大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐牛排柠檬位上摆盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐牛排柠檬位上摆盘的解答，让我们一起看看吧。
柠檬牛排怎么腌制才嫩？
1、牛肉切成薄薄的小片，加入料酒、生粉、盐、鸡精，腌制一会，再倒入少量植物油拌匀，可以锁住牛肉的水分。
3、根据个人口味，在老抽中挤入半个到一个柠檬的汁液，再加入胡椒粉和白糖，调匀成酱汁。糖必须要加，既中和柠檬的酸味，也可以提升牛肉的口感。
准备好要用到的东西：买一块半斤左右的牛里脊，一调羹土豆淀粉，大概一调羹白砂糖，一调羹酱油，一调羹花生油，葱花适量。
先把买来的半斤牛里脊放水清洗一下，然后放到切菜板上切成牛扒，肉扒切好后就用手抓，把多余的水分都抓掉。取适量糖，大概一小勺那么多，加到肉扒里，用手给它抓匀了，最好不要用筷子，筷子不能达到摩擦的作用，效果不好，有可能也不会融化入味。
再加入大概一大勺的酱油（注意这里的酱油：这里要用到的酱油有条件的话买北方人常用的调味酱油，如果买不到，可以用瓶子上标有“黄豆酱油”字样的酱油替代，不过这种一般颜色会比较重，所以要少倒，但一定不能用生抽和老抽来代替），这时候可以用筷子了，用筷子给它均匀搅拌一下，肉丝上一定要都沾上酱油才行，不够就加点酱油。最后一步很重要，必须要放个20分钟的时间，最好的效果是冷藏。
接着20分钟过后就撒入一小勺的土豆淀粉和一大勺的花生油，混合搅拌均匀了，留着备用。
腌制柠檬牛排的关键是确保牛排充分吸收调料的味道，从而使其变得嫩滑多汁。以下是一个腌制柠檬牛排的简易做法：
所需材料：
- 牛排（如西冷、肋眼等）一块，约 200 克
- 柠檬汁 2 汤匙
- 大蒜 2 瓣，切碎
- 橄榄油 1 汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 迷迭香 1 小枝，或 1/4 茶匙干迷迭香
用料：牛排、柠檬、樱桃番茄、菠菜、大蒜、奶酪、黑胡椒、红酒。
将牛排用松肉锤打松；
牛排上撒盐和黑胡椒腌制15分钟；
樱桃番茄、菠菜和大蒜全部切成碎末，加入橄榄油搅拌均匀；
牛排上涂抹上香草奶酪；均匀铺上拌好的蔬菜；卷起，用绳子扎紧；
锅里放少许橄榄油，将牛排卷放入；将四面煎透后倒入适量红酒加盖锅盖焖至3分钟即可切开。
将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦)。
取未腌制牛排一片自然解冻,解冻完后将牛排两面均匀的涂抹上盐,取一容器,将料酒、生抽、鸡精、生姜、取适量倒入其中,然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分
柠檬是嫩肉神器,柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维,使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。
带骨牛排的做法步骤图，带骨牛排怎么做好吃？
烤牛排的做法
原料：
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
牛排的做法大全
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，***一下，松弛30分钟；3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
牛排的做法大全
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。
如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
到此，以上就是小编对于中餐牛排柠檬位上摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐牛排柠檬位上摆盘的2点解答对大家有用。
