大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅葱油鸭做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅葱油鸭做法的解答，让我们一起看看吧。
熬的葱油可以做什么菜？
葱油芋艿
主料：芋艿9个，小葱100克
辅料：食盐1小勺，菜籽油2勺，水200毫升，味极鲜酱油小半勺
做法：
1.芋艿连皮清洗干净。放入锅中加水满过芋艿，盖上锅盖大火煮滚后转小火煮，煮20分钟左右用筷子戳一下，筷子能轻松插入说明已经煮软了（煮多久要按你买的芋艿大小来决定 ），把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后再把皮剥除。
芋泥香酥鸭的芋泥怎么做？
要做芋泥香酥鸭的芋泥，首先需要准备一些紫薯和白薯。将紫薯和白薯削皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后将薯块放入大碗中，用勺子或者压薯器将其压成泥状。
接下来，加入适量的牛奶、黄油和糖，搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些香草精或者肉桂粉增加风味。
最后，将芋泥放入冰箱冷藏一段时间，使其更加凝固。这样制作出来的芋泥香酥鸭口感细腻，香甜可口。
1. 将鸭子处理干净，剁成块状或切成鸭架，然后用开水焯水，去除血水和异味。捞出沥干备用。
2. 首先准备芋泥。将芋头去皮，切成小块，蒸熟至软烂。然后用勺子将芋头压成泥状，加入适量的盐调味。
3. 继续处理鸭子。在焯水过后的鸭子上，撒上适量的盐、料酒、生抽以及白胡椒粉，腌制约15分钟，使其入味。
4. 将腌制好的鸭子均匀地裹上一层薄薄的淀粉，使其表面变得更加酥脆。
5. 热锅热油，将鸭子放入锅中煎炸至金黄酥脆，确保鸭子熟透。捞出沥油备用。
6. 另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
7. 加入芋泥翻炒均匀，调味盐和生抽，继续翻炒至芋泥变得稍微干燥。
8. 将炸好的鸭子铺在芋泥上，并轻轻按压使其紧密结合。
9. 最后，将整个芋泥香酥鸭放入预热好的烤箱中，以180°C左右的温度烤制约20-30分钟，直到芋泥呈现金***并变得酥脆。
10. 取出烤好的芋泥香酥鸭，切块即可上桌享用
鸭1/2只 （约900克）、葱油、葱花各2大匙、槟榔芋450克、淀粉1大匙、生菜叶适量、白糖1/2小匙淀粉、1小匙蚝油、1大匙清汤 2/3杯。
芋泥香酥鸭
主料
鸭
辅料
葱油、葱花、槟榔芋
配料
生菜、淀粉、白糖
南胜咸水鸭做法？
1.买回的鸭洗净控去水份
2. 炒锅烧热，放盐适量，再放入花椒
3. 炒至盐变成***即可
4. 待盐放置不烫手时，把盐连同花椒一起涂在鸭肉上，戴上一次性手套将盐在鸭肉上反复的搓，让盐渗透到鸭肉里
5. 搓好后装入保鲜袋放冰箱冷藏24小时以上。取出用清水冲洗干净
6. 锅内加水，放入葱姜，盐，八角，把腌好的鸭放进去
7. 水开后倒入料酒，调成小火，煮四十分钟，关火后再焖十分钟
8. 捞出控水，凉后装保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候拿出切块即可
先要把盐炒热，锅内加入腌制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”，四格火力定时4分钟；
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2. 鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，将炒好的盐涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时；
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3. 锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟，然后把白卤汁放凉；
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4. 将腌制好的鸭子，放入晾凉后的白卤汁中浸泡不少于1小时；
到此，以上就是小编对于中餐厅葱油鸭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅葱油鸭做法的3点解答对大家有用。
