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松鼠鱼热量？
256大卡。
松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。
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开一桌1800元标准的筵席菜单？
这个问题有点难，要看你在什么样的城市，所在的城市不同，原料、调料的价格也不一样。按我们这样的小城市算下来就比较便宜，要是在北京、上海等大城市肯定卖不来。
六个凉菜你自己定吧，有150元就够了。热菜10个，1、霸王别姬：原 料：甲鱼，嫩母鸡，鲜汤 调 料：酒，精盐，葱，姜，火腿，香菇，冬笋。600元。2、狮子头：五花肉、马蹄、冬菇、青菜心、生姜片、花生油、盐、味精、白糖、生粉、鸡汤、老抽王、麻油。30元。3、金陵盐水鸭：鸭、精盐，花椒，五香粉，葱，姜，八角，香醋。50元。4、松鼠鳜鱼：鲜活鳜鱼1条（重750克左右），青豌豆15粒，熟虾仁。150元。5、梁溪脆鳝：活鳝、花生油、酒、酱油、糖、味精、五香粉。80元。6、水晶肴蹄：猪蹄、腌制后葱姜、花椒、茴香、桂皮，加水焖煮。50元。还有600多元你自己喜欢什么找找看，比如碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、烂糊、莼菜羹、鸡汤煮干丝、酱排骨等等，这些都是江苏菜，还可以配两个清淡的时令蔬菜。
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（图片来源网络，侵删）
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