大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于象拔蚌中餐摆盘图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍象拔蚌中餐摆盘图的解答，让我们一起看看吧。
创造与魔法象拔蚌刺身怎么做？
1，水里放盐清洗一下象牙蚌外皮
2，烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱，看到外皮由深变浅捞出备用，接着将象牙蚌放入冰水中，然后把象牙蚌的外皮剥掉
3，用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了，然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身
4，用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净，然后切开洗净，接着用刀切成薄片
5，最后把象牙蚌刺身摆盘，挤上一点点柠檬汁，放上一点酱油即可
冻象拔蚌怎样做？
分享一下象拔蚌常做的方法
刺身冷吃法，首先把象拔蚌洗净，用开水烫一遍去掉外层皮然后切片，盘底下加冰用保鲜膜封住把切好的象拔蚌片摆盘，海鲜酱油加入芥末跟盘上桌即可冷吃。
象拔蚌简单的白灼一下，冰镇上菜，醮绿芥末和酱油来吃，原汁原味，鲜甜无比
工具/原料
象拔蚌 (500克)
芥末 (2茶匙)
酱油 (4 茶匙)
方法/步骤
1/3分步阅读
将象拔蚌去掉外壳，洗干净后将象拔蚌切成片
2/3
在锅里烧开水，水烧开后，将切好的象拔蚌片放到开水里飞水后，立即捞起来用盘子装好
冻的象拔蚌拿出来先自然解冻（自然解冻不影响口感） 解冻后切记不能做刺身 因为象拔蚌冻死之后肉质发绵 死的东西携带很多滋生的细菌 然后改刀切厚片 过水后拿来白灼 姜葱炒 鲍汁扣都可以的
你好，大部分人吃象拔蚌一般都是吃刺生，但是象拔蚌做刺生的前提是必须是活杀的新鲜的，如果是冰冻的象拔蚌大多是不新鲜的是者死了或者提前宰杀有一段时间的，生吃的话卫生安全没法保证，像这种情况我们一般吃熟的，一般可以有以下几种烹饪方式：象拔蚌煲粥、蒜蓉焗象拔蚌、象拔蚌炒蛋
、白灼象拔蚌、xo酱爆象拔蚌，也有一些经验丰富的老师傅还能做出别的口味，当然都是在保证卫生安全的前提下，制作冰冻象拔蚌要保证卫生安全是第一位。希望这些能帮到你!
象拔是一种营养价值极高的海鲜，能壮阳补肾利尿消肿增强免疫力，但是阴虚火旺有风邪病症的人最好不吃，象拔的烹制一般是越简单越原味越好，所以要大火快收，少点颜色深的调料体现它的晶莹通透的肉质，饭店多数吃刺身，吃不惯的就烹炒下，或是蒜蓉粉丝蒸一下，冻象拔的烹制一般流程如下
①首先要解冻，象拔个头比较大，根据就餐人数选好象拔个数，冷水浸泡解冻，解冻后清洗干净壳肉上的泥沙，用刀一分两半跟姜丝放一个碗里搅拌去腥
②去皮大蒜瓣拍扁切碎，细粉丝开水烫一下取出备用，锅里烧油下蒜蓉蚝油生抽盐蒸鱼豉油
③蒸锅放水放屉，将备好的象拔去姜丝摆盘，粉丝放在象拔肉下面，将刚炒好的蒜蓉淋在象拔肉上，加盖蒸三分钟最后出锅放点葱花点缀，锅里烧点热油淋在上面就可以开吃了[呲牙]
做象拔蚌刺身时，切片好还是切条好？为什么？
因为象拔蚌价格昂贵、味道鲜美，常常都是用来做刺身多，那么做刺身的话都只是用象拔蚌的虹吸管（就是鼻子部分）做的，蚌肉用来炒，蚌肚用来煲粥，所以做刺身的部分并不多，如果用来切条的话第一摆盘不好看，第二片状的口感也会比切条好。所以不管是从卖相还是口感都是切片比较好
象拔蚌是白海松贝同属，产地北美，做法和海松贝类似 ，但些许不同。
都是主要食用吸虹管，但是海松贝的吸虹管短，象拔蚌的长，呵呵，想想也是一个长在北美一个长在日本。
切法，如果做握寿司 就是连同尾端深色部分一起纵切成片。如果肉比较薄可以切网。
刺身的话直接斜切薄片就好，如果太劲道就用刀底敲几下。
图一为海松贝与象拔蚌
图二，三，四五及成品为两种寿司切法
图六为刺身切法
宁波的婚宴一般会准备些什么菜？
结婚，可以说是一个人一生最重要的时刻之一了，因此对于婚宴，很多家庭都是特别讲究的。
宁波人可以说是吃着海鲜长大的，所以婚宴的时候自然少不了各种海鲜。一般来说，婚宴的时候家庭都至少会准备一道苔菜拖黄鱼和冰糖甲鱼。将黄鱼的肉放入面糊之中和苔菜一起油炸，味道既酥脆又鲜嫩。冰糖甲鱼则是宁波菜的代表之一，又有着“独占鳌头”的美誉。吃起来口感非常鲜嫩，酸甜可口。
红膏炝蟹作为宁波海鲜的集大成者，不少人家的结婚的时候也是少不了的。鲜嫩的蟹肉经过腌制之后味道更加鲜美，是下饭的不二之选。其他的海鲜，如大黄鱼、小龙虾等等也都是非常热门的选择。
在冷菜中，比较多的菜品是宁波咸鸡。宁波咸鸡和白斩鸡有些相像，但是吃起来味道却更加浓厚一些。宁波咸鸡是放在卤汁中浸泡过的，所以吃起来味道咸咸的，特别有味道。
然后在点心方面，宁波缸鸭狗汤圆肯定是必不可少的。毕竟，宁波所有的美食中最声名在外的还是那宁波汤圆。在各种海鲜狂轰乱炸之后，来上一点清淡的宁波汤圆，也是非常惬意的。
到此，以上就是小编对于象拔蚌中餐摆盘图的问题就介绍到这了，希望介绍关于象拔蚌中餐摆盘图的4点解答对大家有用。
