大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐凉菜菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐凉菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中餐礼仪凉菜应该上几层？
中餐上菜的顺序一般是先冷后热,先主食后汤,最后上点心、水果等。家里一般是先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜点和水果。国宴是：头(又称冷盘),热荤,羹汤类.（结合西餐的、开胃）
大菜:大菜一般有六至八道,每道再跟两个“小菜”接着跟素菜类再上点心:（先上咸,后上甜)最后上水果还有满汉全席：先是四道小点心。
接凉菜——大菜——小炒——热菜——小炒——羹汤——主食——水果
中餐礼仪凉菜应该上1层
一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;
自助餐上什么凉菜好呢？
1、糖醋甘兰菜、2、拌什锦菜、3、酸辣西瓜条、4、四川泡菜、5、什锦果酱、6、拌海带、7、麻酱茄子、8、盘香黄瓜、9、酸辣黄瓜、10、拌干豆腐丝、
11、生拌胡萝卜丝、12、油酥黄豆、13、辣拌油菜、 14、糖醋莴笋、15、冷切猪肉卷、16、酱猪肝、17、姜汁豆角、18、拌香干、19、凉拌土豆丝、20、珊瑚白菜、
21、葱油豆腐、22、皮蛋豆腐、23、蒜泥茄子、24、金钱土豆、25、香菜大头、餐饮-凉菜-26、海米拌芹菜、27、芥茉***、28、炝莲菜、29、素烧鸭、30、银鱼花
31、酥炸芝麻枣、32、涝山水腌萝卜条、33、时蔬小豆腐、34、虾仁辣***、35、***蜇皮、36、酿白兰瓜、37、姜汁四季豆、38、蚝油凤爪、39、花椒鱼条、40、酱拌芹菜
41、拌香干、42、珊瑚***、43、葱油豆腐、44、炝莲菜、45、花连菜、46、皮蛋豆腐、47、拌榨菜丝、48、珊瑚黄瓜、49、蒜泥茄子、50、糖醋***
其实我觉得现在的自助餐他们都挺良心的，然后他们那些凉菜也都挺好吃的，只是看自己的口味的红包，每一家店子，每一家自助餐，他们的凉菜都是不一样的，也就是说他们的你内部的东西啊，规格也是不一样的。嗯，看自己的喜好来吧。
嗯，反正是那时候看起来很干净，然后呢，嗯，有口味的就比较好吧。
我觉得自助餐上的凉拌土豆丝是最好吃的，毕竟每个人口味不一样嘛，主要还是要靠自己的口味来选择的，我觉得这道菜他的口感非常好，味道调的很好。这个口味不是一般人可以调制出来的，他的口味都特别的好吃，如果喜欢吃的话可以去拿一下，但是一定要少拿吃的完哟。
我去吃自助餐已经是好久的事了，自助餐凉菜什么最好吃，我个人感觉丶应该是凉拌粉丝，我从小就爱吃粉丝，小时候在家妈妈做的好吃，现在长大了自己做，怎么在都不好吃，有一次吃自助餐凉菜就是这个味道，好吃，太好吃了，于是我想妈妈了，或者家里不烧饭了我就去离家近的这家自助餐吃，美味
自助餐一般最长上的凉菜有以下几种，低调是凉拌黄瓜，第二道是洋葱拌木耳。
第三道就是凉拌皮蛋。
第四道就是半三丝。
第五道一般就是大拉皮儿。
第六道小葱拌豆腐第七道番茄火焰山第八道凉拌萝卜以上这些凉菜都是属于四季都有的一些蔬菜，一般来说只要调味调的好，都是不错的选择。
到此，以上就是小编对于中餐凉菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐凉菜菜谱的2点解答对大家有用。
