大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法简单甜品不用牛奶的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐做法简单甜品不用牛奶的解答，让我们一起看看吧。
想做千层糕，但不想加椰汁，有其他的代替吗？
椰汁千层糕中用到的椰汁一般用的是椰浆，因为市面上的椰子汁水分含量很高，自己还得蒸发水分，建议你买椰子酱来做。椰子酱原料也是用椰子汁蒸发水分加工出来的。如果不想用椰汁，可以用纯牛奶来代替，另有一番口味。
普通版千层糕的做法我们之前分享过，一般这个小糕点都是以椰浆马蹄千层糕的形态出现的，滋味清甜Q弹十分受欢迎。
其实它的做法也不难，只要掌握了关键之后还是很好做的，材料也可以自己变换，那么这次我们就来解答一下这个问题吧。
不过在正式解答之前，我们需要做一个小提示，那就是一般千层糕的白色部分用的是椰浆，而不是椰汁，这两者是有区别的哦。
【椰汁】：一般我们常说的“椰汁”指的是椰子长好之后，其内部含有的天然清澈的果汁（椰子水），是十分清甜怡人的美味。
【椰浆】：而“椰浆”指的是将椰子内部的白色果肉取下来，经过压榨、研磨、过虑等等工序之后得到的如同牛奶似得浆液。
其实可以用来制作千层糕的材料很多，比如芒果汁、牛奶等等都行，但是咱们这次就来分享一个特别的。不只是不需要椰汁（椰浆）这么简单，我们连马蹄粉都不需要了，甚至连蒸的过程都可以省略掉。现在天气这么炎热，我们就来分享一个做法过程不那么“遭罪”的清凉版，只要家里有冰箱就能吃到清爽Q弹的千层糕了。
——清凉版千层糕——
【准备材料】：鱼胶粉40克、牛奶200毫升、芒果大约400克、白砂糖60克、清水适量（主要看芒果能弄出多少汁再决定加多少水）
椰汁千层糕是我一直都很喜欢吃的广式小点心，有幸去广东的时候吃过一次，层层叠叠，Q弹的口感，真是好吃得停不下来。不喜欢椰汁可以用纯牛奶代替，这次狠下心来在家做一次，做千层糕首先你需要充足的时间，因为要一个半小时以上，而且要有耐心，心急可不行，材料并不复杂，做的过程中一定要记住舀浆进盘子蒸的时候一定要搅拌一下再舀，因为粉会沉底，有些朋友蒸红糖浆层的时候会出水，所以我们在分粉浆的时候，红糖水的粉浆要多一点，加入椰浆里的糖不是必要的，因为家里人喜欢甜点所以我才加点糖，这个各取所需。
【材料】：马蹄粉 250克、椰浆 400克、红糖 3片、水 400+200ml、白砂糖 2大匙
【做法】：1、把红片糖放入锅中，倒入400毫升水把糖煮融化；
2、红糖水放凉备用，一定要放凉；
3、用个大碗，把200ml水倒入马蹄粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒为止，粉是会沉底的，所以总会觉得没有搅拌到一样；
4、把马蹄粉浆按照3:2的比例分成2份；（多点的是红糖水用，少点的椰浆用）；
5、把椰浆倒入干净的锅内加热，不用煮沸，倒入2大匙白糖搅拌到融化；
6、这里要用2个装汤的大盆，红糖水倒入粉浆比较多的盆内搅拌均匀；
7、椰浆冷却后倒入粉浆少点的盆内搅拌均匀；
8、锅里烧开水，放入蒸架，把一个平底的盘子放在上面，舀一勺红糖浆入盘内，每一次舀粉浆都要搅拌一下，因为粉会沉底；
酵母粉2g，30℃清水50ml，静置5分钟，面粉100g，盐2g，搅拌成絮状，揉成面团，发酵两小时，撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑，擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折，刷油，撒盐，折出造型，隔水，大火蒸30分钟取出装盘即可享用！
不加牛奶的蛋糕怎么做？
焙友你好，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第262个原创回答，很高兴与友一起探讨这个问题！
这个问题分两方面来分析：
2、 蛋糕配方中除了鸡蛋，添加了其他液体材料。
先来讲第一点，有一些蛋糕除了本身就没有添加鸡蛋以外的液体材料，比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕的配方，很多小伙伴来问我，怎么没有添加牛奶或水，其实这个配方就是没有牛奶或水的，本身海绵蛋糕中的液体材料会比戚风蛋糕要少。所以没有额外添加液体，也是正常的。
正因为如此，海绵蛋糕的支撑力也比戚风要好，可以适用于双层蛋糕、翻糖蛋糕或复杂裱花的蛋糕做为蛋糕底来使用哟。
第二点，有些蛋糕中有其他的液体材料，但是不仅限于牛奶，还有可能是椰浆、橙汁、果蔬汁、水等，根据情况的不同，添加的液体材料不同。
比如我在椰香轻乳酪蛋糕里用到的是椰浆，在香橙戚风蛋糕里用到的是橙汁，在菠菜戚风蛋糕里用到的是菠菜汁，而在海苔咸芝士蛋糕里用到的是水。所以用什么液体材料，要考虑到针对整个成品口感的协调性。这些不同的调整都为了更好的口感，所以是不一定的。
下面就分享一款我很喜欢的香橙戚风蛋糕的做法，配方中我用橙汁代替了牛奶，成品橙香四溢，非常美味，喜欢的伙伴不妨一试。
配料：
基本上只是啲人在家或是在學習中心做蛋糕才落牛奶的，百份之九十的餅店，制餅工廠都是落花奶的，什麼是花奶？它們是人從植物提煉出來的奶奶，這花奶也是平時出來飲咖啡，奶茶的奶奶，
自制蛋糕低筋面粉泡打粉鸡蛋白糖油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕，将蛋黄、白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入白糖，也可以分2次加白糖，要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干
珍珠奶茶怎么做不用木薯粉？
珍珠奶茶不用非要用木薯粉，我都是用红薯粉来代替木薯粉。做起来特别简单。
准备:红糖、红薯粉还有水即可。
做法:
1.锅内加水大火烧热，然后转小火放糖熬化至呈棕褐色，装起来备用。
2.锅中加水放入红茶包，大火煮沸后转中小火再煮一会儿。
3.煮到飘出茶叶的芳香再倒入牛奶和糖浆，搅拌均匀，小火再煮5分钟装杯待用
4.红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中，边倒一边搅拌，一直到成团为止。揪一点面团，放在手心搓圆，搓好的珍珠放入撒了红薯粉的盘子中防止沾手。
5.锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟。
6.把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，搅拌均匀即可。
只要是你喜欢的，我就用心的去回答。
家里没有木薯淀粉可以用玉米淀粉，或者土豆淀粉，再不行，用黑糯米粉也行的，只是口感上有少许的差别。
1准备100克的水，等水完全烧开，再把你家有的淀粉，我通常用的是黑糯米粉，黑糯米粉比较好买，放入沸水中不断地搅拌，等完全粘稠，没有水的时候，再放到案板上用手搓成长条，再切成小块，用手揉成小圆球。锅中再次放入水，烧开，放入揉好的小圆球，直到全部飘上来，捞出放入冷水中洗澡，多过几遍冷水。
2 准备20克的红糖，再准备一个锅，谅锅下入红糖，不断地翻炒，以防红糖被炒焦，炒焦的红糖略带些苦味，影响奶茶的香味！
3 再把250毫升两瓶牛奶倒进去。
3 炒茶叶，茶叶好后以后备用
4 把炒好的茶叶倒进牛奶中，不断地搅拌，烧开。
5 把珍珠放进玻璃杯中，再把煮好的奶茶倒进去，一杯珍珠奶茶就做好了。
到此，以上就是小编对于中餐做法简单甜品不用牛奶的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法简单甜品不用牛奶的3点解答对大家有用。
