大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐水煮羊排摆盘图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐水煮羊排摆盘图的解答，让我们一起看看吧。
炖羊肉排家常做法？
原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。
第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。
第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。
第7步、香葱、香菜洗净切碎。
第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒）。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味，这是画龙点睛的一笔。清炖羊排，大功告成。
羊肉片怎么摆盘？
羊肉片儿的摆盘儿有一定的技巧和方式方法。摆出的图文如向日葵或一朵花瓣，给人形成一种视觉的美，让人看着就舒服。大片儿压小片儿，小片儿压碎片儿。要有层次感。像蝴蝶的翅膀一样。点点斑斑，横平竖直整齐化一。
如果是冷冻的羊肉，切成薄片之后每一片羊肉会自然的卷曲起来形成筒状，可以把每一个卷整齐的摆在盘中，看起来特别舒服好看。
如果是鲜羊肉，切成片之后，平铺在盘中即可，用筷子夹的时候也方便。
羊腿骨怎么盘才好看？
想要让羊腿骨盘子看起来好看，需要考虑颜色、摆盘以及配料等因素。
首先，可以考虑在烤制前先用油调料腌渍一下，以增添味道，再在烤盘周围放上一些颜色鲜艳的蔬菜，营造出更加美观的效果。
其次，在摆盘时可以将烤制好的羊腿骨竖着放在盘子中央，周围铺上青菜、胡萝卜等蔬菜，或者配以自制的调味汁，方便拌食，味道十分美味。
最后，可以在羊肉上撒上一些香菜、芝麻等，为羊肉增添更多美味和想象力。
炖排骨羊肉汤的做法？
原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。
第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。 烹饪技巧： 切好的羊排骨放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊排骨的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊排骨质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的汤，香料味太重会抢了羊肉的味道，尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美
到此，以上就是小编对于中餐水煮羊排摆盘图的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐水煮羊排摆盘图的4点解答对大家有用。
