大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅熏香肠做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厅熏香肠做法的解答，让我们一起看看吧。
熏香肠的做法最正宗的熏法？
把肥瘦相间的猪肉清洗干净之后沥干水分，切成小块；接着加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料，搅拌均匀。
然后将大肠用温水泡软，清洗干净后擦干水分，将其中一头用白线扎紧；另一端的口套在洗干净的漏斗上，将调好的肉馅慢慢灌入大肠里面，一点一点推动肉馅，直到大肠紧实，就可以用白线扎紧另一端的口。
在绑另一端的白线之前，可以用消毒过的针在灌好的肠上穿刺，这样可以让里面的肉馅挤紧实。最后挂在通风的地方晾干即可。
第二步：准备新鲜的猪肉，最好以土猪肉最好，肉以肥瘦相间的肉最好
第三步：肉（以5斤猪肉为比例）里加入60克食用盐，15克五香粉，10克十三香，白糖15克，辣椒面50克，白酒40克
第四步：模具上抹上食用油，慢慢的放入肠衣。底部用棉线封口。腊肠灌好后，用棉线分成段。
第五步：腊肠灌好后，放到阴凉的地方晾干水分。
第六：把晾干水分的腊肠移到家里，用干茶树烟熏，（也可以用茶壳，桔子皮，橘子树春芽树，茶枯，菜枯等熏制），烟熏不能断，每天要需，这样大概15-20天就可以吃了。
熏肠做法？
肉肠调料：
猪前腿肉600克（肥2：瘦8）
煮料包：
葱、姜、八角、丁香花、藤椒、盐
熏料：
稻米、橘皮、锡箔纸
1.用肥二瘦七的猪前腿肉绞成粗碎，添加全部调味品，同一方向搅至上力
2.添加红薯粉，戴上胶手套抓匀（因为木薯淀粉量较多，戴上胶手套抓匀会更便捷），盖上保鲜袋放进冷藏室静放10钟头，腌制
茶叶熏香肠的做法？
材料：
- 猪肉（瘦肉和肥肉比例为3:7）500克
- 盐 10克
- 白胡椒粉 2克
- 红曲粉 5克
- 茶叶（如普洱茶、铁观音等）适量
- 红糖 10克
- 熟芝麻 适量
煤气灶怎么熏腊肠？
煤气灶熏腊肠的方法如下：
将腊肠切成小段，用温水清洗干净。
将煤气灶打开，调至小火，确保煤气灶的火不会太大，以免烤焦腊肠。
将清洗干净的腊肠放在煤气灶上，用小火慢慢熏烤。在熏烤过程中，需要不断翻动腊肠，确保腊肠的每一面都能均匀受热。
熏烤过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如茶叶、白糖、米等，增加熏烤出的香味。
熏烤时间根据腊肠的厚度和口感来定，一般需要烤10-15分钟。熏烤完成后，将腊肠取出，放在盘子里晾凉即可。
需要注意的是，煤气灶熏腊肠时一定要注意火候，避免火候过大导致腊肠烤焦。同时，也要注意熏腊肠时的环境卫生，避免食品污染。
熏香肠的家常做法？
熏香肠是这样做的，先用温水把香肠洗干净，然后冷水下锅煮香肠，水开后把香肠捞起来，再洗一下，然后冷水再下锅开始煮香肠，煮个五分熟的时候，捞起来切成片，再放到蒸锅里蒸熟。
到此，以上就是小编对于中餐厅熏香肠做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅熏香肠做法的5点解答对大家有用。
