大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅金牌牛肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅金牌牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅沙茶牛肉怎么做？
中餐厅沙茶牛肉这样做
步骤1
准备食材：牛肉200克、沙茶酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根、生抽1茶匙、红尖椒30克、芹菜20克、胡萝卜20克。
步骤2
胡萝卜切条。
步骤3
红尖椒洗净切片。
步骤4
芹菜切段。
步骤5
牛逼肉在菜单里叫什么？
牛逼肉在菜单上通常被称为"香辣牛肉"或"辣椒牛肉"。这道菜以切成薄片的牛肉为主要成分，配以辣椒、蒜、姜等调料炒制而成。它具有辣味浓郁、口感鲜嫩的特点，常常被人们喜爱。无论是在中餐馆还是川菜馆，你都可以在菜单上找到这道美味的牛逼肉。
麻辣牛肉王刚？
配料：
牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克
操作：
1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1
厘米长的节；芝麻焙好炒熟
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
1、将牛肉切成片。
2、牛肉中加入料酒腌制一下，这时处理花椒和辣椒，将花椒放入平底锅，小火微微加热至花椒变干并散发出香味，关火晾凉碾压成粉末。
3、将干辣椒切碎，越碎越好，将蒜切成蒜末备用。
4、取鸡蛋蛋清加入牛肉，再加入淀粉抓匀，加入蒜末、花椒碎、辣椒碎，分几次加入慢慢抓匀。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制1小时左右即可。
1、泡萝卜、洋葱切丝，西芹、大葱、干辣椒切成段儿；
2、牛肉切丝加料酒、耗油、生抽、胡椒粉、生粉抓匀，腌制半小时左右；
3、锅烧热，下油，油热先快炒牛肉丝，等到变色后捞起；
4、锅内放少许油，陆续加入生姜、洋葱、大葱、干辣椒爆香，加入泡萝卜丝翻炒均匀，然后倒入牛肉丝翻炒均匀就可出锅了
原料:
牛里脊250克，红辣椒1个，
青辣椒1个，花椒1小勺，
干红辣椒少许，香葱叶少许，
鸡精少许，盐巴少许，
料酒少许，胡椒粉少许，
酱油少许，小苏打少许，
橄榄油2汤勺，
麻辣牛肉丝的做法:
1.准备好食材，牛里脊切丝（横切牛羊，竖切猪肉）。
1.新鲜牛腿肉洗干净切成条（不需要焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或者姜片腌制2小时以上。
2.准备香叶2-3片、八角2-3个角、桂皮1小段、干辣椒（看个人对辣的喜好）、花椒（看个人对花椒的喜好）。葱切成小段，姜切成条、蒜切成片备用。
3.用不粘锅底的小面锅，倒油加热至有气泡产生时，将腌好的牛肉条下锅炸。喜欢口感软一点的就大火炸，喜欢硬一点的就中火。炸至牛肉表面变成棕色后沥油捞出。
4.换一口炒菜锅，烧热后倒入底油，转小火，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍晚一点再加入干辣椒（否则容易糊）熬香。待葱姜蒜变色后，将除香叶和辣椒之外的香辛料全部捞出。
5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒一会，再加料酒、老抽、生抽、糖（稍多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。
到此，以上就是小编对于中餐厅金牌牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅金牌牛肉做法的3点解答对大家有用。
