大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐大锅饭的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐大锅饭的做法的解答，让我们一起看看吧。
大锅饭怎么烧？
清洗食材：将米、肉、菜等食材清洗干净，去除杂质和残留的泥沙。
泡米：将米放入清水中浸泡30分钟以上，让米粒吸收水分，更易煮熟。
先烧开水：将锅中的水先烧开，然后加入食材，这样可以缩短煮饭的时间。
放入食材：将清洗好的食材放入锅中，注意分层放置，将肉放在底部，蔬菜和米饭放在上层。
加调味料：加入盐、酱油等调味料，根据个人口味添加适量的调料。
加盖煮饭：将锅盖盖紧，大火煮开后转小火，保持水的温度，让食材充分膨胀，煮熟。
加入配菜：煮好的大锅饭可以加入一些配菜，如葱花、香菇等，提升口感和营养。
翻拌均匀：将煮好的大锅饭翻拌均匀，让调味料和配菜均匀分布。
享用美食：将大锅饭盛出，享用美食。
做这道大锅饭分两个大步骤、先熬汤、再煮饭。 我把煮饭的材料写在"主材料"、熬汤的材料写在"辅佐料"。 準备主材料有： 白米3合、鸡肉300g、虾子20隻、白身鱼130g、洋葱半颗、青椒１颗、红椒半颗、黄油适量、橄欖油适量、蒜头适量。
2準备辅佐料有： 番红花 适量 洋葱 适量 西洋芹 适量 大葱 适量 胡椒、盐、糖适量。
4洋葱切小块、备用。
5蒜头剁碎、备用。
6虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。
7鸡肉洗净切小块、备用。
8白身鱼洗净切小块、备用。
9青椒洗净、切环状、备用。
10红椒洗净、切条状、备用。
第一步：自家养的农家鸡准备1只，我喜欢用项鸡来做，也有人会选择大阉鸡，这个没有特定的，随你喜欢，鸡清理干净后，砍成小块，然后加入适量的盐，稍微放多一点，白胡椒粉，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第二步：准备小半篮子的麦豆，洗净备用，这个时候虽然麦豆还没种，但我们因为爱吃，放冰箱里冷冻了一些新鲜的，就是为了想吃的时候可以吃上，有些市场也有卖的，如果实在找不到，可以加你喜欢的豆子，或者不放也行。
第三步：除了鸡肉和麦豆外，另外准备5杯的大米，加上3杯的糯米，把米洗净后加水，放一边泡着，切一点腊肠粒，准备一些香菇，还有葱，切碎备用。
第四步：热锅下油，油热后倒入腌制好的鸡块翻炒，把鸡块炒香后，加入腊肠，香菇和红葱头，继续翻炒，要大火爆炒哦。
第五步：炒香后，加点生抽，不用太多，翻炒均匀，现在把它铺平，加入麦豆铺平，再加上泡好的米。
大锅饭是指用大锅烧制的一锅烩菜，常见于学校、单位、家庭等集体食堂的午餐。以下是一些大锅饭的烧制方法：
材料：
米饭（根据人数适量）
蔬菜（如土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇等，根据个人口味和人数适量）
1、猪肉肥瘦分开，瘦的部份剁得相对碎一些，肥的部分细心切成石榴粒，再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下。
2、分次加入水，加入一个鸡蛋和少量的淀粉（千万不能多）顺一个方向使肉馅搅拌上劲，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入姜末、葱末、香油拌匀。
3、锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，一使肉圆变实，二使其成形，等油七成热时，下入肉圆，炸至表面发黄取出，重复上述动作至肉馅用完。
4、锅内热油，三成热时，中火将豆腐整块放入，将四面分别煎黄。
5、鸡蛋煮熟后浸凉水去壳。
6、锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中锅内热油，放入姜片，煸香后，小火，倒入酱油，放入水，改倒入砂锅中将肉圆、鸡蛋、豆腐（整块）放入砂锅，加入葱结、八角、糖、料酒，大火烧开后，改小火炖1个小时。
7、加入鸡精，再烧开后即可关火。
到此，以上就是小编对于中餐大锅饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐大锅饭的做法的1点解答对大家有用。
