大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅卤味的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅卤味的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅桂林米粉的正宗做法？
原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤loo克,卤水50克。
卤水配方:原料:猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克,小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克).老姜500克。干葱头200克.桂林豆腐乳150克。
1、粉的制作。桂林米粉由大米做成，一般都是有米粉厂制作出现成的米粉，作为桂林米粉的原料，以供桂林各大米粉店铺使用，和个人家庭使用，所以米粉的制作就不需要操心了。
2、正宗的桂林米粉制作，是用已经做成原料的米粉，加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜，还有卤水，进行干拌后食用，卤水是桂林米粉的精华，也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素，至于卤水的制作一直以来都是秘方，网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的。
用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。用剩下的卤水可以密封放冰箱保存，现在网上也有很多做好的卤水卖。
2、其次是米粉，好吃的桂林米粉是Q弹，粘滑不易断的，烧一锅开水，把干粉下进去，等待自然泡发，用手能轻易掐断就算泡好了。将米粉过冷水淘洗后备用。吃不完的粉放水里泡着，不用全捞出控干。
5、配菜可以是香菜，葱，花生米，炸黄豆等。
做豆花饭取名怎么取？
一点成聚豆花庄：主要体现出四川豆花儿的传统做法，一锅豆浆，放入点滴卤水或者石膏水，慢慢搅拌，不到二十分钟就聚集成豆花儿。其次这个名字的寓意，还在于喜欢吃豆花儿饭的食客，随时可以相聚在这里。
豆花儿吃法有荤素之分，尤其是四川泸州市叙永县的江门镇荤豆花更具特色，肉片滑嫩，酸菜蘑菇美味可口，蘸水更是讲究糍粑海椒的本味，木姜油就是蘸水的灵魂。因此卖豆花饭成本也是比较低的，只要一斤半豆子就只有四元钱，做出来的胡豆没有满足一桌八个人的。一碗豆花卖个五元轻轻松松，荤豆花一锅几十元。
洛杉矶十大中餐馆？
1. 滋味成都(Chengdu Taste)
2.大和鹵味(Dai Ho Kitchen)
3. 鼎泰豐(Din Tai Fung)
4. 四川印象錦城裏(Szechuan Impression)
5.金鴨子(Tasty Duck)
二，大和卤味 面食
三，鼎泰丰 包子
四，四川印象锦城里 川菜
五，滋味成都 川菜
六，凯旋宫 点心
七，丝路花园餐厅 新疆菜
八，口品小馆 山东菜
九，陕西名吃 西北菜
中餐厅2的粽子是什么牌子的？
五芳斋
五味斋是一家老店，是全国首批“中华老字号”，同时也有“江南粽子大王”之称，主要经营食品的生产、加工和销售。现在，五芳斋粽子的品种已达百余种，更有八宝饭、月饼、汤圆、鸡蛋制品、卤味制品等五十多个系列的食品，都很受市场欢迎。粽子美味可口，不管肉粽，还是咸蛋黄的，吃起来都非常香。
到此，以上就是小编对于中餐厅卤味的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅卤味的做法的4点解答对大家有用。
