大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐土豆丝的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐土豆丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸辣土豆丝怎么做能口感清脆？
您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“酸辣土豆丝怎么做能口感清脆？”的这个问题。
酸辣土豆丝是非常爽口的一道家常菜，它不仅味道鲜美酸爽而且制作方法也相当的简单，但是好多朋友在做酸辣土豆丝的时候往往做的不够清脆，其实你们只是忽略了这一步骤，今天阿之就为大家分享一下酸辣土豆丝怎么做才能够清脆可口，掌握了这个技巧做出来的酸辣土豆丝清脆可口，酸辣美味。
今天阿之要为大家分享的这个技巧就是，在土豆擦丝以后过几遍冷水充分的洗掉土豆上的淀粉，然后再焯水的时候要注意等到水开再放入土豆，30秒左右的时候迅速捞出然后放入冷水中浸泡，这样做出来的酸辣土豆丝才会口感清脆。
借今天这个机会阿之就把自己在家做酸辣土豆丝的制作方法分享给大家，希望能够对你们有所帮助。下面一起来看看吧！
【食材】：土豆2个、青椒1个、红椒1个
【调料】：姜2片、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒14粒、八角1个、盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、白醋1勺、
——【制作方法】——
步骤1：土豆去皮擦丝然后放入清水中进行清洗，反复清洗三次充分的洗掉土豆上的淀粉，青红椒清洗干净去芯然后切成细丝备用（反复冲洗掉土豆上面的淀粉是为了炒出来的土豆清脆，如果擦好直接炒不冲洗的话炒出来的土豆丝是绵软的）
步骤2：锅中加入适量的清水带水烧开以后放入擦好的土豆丝，大概30秒左右迅速捞出放入冷水中进行浸泡（锅中加入清水的分量一定要没过土豆丝，土豆丝焯水以后过一下冷水这样炒出来的土豆丝口感会更加的脆爽可口）
步骤3：锅中加入适量的食用油，待到油热放入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒至炒出香味以后放入切好的青红椒丝、土豆丝、盐、鸡精、生抽、白醋、然后大火翻炒均匀即可出锅（我发现好多朋友在炒土豆丝的时候都习惯用黑醋这样炒出来的土豆丝颜色不是很好看，阿之推荐大家炒土豆丝的时候选用白醋这样炒出来的土豆丝更加的美观）
酸辣土豆丝是一道川菜，用料简单，做法也很简单，深受人们的喜爱。去外面的店里经常都会点一道酸辣土豆丝，这道菜算是物美价廉了，性价比比较高，但是很多店里做的却不那么好吃，因为每个人的口味都不一样，有的人喜欢酸一些，有的人喜欢辣一些，众口难调说的就是这样，因此可以自己在家里做酸辣土豆丝，根据自己的喜好来调口味。
土豆
酸辣土豆丝的做法
主料：土豆2个
辅料：辣椒，生姜，花椒，小葱，大蒜，干辣椒
调料：食用油，食盐，醋，味精
酸辣土豆丝
做法：
1、将土豆清洗干净，去皮，切丝，这里要注意的是，切成均匀的细丝，则会让土豆丝的口感和味道更为均匀，因此在切土豆的时候，要先把土豆切成整齐，厚薄一样的薄片，然后再把薄片切成大小一样的细丝。
2、将切好的土豆丝泡在清水中，这一步是为了泡去土豆丝里的淀粉，这样在炒土豆丝的时候，土豆丝会比较清爽，丝丝分明，不会粘在一起。
酸辣土豆丝的做法好几种！要想口感清脆有三个环节不能忘！
一切的土豆丝要粗细均匀！
二要切配小米椒颗粒少数！辣椒粉浸在热油中逼出的油少许！上等香醋少许
三土豆丝要在请水中浸泡半小时以上。
操作：锅中放少许油热锅然后掉出备用！放入生姜生！蒜米炒香！再放入剪成二段长的干辣椒壳少许炒香！花椒壳少许！捞出泡的直直的士豆丝干炒！放入盐！蚝油！生抽！香葱段！白糖！加一点油！调好的淀粉边炒边加！断生后放陈醋！见有香味土豆丝己变深色撤入香菜沫滴一点辣椒油翻炒二三下迅速起锅装盘酸爽口感脆的酸辣土豆丝即成！特点！又酸又辣！又脆！是下饭的好菜！喝酒的就少放点辣辣！
酸辣土豆丝怎么做能口感清脆？
酸辣土豆丝是我们日常生活里吃得最多的一道菜了，它不仅味道酸辣开胃，而且口感非常清脆！不过要想炒出口感清脆的酸辣土豆丝，还是有很多技巧的，很多人做出来的土豆丝，就是软软的，口感一点也不清脆，这到底是为什么呢？那是因为在炒土豆丝的时候，在切好之后直接就下锅了，没有把土豆丝表面的淀粉给清洗掉，还有就是炒的时间太长了！所以炒出来的酸辣土豆丝不够清脆，口感也不好！
那么如何炒，才能做出口感清脆的酸辣土豆丝呢，下面我就教给大家做这道家常菜的方法！
一：土豆丝在切成丝后，把它们在水里泡上20分钟，洗去土豆丝表面多余水分
二：在泡好土豆丝后，在里面滴上几滴的醋，搅拌一下，然后再下锅去炒。
三：大火快炒，炒的时间不要太久
【主料】大土豆一个，干辣椒3~4个，香醋三勺
材料：新鲜土豆2个，青红辣椒丝少许，干辣椒丁，姜，蒜，盐，醋，鸡精，味精，葱段。
把切好的土豆丝放在水里多泡一会儿，用清水多冲洗几次，主要是把淀粉冲干净，装出把水沥干。
装锅上火，放入一点食用油，把锅滑一下再倒出，再加油，放入姜，蒜，干辣椒炒香后，放入土豆丝，青，红辣椒丝旺火爆炒，加盐，醋，鸡精，味精，洒上葱段出锅装盘完成。
到此，以上就是小编对于中餐土豆丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐土豆丝的做法的1点解答对大家有用。
