家宴中餐硬菜菜谱图,家宴中餐硬菜菜谱图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家宴中餐硬菜菜谱图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家宴中餐硬菜菜谱图的解答，让我们一起看看吧。

什么是硬菜？
今年你家的年夜饭菜单是什么？能列出来看看吗？

什么是硬菜？

1.硬菜是东北方言。

2.硬菜就是指：用餐时较为物美价廉的、美味可口的、用块状的肉类食品炒的菜。

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3.有时候也指贴心的，较贵、能表现出真实身份的菜。

4.也就是东北人说的一些使用价值非常高，拿得动手的菜，一般便是有宾客时才有，表明对顾客高度重视，例如，猪肘子或大龙虾。

硬菜通常指颇具挑战性的菜肴，通常要求技巧高超和使用复杂的烹饪方法。这些菜肴往往有较强的口感和香味，食之有味，但烹制难度大、成本高，因此在餐厅中通常价格比较昂贵。硬菜类别非常广泛，一些典型的例子包括著名的烤乳猪、烤鸭、黑鱼翅汤、红烧肉和糖醋里脊等等。不过，硬菜的界定因人而异，实际上某些菜肴在某些地区或者特定的餐厅可能被视为“软菜”，因此，对于不同的人来说，“硬菜”的定义可能是不同的。

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硬菜通常是指口感比较坚硬，质地比较紧实的菜肴，如烤肉、烤鸡翅、糖醋里脊等。这些菜肴通常需要通过烤、炸等高温烹饪方法来使其表面形成一层脆皮，同时保持内部的肉质细嫩。

硬菜口感鲜美，热量较高，容易让人有饱腹感，但过量食用也易导致肥胖。所以，在日常饮食中，应该适量食用硬菜，并结合蔬菜水果等纤维丰富的食物，保持均衡饮食，有益身体健康。

今年你家的年夜饭 菜单是什么？能列出来看看吗？

还有二天，就是一年当中最重要的家庭聚餐——年夜饭。做为主厨年夜饭已经二十年的家庭大厨，自然要早早拉菜单、开始***购准备食材了!

（图片来源网络，侵删）

因为年夜饭不同于一般的家庭聚餐，菜品要喜庆、有寓意、颜值也要说得过去。所以做年夜饭要提前***，早做准备。我家里的年夜饭，其实有几道菜每年都有，这个应该就是我家独有的年味。那么就来介绍一下，我准备制作的年夜饭:

【捞拌海四宝】:这是我今年去饭店长点的一道菜，也回家试做了好几次。已经得到批准可以搬上年夜饭的餐桌！这道菜选用的主要食材，基本都是我们这里的特产小海鲜。比如:扇贝肉、***鲍鱼、乌贼、鸟贝，搭配绿瓤的沙窝萝卜一拌。特点:脆嫩鲜香，口感丰富，滋味足。现在食材已经***购、清理完毕，就等到时操作了!
【熏酱拼盘】:过年家里熟食自然少不了，随便切一切就是满满一大盘子。
【喜报连连】:鲍鱼现在已经可以进入寻常百姓的餐桌，八个人一个中鲍，不到一百块钱。简单洗刷以后，把肉取出去除内脏，改上花刀。入锅简单蒸制一下，浇上蒸鱼豉油然后淋上热油，就是一道【喜报连连】的好菜。
【腰缠万贯】:西芹腰果炒虾仁时营养又美味的菜，腰果的谐音有腰缠万贯的意思。一道美味又寓意满满的家常小炒。
【富贵有鱼】:【清蒸鱼】是近几年我家餐桌上出镜率最高的一道菜，因为我都是三十当天去买一条鲜活的多宝鱼，然后回家制作。自然味道鲜美，寓意深长。
【金榜题名】:家里有上学的孩子，那么猪蹄膀是不是有“金榜题名”的寓意。虽然坐着麻烦一点，但是为了孩子能够“金榜题名”值了！
【海味全家福】:我们这里的传统老菜，把各种海鲜汇聚一堂，然后熘炒而成。
【发财就手】:红烧猪蹄子不知道听谁说的，有多捞钱的意思。所以家里年年必备。
【长长久久】:荷兰豆炒腊肠，这个属于一道蔬菜小炒，主要荷兰豆翠绿清甜，搭配腊肠的咸香，是特别应景的一道菜。不过今年家里没做腊肠，看看到时换成海鲜搭配荷兰豆来炒，感觉也一样。
【节节高升】:排骨属于过年必备的大肉菜，而且排骨有节，是不是有节节高升的意思。
【吉祥如意】:其实家里平时很少吃鸡，不过过年图个极力，那就炖上一盘。鸡现在已经准备好了，就等到时下锅了!
【年年有余】:糖醋鱼是我家里年夜饭菜齐了的象征，也是我家里孩子们都爱吃的一道菜。属于年年必做的。