大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长沙中餐美食鱼尾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长沙中餐美食鱼尾的解答，让我们一起看看吧。
臭桂鱼绝密配方？
调料：
腌料（姜、小干葱各200克，小米辣椒80克，干辣椒50克，草豆蔻20克，八角30克，桂皮15克，香叶5克，葱、长沙臭豆腐各500克）长沙臭豆腐，姜片、蒜子、小米辣椒、干辣椒、豆豉、豆瓣酱、蒸鱼豉油、红油各10克，高汤80克，料酒30克，青、红美人椒各15克，青蒜末、美极鲜酱油、盐、蚝油各5克，味精、鸡精各2克。
做法：
1.鳜鱼宰杀制净，加腌料拌匀，腌制48小时。
2.将腌好的臭鳜鱼洗净入五成热油中，煎至皮脆，出锅。
1.桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用
2.鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细
3.炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油
4.锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成.
小朋友感兴趣的长沙特产？
各种各样的琳琅满目的街边小店都有的小鱼仔，辣条，翻天娃，坡子街四娭毑的臭豆腐，葱油粑粑，鱿鱼圈，冰凉粉，黄兴步行街一路的烤鱿鱼，水果糖葫芦，酸辣粉，豆腐干，跳跳糖，溜溜梅，麻辣肉，鱼尾，各种码子的炒粉，老娭毑的手工月饼，手工酥糖，口味虾
长沙的特产适合小朋友吃的真的有很多： 1:臭豆腐，闻起来臭臭的，吃起来香香的，是最具有长沙代表性意义的礼物。
2.腊味，腊味是湖南的招牌特色，烟熏后的腊肉、腊香肠、腊鱼可蒸可煮，搭配萝卜干小炒更是异常鲜美。
3.糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南***沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，很适合小朋友。
长沙的特色小吃挺多的，有闻着臭气熏天但吃着美味鲜香爽滑可口的长沙臭豆腐，那叫一个鲜啊！让你吃得停不下来。
再就是我喜欢吃的糖油巴巴，软糯香甜，油而不腻，吃了还想吃。说起长沙的小吃，茶颜悦色也是一绝，大街小巷的年靑人走在街头，人手一杯那绝对是长沙街头的一道风景！长沙的小吃挺多的，欢迎朋友们来长沙亲自体验！
过年吃鱼，怎么做比较好吃？
我在家喜欢做“瓦块鱼”，弄个鱼锅子，有鱼有汤，还能烫点蔬菜，简单美味。
瓦块鱼选材容易，主要用草鱼或鲢鱼。先把新鲜的鱼杀好洗净，切成块状，这个大家都会的。然后用面粉把鱼块拌匀，放油锅炸成金黄捞起沥油待用。
烧的时候，锅里放点食用油烧热，放入生姜片、干红辣椒过油，再把鱼块放入，倒开水煮，再放盐、料酒、酱油、醋、糖、等作料同煮，大约10分钟起锅放上葱段，做成锅仔即可。
家常瓦块鱼，鲜嫩有营养，价廉又美味，简单不复杂，没事做一锅，全家都爱吃。
水煮鱼
材料：草鱼1条 白菜适量 香菜适量 鸡蛋一个 葱适量 姜适量 蒜适量 小米椒适量 干辣椒适量 料酒适量 盐适量 八角适量 桂皮适量 生粉适量 胡椒粉适量 豆瓣酱适量 花椒粒适量
做法：1.葱切葱花，香菜切段，姜蒜切片，***取彩叶部分，鸡蛋取蛋清备用。
2.草鱼处理干净，去掉头部，切片。
3.在切好的鱼片里加入盐、料酒，胡椒粉、蛋清、生粉，再加入少许油拌匀，腌制半小时以上。
中国人总是希望在年底还有所富余，鱼~余谐音，所以过年吃鱼也就成了短缺经济下的一份寄寓。
鱼的做法有很多种，有煲汤，清蒸，炖煮，香煎，熏腊等。
过年吃鱼，在湖南湘西，湘北为主，主要是熏腊鱼。
中国特色的农村人口过年回流严重，年底新鲜鱼供不应求，最好的办法就是挑选肉质肥厚的草鱼、鲤鱼，做成熏腊鱼。
冬至过后，湖南开始进入一年中最冷的时节，细菌减少，是农家制作各种腊味的好时候。
具体做法如下：
1.挑选肥厚草鱼，鲤鱼若干条，洗净等水晾干后，整鱼从背部切开至平铺。
2.取出鱼内脏至只剩鱼身。用刀刮干鱼肉内外水分。
3.用粉盐抹匀鱼内外侧，不能留任何空白！起粉泛盐花为准。
4.装入可密封陶瓷大缸。屋内约一周时间，等盐充分渗入鱼肉体内。
大家都喜欢过年的时候和家人好好的聚一下，陪陪父母和孩子，所以过年都会少不了吃鱼，俗话说：“年年有鱼”嘛，过年的时候我们家喜欢吃的是酸菜鱼，特别好吃，提胃口，我们家自己的做法和大多数都不一样，喜欢的可以参考一下。
具体步骤如下：
1、准备一条草鱼，将它洗干净，然后切成两截。
2、将油到人锅中，放入葱、姜、蒜，干辣椒，然后到人酸汤（最好到弄酸豇豆的水放进去，这样[_a***_]更鲜）。
3、煮开后放入酸菜和鱼，煮熟之后即可以吃。
鱼这种美食吃法可以说是千奇百怪，各地区都有自己的特点。我们东北人平时吃鱼，主要还是以炖为主。也有做糖醋鱼的，或者清蒸。但是，东北的铁锅乱炖鱼，是几乎所有人都偏爱的，大鱼小鱼江鱼河鱼湖鱼海鱼泡子鱼，都可以放在一个锅里炖，然后，在锅的一圈贴大饼子，一大帮人围着锅台吃，气氛杠杠滴！
到此，以上就是小编对于长沙中餐美食鱼尾的问题就介绍到这了，希望介绍关于长沙中餐美食鱼尾的3点解答对大家有用。
