大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐菜谱清淡做法家常的问题,于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱清淡做法家常的解答,让我们一起看看吧。
下午给宝宝吃什么中餐?
下午给宝宝吃中餐可以选择一些比较容易消化的食物,比如蔬菜泥、水果泥、米粥、面条等。
可以根据宝宝的口味和消化能力来选择食材,比如给宝宝做蔬菜水果泥,可以选择胡萝卜、南瓜、香蕉等煮熟后搅拌成泥状,富含维生素和纤维,适合宝宝消化吸收。另外,米粥是宝宝中餐的不错选择,可以加入少许蔬菜或肉类,既有营养又容易消化。总的来说,给宝宝吃中餐要以清淡易消化为主,并且根据宝宝的食欲和身体状况来合理搭配食材,保证宝宝的营养均衡和健康成长。
饭店生意清淡应该怎么办?
首先别把问题怪罪到人家厨师身上,你都说了你的位置比较偏僻,再加上周边小区入住率低,那肯定人流量就少不是吗?就算有人流量,估计也都是小区居民,但是谁家没有个厨房呢?除非实在是懒得动了跑你家吃一餐,不然自己炒菜想吃什么口味就做什么口味,而且还省钱。
你说生意难做,消费者的钱也不好赚啊!天天上饭点吃饭得多少钱一个月工资才消费得起呢?
综上所述,主要问题还是选址不当,一些人流量大的位置,虽然租金高,但至少带来的利益是可见的。
不过还好,后期小区入住率上来了,生意自然也会好起来的,关键是要有耐心。目前要做的就是多接团,多宣传,加上饿了么和美团,还挺顺口。多加附近群,平时没事聊聊天,混脸熟,不要进去就打广告,聊熟悉了自然有人问你是干什么的?然后组织聚餐的时候你就可以邀请他们来了,打个折送点小礼物啥的,就算你请客也没有什么大不了,饥饿营销嘛!总不会每次都让你免单吧!
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厨师没有拿手菜不要紧,要紧的是你思想出了问题。农村消费群体不行?不行吗?不知道你怎么考虑的!现在的农村消费群体是不可忽视的。你自己都没有定好位,还谈什么经营?餐饮业看似简单,实际水很深。饭店不是因为你口味好就可以生存的。你要定位好服务群体,酒香不怕巷子深的理论,已经过时了。那种店都是老店,都要有时间的沉淀!
位置不好,只能抓菜品和服务了,菜品口味,量要足,还要好看,服务要细腻,真的,没有最好,只有更好。最后就是多宣传,还有要接宴会,小型宴会打好广告,所谓一传十十传百,生意肯定会越来越好。
谢谢邀请 我个人觉得 这不能怪谁 做生意都存在各种各样的乐观条件 我们要做的就是去克服这些困难 小区附近人就不大 那就重宣传 做送餐 以加销量 厨师没拿手菜 哪就搞特色服务 要想法设法的把你饭店的名声做大 客源就会多 现在的餐饮太多 竞争很大 没特色很难存活 要搞差异化!能想到的就这么多了 希望能对你有所帮助。
谢邀
首先,任何一笔生意是否成功,都是各方面综合作用的结果。厨师,地理位置,都是一个方面而已。
回到饭店生意本身。1、饮食行业有句俗语“酒香不怕巷子深”。厨房出品,是否适合当地人的大众,大众,大众胃口,饮食习惯。这直接影响的就是你潜在客户数量。我相信做得最好,最地道的叉烧、猪排,在宁夏也是卖不动的。(因为***不吃猪肉)2、定价问题。价位是否符合当地的消费能力和消费预期。例如,一个市民,可以承受的一份早餐的支出在5-10元,那我们的定价就应该在这个价格区间。超出这个区间,都是有问题的。3、性价比,这个不用多说,你的毛利越低,对于客户的性价比就越高。但是,做饮食,分量很能从侧面反映出性价比。10块钱的麻辣烫,肯定比10块钱的小龙虾性价比高。4、销售渠道问题。地理位置不好,单靠堂食的话,也不知道你什么时候才有可能熬出个头。可以考虑外卖和预定来料加工。多年前我去广西北海旅游,对他们的来料加工非常印象深刻。自己可以到当地市场或渔民那里买最新鲜便宜的的海鲜或食材。到店里加工,按碟子收费,一个碟子能装得下就收10元加工费。别小看这10元一个菜,对于在外出行旅游的人来说,这就是实在,不坑爹。生意好得不用说。近几年好像加工费按斤收取了。
以上几点,只是开头说的多个方面中的几个而已。纯属胡扯,希望能给你一点帮助。总而言之,从消费者的角度去看问题,能帮助你找到很多经营上的不足。
滑溜菜怎么炒?
滑溜鱼片
特点:口感软嫩,鲜香。
锅内烧热加油至四成热,放入鱼片慢慢滑开成白色捞出[_a***_]。
锅内少许油,煸炒葱姜蒜片,辣椒木耳,倒入滑好的鱼片,加盐鸡粉,味精,香油少许,翻勺出锅装盘。
滑溜菜色调素雅鲜亮,口感滑嫩柔润,口味以咸鲜为主,营养丰富,如滑溜鸡片、滑溜鱼片、三丝虾片。为大家介绍下滑溜肉片。
1 里脊顺丝切片,用清水泡上,攥干水份。放入碗中,加盐、味精、胡椒粉、料酒,加适量水往一个方向打,加一个蛋清,抓匀,再加淀粉抓匀。
3 起锅烧油,烧至两层热,约60下入里脊件滑熟,捞出备用。下入木耳、胡萝卜、黄瓜,滑熟备用。
4 起锅放油,下入蒜片、葱片,炒香后加少许水,加盐、味精调味,下入里脊木耳胡萝卜等,翻炒均匀,淋入水淀粉,勾芡出锅。
滑炒菜要快炒,锅要热,炒出来的菜才有锅气,色调才亮。
滑溜鸡片的做法步骤
- 1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
- 2片好的鸡肉加葱蒜,料酒、十三香、鸡蛋清,搅拌均匀。
- 3黄瓜切菱形片,木耳切段。
- 4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉,少量水,搅拌均匀。
- 5热锅凉油,油比平时炒菜要多两倍。待6成热时(注意:用竹筷子放进油锅,若筷子周围迅速冒出小气泡,则已经6成热了),放入肉片。
- 6迅速搅开,此术语叫“滑”,即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
- 7锅中留底油,放入葱花
- 8煸炒出香味后,放入木耳,继续煸炒
- 9木耳基本炒熟后,放鸡肉片,沿锅边倒入调好的料汁,迅速翻炒。
- 10出锅前,放入黄瓜片,翻炒几下即可出锅。
您好!我是安小厨在东北,很高兴回答您的问题。您问的是滑溜菜怎么炒?下面由我来为你解答。
首先,滑溜,是属于溜菜的一种,它是将原料经过改刀.腌制.上浆.滑油,保留食物本身的原有味道,尽到最大限度的体现食物的鲜嫩程度。滑溜菜的口味是滑嫩.清淡.柔软.鲜美等特点。滑溜菜很少使用重颜色的调味料,突出的是食物本有的色彩。
滑溜与清炒又不同,炒是直接下入食物大火快炒或过水烹制,而滑溜是把食物加工成片.丝.丁等经过滑油后再烹炒,勾薄芡出锅。如图。
滑溜菜代表菜有:滑溜里脊.滑溜鸡片.滑炒虾仁等等。下面就由我为您展示滑溜里脊的过程。
准备主料:里脊肉250克.木耳20克.黄瓜.
1.先将里脊肉洗净切片,木耳,黄瓜切片备用。
2.腌制肉片上浆,0.5克盐腌制肉片,蛋清半个就可以,(一定要蛋清)少许淀粉抓匀,上下抓动。
3.滑油,油温4层热下肉片,用筷子搅动,直至刚熟,捞出。油温切记不可超过5层热。
4.滑溜,葱姜炝锅,下木耳黄瓜片,少许料酒,高汤半勺,没有可水代替。加少许盐,鸡粉,少许糖提鲜,我做菜不建议加味精。下肉片,勾薄芡,淋明油出锅。
滑炒菜技巧要点,清爽,靓丽,够香,菜品热度高,吃着烫嘴,明油亮芡,清淡养生,选用季节性蔬菜
【选料】芦笋,红椒切(菱形片),山药,西芹,百合,杏仁,虾球,等等……
有人说高档酒店的饭菜口味做的比较清淡,为什么?你怎么看?
我是广东人,从小到大吃的是粤菜,粤菜在八大菜系是偏清淡的。高档酒店口味做的比较清淡,我觉得方能显示酒店厨师的真正水平,做出食材的原汁原味。比如广东的白切鸡,掌握火力蒸熟,就直接切好摆放,骨头还带点血丝,粘姜葱酱油花生油就入口,你能感觉到鸡的滑嫩和清香,口中还有丝丝的清甜。味道真的非常美味,食客能轻而易举的把所点菜都吃完,对酒店留着好印象。
如果是比较重口味的,比如咸或辣,留给食客最深的印象可能是味道而不是食材本身的鲜美。五湖四海,不是所有的人都能吃咸或辣,会造成他们不动筷或者吃完后不舒服感,拼命喝水,做出不雅动作,在高级场合这样会让人觉得很难堪,对酒店印象也不好。如果喜欢重口味的食客,对偏清淡的食材不满意,他们能自己加调料,就不会出现难堪的场面。
另外重口味的菜也不适合出现在高档酒店,比如臭豆腐,味道太重,影响了酒店的气味。去高档酒店酒店的食客,各方面综合素质比较高的,有很多是吃商务餐,如果带了外国友人去吃饭,点了臭豆腐,会引起外国友人的重大误会。就算喜欢吃,口腔吃完还有余味,有损自身形象。
高档酒楼应该都是粤系菜为主,主打燕鲍翅,高档海鲜为主,而粤菜讲究的是每道菜品的原汁原味,色香味及型和每道菜之功效,粤菜讲究多方面向着健康养生为主题的原则,高档上档次的摆设融入为一体。
这个我可以回答一下 一般高档酒店里都是已粤菜为主 粤菜本来就强调突出食材本生的味道,其实更加深层次的原因 是因为就餐顾客的层次和消费的不同 在高档酒店用餐谁也不是为了吃饱而去吃饭 基本上都是因为应酬或者为了情调而用餐 所以菜品的原材料 口感 装盘都很讲究 再者吃饭的顾客顾忌也很多 所以菜品不可能***大辣 我并不是刻意的刻画阶层 因为这是 所以越是高档酒店菜品的口味越是清淡,这是客观存在的原因 大家可以畅所欲言但是希望能客观的看待问题,所以这也是为什么高档酒店的菜品口味都很清淡,其实要是真的想吃好吃的东西越是高档酒店越不能去 街头巷尾才会有真正的美食
到此,以上就是小编对于中餐菜谱清淡做法家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐菜谱清淡做法家常的4点解答对大家有用。