的“老边饺子宴”,不但使人大饱口福,而且使人大长见识。蒸、烙、煮、炸各种形状的饺子,摆满一桌,盘盘饺馅不同,有银耳馅、发菜馅、香菇馅、虾仁馅、鱼肉馅、黄瓜馅、红果馅、山楂馅……,风味各异。最让人惊异的是“御龙锅煮小饺”,一盆蓝色的酒精火焰,烘托着古色古香的御龙锅,一两面精致而成的25个小巧玲珑的饺子,在汤中上下翻滚,如龙搅水,香气四溢,闻之垂涎,食之馨香。此外,还有用全素菜精心烹制的“素便宴”和用各种山珍、野味做主料的“珍妃宴”等等,都是招待宾朋的上等宴席。再配以装修一新的、宽敞明亮的餐厅,舒适宜人的空调,优美动人的音乐,满意周到的服务,让八方客人如醉仙境。1984年,老边饺子被沈阳市人民***命名为名牌食品。近些年来为满足社会的需要,还添加了速冻饺子系列。 老边饺子不但饮誉全国,而且驰名海外。1966年以前,在经过沈阳的国际列车上就已专门出售老边饺子以待外宾。1980年,老边饺子还飘洋过海,在日本的札幌、京都落户。几十年来,老边饺子馆相继接待过几十个国家的数十万客人,外宾无不翘起大拇指交口称赞。
相传在清道光9年(公元1829年),河北边家庄有个叫边福的人来沈阳谋生,在小津桥盖了一间不大又有点简陋的店面,但是由于精心的制作,风味的独特,并以水煸蒸饺闻名,深受百姓的欢迎。但因为边家饺子的肉馅是煸过的,所以又叫煸饺子。由于主人姓边于是就被叫做老边饺子!
怎么有名的老边饺子它的独特就在于调馅和擀皮儿。调馅的时候先把肉馅煸炒一下,然后用高汤慢煨,使汤汁浸入肉馅里使其膨胀散落,水灵,增加鲜味。并按季节和人的口味加入不同的蔬菜制成菜馅儿。皮儿的制作也很特别,用精粉加入适量的熟猪油温水拌制,使皮儿柔软,筋道,透明。老边饺子可以多种吃法。口味特点:皮薄馅大,馅鲜味好。
以上仅供参考
很高兴回答您这个问题
我是河北人 距离东北沈阳也不远 都是北边的
因为沈阳是东北吗
我最喜欢吃的是《锅包肉》
锅包肉是一道很多人都知道的经典东北菜,传统的做法用的是猪里脊肉,将里脊肉腌制一下,然后裹上面衣下锅炸,成菜色泽金黄,沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口,也更地道。
我给大家介绍下自己的做法:
一、
准备糖醋汁:白砂糖糖2大勺、米醋1大勺、酱油2大勺、老抽半勺、盐少许、鸡精适量、清水6大勺、水淀粉1大勺
论沈阳的美食,那可是数不胜数……不必说西塔冷面,也不必说边馅儿饺子,因为他们都没有下面的这道菜受欢迎!这道菜是每个沈阳人的最爱!据说全中国90%的鸡骨架都销往了沈阳,这足以证明沈阳人对他的爱!不论是大街小巷的餐馆,还是夜市,美食城,都有他的身影,这道美味价格低廉,但却是下酒神器,美食摊前有人拿着它喝着啤酒,美食城里有人拿着它配上冷面,小饭店中有人啃着他喝上二两,夏天烧烤摊儿里支着小桌,大家抢食它,喝着成桶的扎啤,欢声笑语。这道菜就是沈阳的熏鸡架!鸡骨架,俗话说:食之无味,弃之可惜,但是经过沈阳人之手,却变得那么美味。使得很多外地人慕名而来,见三五好友,小酌一顿,啃食鸡架,笑谈人生~幸福就是如此简单,如此快乐!
如何评价太原豆腐?有什么历史典故?
豆腐是天下最普通的一道素食食材。太原豆腐起源于何时,已无可考,但最早唐朝时的晋阳城内就有了豆制品作坊,而且在寺院素食中还被添加了“庄严”“清高”的色彩。
太原的豆腐很像太原地域的性格,含水量少,质地硬,所以豆腐味更浓,柔嫩而结实,无论煎烤炖煮,口感都是绝美的。最具代表性的就是距晋阳古城遗址不远的古寨村,几乎***都会做豆腐,有“豆腐村”的雅号。相传,后汉皇帝刘知远的妹妹下嫁古寨村,故曾名皇姑寨,又叫姑姑寨,现今村子里还有其纪念建筑“皇姑阁”。因此,民间还用“姑姑寨,鸡儿叫了都不在”的俗语,来形容村民天不亮就将刚做好的豆腐担到了集市上的盛况。那个时候,皇姑本人不但经常食用村民做的***可口的豆腐,还将豆腐送进皇宫,刘知远连声称妙,成为五代后期达官贵人们宴席间必有的美味食材。到了宋、元时代,太原豆腐已誉满并州,名扬三晋。
明朝初期,朱元璋的三儿子朱(木加冈)就藩太原后,直接点名古寨豆腐为晋王室的日常食品。说来太原的豆腐也很神奇,居然牵连上了大明王朝的命运。传说,朱三皇子想到皇帝老爹在宫中尝尽了天下的珍馐百味,并不稀罕什么美味佳肴,倒是太原豆腐质韧清淡,鲜嫩滑口,兴许能换换老爹的口味,于是将太原豆腐技艺连同其他土贡一块儿打包送进了南京的皇宫。朱元璋一见豆腐,念及贫贱时想吃而不得,叹息不已。有感于豆腐物美价廉,于是令御膳房每餐必上一盘豆腐,作为崇尚节俭、禁止奢华的象征,并在宫中开展了“吃豆腐”的忆苦思甜活动,还将“吃豆腐”列入了后世的***家规。
此后,这盘豆腐从南京迁都带到了北京。万历年间,穷酸的翰林学士常常向御膳房讨要皇帝膳后的剩饭用以解馋,改善一下生活。一天,皇帝膳毕,一个年轻的翰林去晚了,只讨回了一盘豆腐,懊丧地[_a***_]桌上生闷气。一个积年的老翰林见了,十分高兴,说:“你不吃,在下可就不客气了。”说罢,端起豆腐,大快朵颐。你道真是豆腐,原来这洁白无瑕看似豆腐的东西,却是用几百、上千只鸟的脑髓做成的,而谁又能说它不是豆腐呢?
关于太原豆腐的故事,编者知道的有两个。一个卖豆腐起家的太原王氏,一个是以豆腐出名的太原古寨村。
王氏是满清时期的大商贾,由商及官,渐渐显赫。现在位于灵石县静升古镇的王家大院,就是王家的宅邸。其祖上曾是太原走街串巷卖豆腐的,靠着这宗小买卖,慢慢发家,生意越做越大,成为山西的晋商名家。直至现在,王家的豆腐依然很出名。
古寨村有着悠久的历史文化。最早的文字记载,是一个传说。据传,后汉皇帝刘知远的妹妹曾下嫁于古寨村,因此,古寨村也被称为“姑姑寨”。现在,村头还有一座皇姑阁,据说就是当时的皇帝为自己下嫁的妹妹所建的。
古寨村的村民自古最善做豆腐,被这位下嫁的皇帝的妹妹送进了皇宫。刘知远吃后,赞不绝口。一时间古寨的豆腐红遍当时的古晋阳,也就是现在的太原。直到现在,古寨的豆腐,还是太原最好吃的豆腐之一。
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