大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱豆腐肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱豆腐肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
富贵豆腐饭店的做法？
富贵豆腐饭店的豆腐饭是用新鲜的豆腐和优质米饭烹饪而成的。首先将大块豆腐切成适当大小，然后用高温炒制至金***。接着将蔬菜和肉类与豆腐一同翻炒，配以特制的酱汁调味。最后，将米饭装入碗中，再将炒好的豆腐和配菜盖在米饭上，再加上特制的豆腐汁，再用芝麻和葱花作为点缀，豆腐饭就完成了。整个过程严格控制火候和调味，确保每一口都是鲜美可口。
丰泽园饭店锅塌豆腐的做法？
食材准备
主料：豆腐 400克
调料：大葱5克 姜2克 植物油75克 盐10克 味精5克 料酒5克 各适量
1、 豆腐切成16片，加盐、味精腌10分钟，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。
2、 大火烧热炒锅，加500克油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。
3、 锅内放油10克，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐，再将豆腐翻个面便可出锅。
材料：老豆腐 鸡蛋 生姜 小葱 大蒜 淀粉 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 白糖 食用油 老抽 清水
做法如下：
1.老豆腐切成一厘米厚的豆腐片，小葱洗净破开切成葱花，生姜洗净切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。
2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.把炒锅烧热后加入适量食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。
饭店的三种豆腐做法？
步骤1
全部所需材料，洗净
步骤2
瘦肉切成肉末，口蘑切丁
步骤3
豆腐小心切块，清水煮沸，可以加入适量盐。这一步是为了增强硬度，避免直接进炒锅碎成***。
步骤4
先放油煸炒肉末和口蘑，后倒入3中的豆腐（连水倒入），加适量海天招牌拌饭酱、老抽、麻油、糖盐等，按个人口味。加锅盖煮沸3～5min，开盖收汁。
做法一：准备食材：牛肉、豆腐、酱油、豆瓣酱、豆豉、大蒜苗、麻油、花椒粉、生粉、红辣椒、小鲜侣、盐。
做法步骤：
1.把豆腐放入锅中用水煮熟，大概煮两分钟就可以了，然后捞出来，滤干水分。
2.将牛肉剁成牛肉末，再热锅烧油，将牛肉末放进去，再以次将豆瓣酱、豆豉、酱油、辣椒、小鲜侣、全部放进去，然后翻炒均匀。
3.之后倒入豆腐，加一点水，再加一些小鲜侣和盐，用小火慢慢焖干。加一些淀粉水勾芡，最后就可以出锅了。
做法二：姜汁铁板豆腐
准备食材：南豆腐、胡萝卜、西兰花、姜蓉、玉米淀粉、生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤、清水。
做法步骤：
1.先将南豆腐切成稍厚一点的豆腐片，并裹上玉米淀粉。起锅烧油，慢慢的把裹好的豆腐片放进锅里用小火煎，直到煎到两面都变成了金***，就可以盛出来备用了。
2.再就着锅里剩下的油把姜蓉爆炒出香味，放入刚刚煎好的豆腐块，倒入生抽、砂糖、素蚝油、料酒、高汤这些调料，用大火煮，煮开后再转成小火煮，不用盖上锅盖。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱豆腐肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱豆腐肉的做法的3点解答对大家有用。
