大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐糖醋猪脊骨的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐糖醋猪脊骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
糖醋脊骨的做法正宗王刚？
— 食材清单 —
主料:猪脊骨1000克
辅料:花椒粒适量，炒香芝麻适量，生姜适量，葱末适量，八角适量，桂皮适量，陈皮适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量，希杰蓝莓酱适量
1· 锅内坐水，放入花椒粒、生姜片，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；
2· 高压锅内注入适量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陈皮等）大火煮开，焯水后的脊骨放入锅中，加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右，熄火；
3· 待高压锅自然降温后揭盖，将脊骨捞出，控干汁水摊凉备用，锅内煮脊骨之后的汤汁，过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用；
4· 即以汤勺为量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤（或清水），调制糖醋汁；
5· 锅烧热注油，转动锅身使油铺满底部，油温起来后将脊骨平铺锅中，煎至表面焦香金黄，
6· 将糖醋汁混合均匀倒入锅中，加入番茄酱、希杰蓝莓酱各1勺，锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓，转大火收汁，注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀，起锅前再淋入少许香醋，撒上炒香芝麻及葱末即可。
前腿肉能做糖醋里脊吗？
前腿肉可以做糖醋里脊，但是最好用猪的眉毛肉和里脊肉比较好，这两种肉做糖醋里脊要外酥里嫩一点，做糖醋里脊要将肉改成0.5厘米厚，3厘米长的小条，加姜葱水盐胡椒面料酒鸡蛋，朝一个方向掺上劲，加红薯粉，再调撒，掺上劲加色拉油封住水分，过15分钟左右，锅里加油烧到5成油温下锅炸制定型，起锅，烧油至6成油温，下锅复炸制金黄出锅，锅里留少量油下番茄酱，下白糖，和白醋炒，勾少量豆粉，下炸好的里脊翻炒几秒出锅
前腿肉不能做糖醋里脊，只能做糖醋肉。
所谓里脊是指猪身上的一个部位，叫里脊，即脊骨内侧。无论你想用什么烹调手艺来加工成某某里脊肉，都必须是用里脊这个部位的肉做食材。糖醋里脊肉必须是把里脊肉用糖醋的方法来制作，而不是用前腿或其他部位的肉肉。
糖醋里脊是用猪哪个部位做的？
糖醋里脊通常是用猪里脊肉制作的。猪里脊肉位于猪的背部，是一块嫩而瘦的肉，质地柔软，适合用来制作糖醋里脊等快炒菜肴。猪里脊肉通常没有太多的筋膜和脂肪，烹饪后口感嫩滑，非常受欢迎。在制作糖醋里脊时，可以将猪里脊肉切成块状或片状，然后用淀粉裹上，再进行炸制和调味，最后加入糖醋汁翻炒即可。
1
糖醋里脊可以用猪里脊肉做，也可以用鸡胸肉做，不过猪里脊肉做出来口味更好。 虽然食材有不同选择，但做法大同小异。
2
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开； 该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
糖醋里脊一般是猪的大里脊，猪里脊有大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩不宜切片，切丝。
煮糖醋排骨需要什么材料？
糖醋 ，猪大骨， 猪脊骨 ，猪颈排， 猪排骨 ， 肋排 ，板栗
辅料
香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、香醋、精盐、白糖、味精
主料
新鲜猪 子排
糖醋 排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有 代表性 的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪 子排 作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
到此，以上就是小编对于中餐糖醋猪脊骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐糖醋猪脊骨的做法的4点解答对大家有用。
