大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红焖鳕鱼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅红焖鳕鱼做法的解答，让我们一起看看吧。
红焖鳕鱼甜不甜？
很甜。鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。
而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，口感较差。鳕鱼一般栖于水深0至2740米的近水层，属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。
什么鱼刺少比较好吃？
大多鱼类都有骨骼，其实吃鱼不止吃它的鲜味，吸允挑刺的感觉也是美妙的过程。更有甚者专门吃鱼刺，那种香酥的，巨好吃。不用担心有刺的鱼也是很多，比如现在流行的真空香酥炸小黄鱼，酥焖带鱼，烤鱼片，马步鱼。鲜鱼没刺的也很多，比如鱿鱼，墨鱼，八爪鱼，中华鲟，有一种地方特产软骨鲫鱼，这种鲫鱼清蒸鱼头都可以吃个干净，刺少的也很多，比如桂鱼，鲈鱼，燕鱼，平鱼等等。
推荐鲈鱼。
鲈鱼价格适中，味道鲜美，最适合清蒸。蒸鱼很多人爱用蒸鱼豉油，今天我给大家分享一种比用蒸鱼豉油（淹盖了鱼的鲜味）好吃百倍的做法：
[材料]：鱼一条，大葱一根，香葱一根，姜一块，蒜一瓣，香菜少许。
[步骤]：①首先鱼身上切花刀，大葱切丝，香葱切沫，姜切丝，蒜切片，香菜切段。
②鱼放蒸鱼盘里，放盐，料酒，胡椒粉，少许糖，少许生抽，葱丝姜丝先腌一会。水开上锅大火蒸7分钟（切忌不能蒸太长时间），关火不揭盖续蒸3分钟（这样蒸出来的肉质鲜嫩）。
③鱼取出（不要倒掉汁，经前期腌过鱼汁不腥，拌饭很好吃），鱼身上放香葱沫，蒜沫，香菜段，（也可放青丝椒丝），油烧热浇在香菜上面激出香味，清蒸鱼就做好了。原汁原味，无需过多调料，清香味美。
看你要怎么弄吃，一般就这么几种做法，我说的家常菜，那些个大厨别来找不自在。
1，蒸，这种方式多宝鱼鲈鱼，都还是挺不错的也适合家里有宝宝的朋友，做法也简单。
2，水煮，这种类型的鱼就很多了，不过我建议的是乌鱼，这种鱼肉嫩，皮脆，水煮最合适不过了，刺算少的了。
3，油炸，油炸的就不要要求刺多刺少了……
4，炒鱼片，这种类型的手艺要求高一点，鱼也挺多适合的，鲢鱼，乌鱼，大一点就可以，鱼片车太薄就行。
我觉得家里常吃的鱼就是龙利鱼，一般做法简单，而且非常营养，非常适合小宝宝和不会吐鱼刺的人吃，一般商场或者超市卖龙利鱼的，基本上都是处理好的，直接就是鱼肉，回家化开，直接用料酒腌制后，放在锅里蒸十分钟然后用热油浇汁即可，非常方便！
再就是鲈鱼，鲅鱼，也是全身一根大刺剔除后，其他部分基本很少有刺！
鱼刺少的鱼有很多种
1，多宝鱼，做法清蒸，溜炒，整鱼，出片，外观和食材的搭配也都可以很高大上，最主要是价格亲民！
2，鲟龙鱼，做法清蒸，豆豉蒸，炖汤，鲟龙鱼价格也很亲民，整鱼只有一根软骨，大型的鱼还有龙筋，非常难得的食材！
3，淡水鲈鱼，又名桂花鲈，做法清蒸，炖汤，片蒸，煲粥，整鱼只有大刺，鱼肉紧实，很地道的价格优势
4，黑鱼，相信大家都懂这个鱼了，我在这也就不多说了！
5，鮰鱼，这个鱼价格很低，营养价值也不错，做法建议做水煮，泡椒味，因为这个鱼土味比较重，只有大刺！但是不会区分的话很容易买成鲶鱼哦！
6，龙胆斑，中价位，清蒸是它的标准做法，鱼肉也很中肯，可以延伸到很多关于此鱼的做法，欢迎大家评论
7，东星斑，高档货色，清蒸，上汤，溜炒，太多的做法显示了此鱼的不同地方！
类似的鱼还有很多很多，介绍几个给大家认识一下，希望可以帮到你😃
到此，以上就是小编对于中餐厅红焖鳕鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红焖鳕鱼做法的2点解答对大家有用。
