大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐铁板牛蛙的做法步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐铁板牛蛙的做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
铁板牛蛙的秘制做法？
铁板牛蛙秘制做法如下:
1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；
2拿出需要用到的铁板，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；
4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
做法步骤
1.准备好食材：牛蛙3只、红朝天椒10个、绿朝天椒10个、生姜1个、香叶3片、干红辣椒8个、草果2个、甘草2片、花椒1小把、油3汤勺、白酒1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、一品鲜少许、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、鸡精1勺、大蒜1个。
2.牛蛙不剥皮吃。宰杀牛蛙也不需要开肠破肚，直接将刀切开牛蛙的颈部，用手从颈部往牛蛙的肚皮处下拉，拿出内脏丢弃。清水洗净牛蛙备用。
4.将红朝天椒、绿朝天椒分别垂直切成小段；大蒜拍碎；干红辣椒切成丝；生姜切成丝；不需要切的太细。
5.将锅置于电磁炉上；锅中放入3汤勺的油。将生姜丝放入锅中。
6.汇入干红辣椒丝，用热油爆香生姜丝和干红辣椒丝。
7.烹入准备好的大料。
8.将大料全部爆香后，牛蛙直接汇入油锅里爆炒。
9.烹入2勺料酒、1勺白酒去除牛蛙的腥味。
制作食材原 料：净牛蛙250克，洋葱丝30克，黄瓜60克。鲜味汁5克，灯笼泡椒20克，鸡粉8克，黄油20克，啤酒100克，蒜子20克，辣椒油10克，鲜汤200克，鲜辣汁10克，盐5克，色拉油30克制作步骤
1.
将牛蛙去皮后洗净，斩成小块飞水备用；黄瓜切块；
2.
3.
再下泡椒、蒜子、鸡粉、鲜味汁烧开，加盐，淋上鲜辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨至入味；
4.
用锡纸包住铁板，上火烧热，放入洋葱、
、葱切片，蒜切小块，姜切小片，甲鱼、牛蛙在买的地方叫人收拾好，丝瓜切小块
2、炒锅里油热之后，放辣椒和花椒炸，出香为味之后，放葱，姜，蒜炒出香味，再放丝瓜炒熟，然后把丝瓜盛出
3、放入丝瓜一起再煮下，再放鸡精，然后将所有东西盛出
4、把红油放到锅里烧热，然后浇在菜上
5、放入甲鱼、牛蛙块翻炒，放入郫县豆瓣酱，姜，盐，糖，花椒粉一起炒，然后加入适量水，慢慢炖至甲鱼、牛蛙熟
.牛蛙清洗，剪成小块 2.放料酒，盐，蚝油拌开，入味（半小时左右） 3.青椒，红椒切块，洋葱切丝 4.放油，爆炒牛蛙，装盘 5放油，炒洋葱，青红椒，放盐，蚝油爆炒，放进牛蛙，搅拌 6.倒进铁板，吱遛一会。
铁板牛蛙的秘制做法？
所需材料：
- 牛蛙（去皮切小块）300克
- 葱姜蒜适量
- 青红辣椒各适量
- 豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精各适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛蛙块加料酒、盐、糖、鸡精、淀粉腌制20分钟；
1、将牛蛙去皮后洗净，斩成小块飞水备用；黄瓜切块；
2、锅置火上，下油烧热，下牛蛙块爆炒，然后加入鲜汤；
3、再下泡椒、蒜子、鸡粉、鲜味汁烧开，加盐，淋上鲜辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨至入味；
4、用锡纸包住铁板，上火烧热，放入洋葱、黄油打底。
5、将烧制好的牛蛙倒入锡纸中，即可。
到此，以上就是小编对于中餐铁板牛蛙的做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐铁板牛蛙的做法步骤的2点解答对大家有用。
