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对于“吃货”来说,哪些美食是无法抗拒的?
我的老家的美食真的无法抗拒,我现在不在老家生活,每次回老家,最想吃的就是早餐的鸡蛋荷包和豆沫。鸡蛋荷包炸的外酥里嫩,可以装一个或两个鸡蛋,看你饭量大小了。豆沫是小米面煮的,里面有少许的菜叶,黄豆瓣,花生米,最主要的是上面撒一层芝麻盐,香甜可口,百吃不厌。中午吃酥肉,羊肉的,炸的焦脆一点,一般都是炸两遍,具体做法不清楚,就是喜欢吃。应该是先做汤汁,再下锅酥肉,只几分钟出锅,加入芝麻香油和醋,外加油酥火烧,那口味,想想就有口水。晚饭下酒菜挺多的,酱羊蹄,酱牛肉,油炸知了猴,温拌牛肚,马家烧鸡,口味一绝呀,不写了,肚子饿的吱吱叫,谗言欲滴呀,无法抗拒的
美食诱惑。关注点赞加评论我吧,下次回老家带你吃美食。
谢谢邀请,想到无法抗拒的美食,我突然想起家乡的美味佳肴,下面介绍几个菜是我每次回家都要吃个够的菜式。
一:酸酒鸭
酸酒鸭是我家乡的特色菜,逢年过节办喜事家家必备的菜肴,口味酸辣为主,具有开胃功效要选用新鲜的仔鸭,不要太老、太老的鸭子不适合做酸酒鸭,其特点就是酸辣可口、肉质鲜嫩。
做法1:拔毛洗干净除去内胀,锅中放入鸭子倒水满过鸭子,放入姜片、盐、八角煮熟。看鸭子熟了没有,可以用筷子插入鸭子有骨头的地方没有血水留出就说明鸭子煮熟了,捞出斬薄片即可摆盘。
2:把姜、蒜、小米椒、尖椒,(尖椒一定要那种小长的有辣味的那种)切碎放入碗中,放盐、倒入9度白醋,如果有客家米醋最好用客家米醋,搅拌融化,待到口味酸辣可口即可。
4:把调好的酸酒料浇到摆好盘的鸭子上面就可以动筷子啦!
二:酸菜炒冬笋
讲到这个冬笋我真是无法抗拒,我家人也非常喜欢我炒的这道菜肴,选料也是很讲究的,特别是酸菜,我特别注重这点选用农家自制的酸菜很重要,酸味口可刚好。
做法1:冬笋去壳切丝放入盘中备用,
2:冷锅放油烧热,记得多油,因为笋要油多点才好吃,倒入酸菜放盐炒2分钟产出盘中备用。
感谢邀请。喜欢的美食:鸡汤鱼汤白汤驴汤羊汤牛汤灌子汤海米冬瓜汤甲鱼汤,黄焖鸡米饭,红焖猪蹄子,油炸大虾,油炸金蝉,油炸螃蟹,爆炒蛤蚧,凉拌猪大肠,冷拼驴肉板肠,冷拼牛肉,铁锅鲶鱼,酸菜鱼,老醋花生米,海米油菜,茶叶蛋,小米粥,八宝粥,红薯玉米粥,烤红薯,老妈酱豆儿。美食不能天天吃,吃多了味蕾触觉疲劳,没味了,七八天吃一次,百吃不厌。
酸辣粉,网红锅巴土豆,徐州酱香米线,小郡肝串串香,麻辣烫,等等。都不错的,就不一一列举了,想了解制作配方的,可以关注我!去我主页找找,如果没有你想要的。可以告诉我 我会分享给大家
南方人的大米,北方人的面粉,是生命的保证!
其他的食物,不管是什么,都是作为补充。离开了大米,面粉,有多少人能够生存呢?
离开了许多作为补充的辅食,是能够生存的!
所以,最好吃的,吃不厌的美食,是各个地区,维持自己生命的,每天都不能缺少的粮食啦!
到底是绵羊肉好吃还是山羊肉好吃?请吃过的朋友分享下真实经验?
我是新疆的汉族人,从小与***尔族同胞相邻而居,对他们的饮食习惯非常熟悉。新疆的***尔族人祖祖辈辈喜欢吃羊肉,而且很少吃其它肉。他们认为绵羊肉比山羊肉好吃。有一次与***尔族朋友外出野餐,我买了两个上好的羊后腿,自以为大家一定会高兴,可是他们一眼就看出是山羊肉,说我是傻瓜,上当了!从此我学会辨别绵羊肉和山羊肉。
不同于西北放牧地区以牛羊肉为主食,我们这些以猪肉为主要肉食的地区,羊肉作为较稀缺的肉类一般是逢年过节或者重大日子的时候才能吃上一顿,一方面是由于羊肉价格偏高,另一方面猪肉社会大众认可度高且价格相对便宜。
我们知道猪历来被冠以“好吃懒做”的名头,易管理且能大规模机械化养殖,属于饲养型家畜;而羊作为天性带点好斗的动物,一般是以放牧的形式饲养,属于放牧型家畜,耗费人力物力过多,难以大规模养殖,市场价格也相对较贵,一般人家也是偶尔买来吃吃。
这个问题很直白,要回答这个问题,我们得首先弄清楚山羊肉和绵羊肉的区别是什么?才能更好的回答这个问题。
山羊肉
山羊顾名思义一般是山区放牧养殖的羊,这种羊的脂肪含量低,肌肉脂肪分布就跟牛的差不多,肉质很粗,所以口感也会有点柴,还有山羊有一个很明显的特点,就是膻味特别重,以前我们大老远碰见养殖的山羊群就能闻到一股很重的羊膻味,这是羊特有的味道,
这种羊膻味是山羊代谢的一种具有挥发性的脂肪酸产物。从营养的角度来说,山羊肉脂肪含量低,胆固醇含量也低,比较适合患高血脂人群和老人食用。
绵羊肉
绵羊体态丰满,主要饲养地是西北草原,全身被毛茸茸的绵毛包裹,脂肪含量高。说起绵羊,不得不提的就是大家比较熟悉的克隆羊-多利,也是一种绵羊。
绵羊的膻味没有山羊的重,比较符合大众的口味,性情温顺,脂肪较多,肉质细腻,吃起来更加细腻可口。
由以上区别可以看出,山羊膻味重,脂肪含量低,肉质弹性足,适合清炖或[_a***_],而绵羊脂肪较多,肉质细腻,适合拿来涮火锅或爆炒等,
从口感上说,绵羊肉脂肪含量高,吃起来细腻可口,比山羊肉好吃。山羊肉肉质较紧,膻味要大些。日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如涮羊肉,手抓肉等。但山羊肉的一个重要优点就是胆固醇含量比绵羊肉低,特别适合高血脂患者和老人食用。
中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃。
有人爱吃山羊肉,也有人爱吃绵羊肉,这都是饮食习惯造成的。一般来说,内地人更喜欢吃山羊,而东北、西北等地的人则更喜欢吃绵羊肉。西北寒冷,吃绵羊肉温补。
在我们这有吃冰山羊之说。地温变低,打过霜,结了薄冰后,就可以开始吃山羊了。
那时冬宰没开始,牧羊人正忙着给绵羊追肥,是舍不得宰杀绵羊的。那就买一只山羊吧,山羊一般不大,价格也便宜些,买回来清炖、红烧味道都很鲜美,也没有膻味。山羊肉纤维粗长,不适合吃烤肉,炒着吃口感也糙。
我们这个地区卖的所有羊肉都是绵羊肉,这个地方把这种羊叫做羯羊,有大尾巴的,也有小尾巴的,这个地区的山属于高寒山区,长的野草也是碱性比较大,山上的土壤碱性也含量比较高,下过雨后土表面很多地方会泛出一层白色的碱,据说这个地方的草也是碱性的居多,有一种草,冬天干了以后把它在山上烧成灰,拿回来泡成水就是做牛肉面拉面的一种添加剂,这是纯天然的添加剂,土名叫做蓬灰,对人没有危害,这种草,冬天干枯了以后羊特别喜欢吃,但是没有干枯之前羊是不会吃的,还有特殊的一种草,名字叫沙葱,有点像韭菜,但是叶是圆的,长的比艽菜短一点细一点,包饺子也行,腌咸菜味道相当不错,听放羊的说羊吃了这种沙葱肉就没有膻味儿,这里的羊肉确实膻味很少,吃起来特别香,每一个宴席的桌子上都有一盘手抓羊肉,是独特的一种美食。但是几乎很少有养山羊卖山羊肉的,这里的人也不爱吃山羊肉,都认羯羊肉,在山上很少见过有放养山羊的。说实在的,这种羊肉品质特别好,我也在别的地方吃过山羊肉,和这种羊肉是绝对不能同日而语。我在天水吃过山羊肉,那个肉的品质和味道,与这里的羊肉差的太远了,我形容一下自己的感觉,就是有天壤之别。
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