大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐特色肥肠汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐特色肥肠汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
东北农村宴席上大肠汤的做法正宗？
1、用料：大肠300克、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许；
2、将大肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
3、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
4、把大肠也放入开水中焯一下捞出备用。
卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。
金针菇清洗干净，切段儿。
杏鲍菇切细条。
木耳泡发洗净切丝。
信阳大肠汤的正宗做法？
1.把猪大肠洗净，再煮至七分熟
2.大肠捞起来切成小细条，放入锅中爆炒三分钟加入一碗水，加入盐煮十分钟
3.准备炒锅，放入适量的油，加入葱，辣椒，姜，大料，花椒，八角，花椒呛锅，随后把豆腐猪血放入锅中，加入水超过豆腐猪血，煮半个小时
4. 最后将准备好的大肠放在猪血豆腐上面小火炖十分钟，根据自己喜好加入蒜苗香菜
大肠汤做法？
1、食材用料：熟肥肠300克、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许；
2、将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。
3、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
4、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
5、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
肥肠 (150克) 豌豆 (200克) 姜 5片 蒜 4瓣 花椒 6粒 面粉 100克 盐 5克 葱 1根
1/用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块
2/热锅放油，然后爆香
3/放入肥肠
肥肠汤做法？
煮肥肠：将洗好的肥肠，又翻个身，上一次翻身是为了好清洁，这一次翻身是为了吃客好看。再放上八角、山奈、花椒、老姜，冷水下锅，沸水后转小火煨。
将肥肠煨耙后（可以用牙签或者筷子戳一下最厚的肥肠部位），把肥肠捞出，雪白的肥肠汤不要倒掉。
捞出的肥肠在一旁晾冷了再切，放耙豌豆，这次的豌豆是我在市场上买的现成的。把豌豆直接放到肥肠汤里，转大火煮沸，豌豆就自己煮散了。
将切好的肥肠倒回汤中继续煮。吃的时候，放盐，撒香菜
材料：大肠，咸菜一颗（酸菜），姜，胡椒粉，盐。
1、洗大肠，最难的就是这步
首先，猪大肠放盆中，一把粗盐，两勺粉，面粉，生粉，番薯粉都可以。加少量水使劲揉搓，直到变得水浑浊，和有胶质出来。反复清洗，把多余的油脂抓掉，再一次加粉揉搓，然后用水冲干净。再一次翻过来。
2、锅烧热，不用下油和水，因为会自动出很多水。把猪大肠倒进去，翻炒，直到比较定型，大概十分钟。捞出来，用冷水冲干净，切块，不要切太小，因为煮后会收缩，大概2厘米长。
3、咸菜切条，铺一层在底，放猪大肠，再放咸菜。加水，下胡椒粉，水开后转小火慢炖。大概40分钟，慢炖入味。
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条
3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段
锅中倒入肥肠、料酒、花椒、葱、姜、水，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖子煮30分钟取出切成段，锅热倒油，油热放入姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，放入酸菜翻炒，再倒入肥肠，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，倒入啤酒、老抽，大火收干汁
到此，以上就是小编对于中餐特色肥肠汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐特色肥肠汤的做法的4点解答对大家有用。
