大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食材的顶级做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐食材的顶级做法的解答，让我们一起看看吧。
清炖鲫鱼的家常做法？
清炖鲫鱼很多人都喜欢吃，但大多数却不知道怎么做这道美味的菜。下面就来介绍一下清炖鲫鱼的做法。
1、起锅烧油，煎鲫鱼，煎至两面金黄后，放入葱、姜、料酒、水。
3、放入盐、葱花调味即可。
鲫鱼去鳞，把头部上的黑色用刀刮去，这样可以避免腥味。肚子里面的黑色清洗干净……
葱白、盐、料酒、姜片腌制20分钟。锅里放油（最好是猪油）煎至两面金黄，可以放入砂锅内炖，也可以加入豆腐炖半小时.......这样炖出来的汤白如牛奶，最后撒点绿油油的葱花OK
清炖鲫鱼其实也可以理解成炖鲫鱼汤，因为鲫鱼的刺又多又乱，所以不太适合吃肉，不过，炖出的汤就不一样了，一碗好的鲫鱼汤不仅鲜美好喝，同时营养价值还特别得高，然而，炖鲫鱼汤看似是个十分简单事情，但是要想做得美味又营养，却并不是随随便便就能做好的，只有炖得又浓又白，同时再加上另外一种食材，那味道和营养才是最好的。具体的做法如下：
首先，把鲫鱼处理干净后，用毛巾擦干鱼身的水分，再用刀在两侧分别划几刀，改刀是必须要做的，这样可以让鱼肉中的营养物质能够充分地溶解到汤中。
然后，起锅倒入适量的食用油，油热后，把鲫鱼放入煎制，煎的时候最好不要频繁翻面，一定要等到一面煎熟后再翻另一面煎，否则不仅容易粘锅，而且还很可能把鱼肉弄散，最终影响汤的质量和口感。
接下来，当鲫鱼的两面都煎好后，倒入开水，这里记住，一定要倒入开水，这样鱼汤才会炖得更浓白，倒入开水后，放入适量的葱姜蒜去腥，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。
我们知道，鲫鱼中含有丰富的蛋白质和钙，而豆腐和鱼肉又有很多相似的地方，并且很多时候还都搭配着使用，特别是炖汤，豆腐不仅能增加汤的营养和风味，而且还会使汤变得更为浓白好看，所以，这一步我们加入一些豆腐进去，再放入适量的食盐，然后继续炖煮5分钟左右。
炖好关火后，就可以将炖好的汤盛到碗里，撒上一些香菜或者葱花，再滴点儿香油，就是一碗美味的鲫鱼豆腐汤了，这样做出来的汤色泽奶白，浓香好喝，同时营养丰富，家人都会特别喜欢喝的！
到这里，炖鲫鱼汤的方法就分享完了，希望这个回答能够帮助到您！
大家好我是凡仔今天我来和大家分享一下我自己的清炖鲫鱼的做法。
首先我们最好选用二两左右的鲫鱼几条，把鲫鱼处理干净，放入葱姜料酒腌制一下，然后起锅烧油把鲫鱼煎至两面金黄，倒入高汤（用鸡肉骨头熬制的汤）炖煮然后放一点盐就好。
这样做简单美味营养超高，特别适合小孩、孕妇老人。
大家好，我是小英子美食，很高兴回答这个问题：
都说“饭前一碗汤，美容又健康”，不管是从饮食结构还是身体健康考虑，喝汤总是有好处的，相对于做菜，煲汤的技术含量要小很多，很多手残党都可以做到，不过想要做好，也没有那么容易，就拿最简单的鲫鱼汤来说，会煲鲫鱼汤的人，煲出的鲫鱼汤浓白鲜香，不会煲鲫鱼汤的人，煲出的鲫鱼汤就是清汤寡水。
鲫鱼是生活中比较常见的一种鱼类，因为高营养、高蛋白，且价格亲民，深受大家喜爱，还有一个重要的原因就是，鲫鱼是最适合用来煲汤的一种鱼，炖好的鲫鱼汤像牛奶一样浓白，丰富的DHA，能促进大脑发育，鲫鱼汤不仅营养丰富，还是很好的下奶神器，所以更深受哺乳期宝妈的厚爱。
但是炖鲫鱼汤的时候很多人都会遇到一个问题，就是炖好的鲫鱼汤并不是牛奶白，而是清汤寡水，鲫鱼汤炖不出牛奶白，不是时间不够长，记住这一点，鱼汤浓白鲜香，鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了这一步，怎么做都是清汤寡水，一起试着做一下吧。
食材
鲫鱼2条、嫩豆腐100g、盐2g、姜3g、香菜适量、清水800ml
做法
1、把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重，然后把鱼头下方0.5cm处用刀划开，把鱼腥线挑出来，也会减少鱼腥味。
2、在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。
中餐和西餐哪个性价比更高，更好吃？
西餐厅在中国市场，属于一种利润较高的餐饮服务。起价格高主要体现在西餐的文化状况以及和中餐相比的成本上。现在的餐厅，特别是快餐类的餐厅。很注重装修，用以营造出一种更舒适，感觉干净的环境提供给客人消费。西餐除了主要的食物以外，还有额外的甜点，下午茶等食物。并且，餐饮越来越注重文化。
学厨师的门槛非常低，不需要你有多么高的学历，没有年龄、身份、性别等等条件的限制。零基础照样可以成为优秀大厨。
记得66年第一次去北京。那时候的我才十岁，大人们参加文化大革命，我和亲戚们到处玩。全聚德烤鸭，新侨饭店和莫斯科餐厅的西餐倒是经常光顾。
中餐与西餐的比较我从来没有比较过。只是想吃中餐就去中餐馆，想吃西餐就去西餐厅。
那个时候倒是听说过，西餐有讲究，有许多规矩。比如，坐座位不能随便坐主宾位，就是那个最大的用歺布叠成花的那个座位。刀叉等歺具的摆放有严格的要求，刀叉不许在盘子里碰出声响，吃食物时不许出声，交谈中只能低声细语。吃到最后，一定要“光盘”，要留一小块面包把盘子擦干净。由此可见，吃西餐是一种文化，一种品味，一种讲究。
中餐厅那个时候也是有许多规矩。那个时候服务员服务很到位。客人坐下后服务员一定站立在主宾身边，边介绍菜品边记录[_a***_]，另有服务员端茶倒水擦桌子。用“相敬如宾”形容一点都不为过。至于菜品，色香味俱佳，品种繁多，千奇百怪，西餐厅是不能相比较的。
如果一定要比较全聚德与肯德基麦当劳，肯定是这些个洋快餐比不了中餐菜品的味道、营养搭配的讲究。
在以前那个时候，中餐厅在食材选择上，把关上特别讲究。后厨的大佬威望极高，一言九鼎。食材不新鲜，菜品口味不对劲，菜品没有看相，大佬是要骂人的。
中国的饮食文化与西方的饮食文化不俱有可比性。虽然这些年，中餐厅里的大佬威望不如以前，菜品口味也没有以前地道。连全聚德这家百年老店，最近也放下身段免收服务费。就是这样，本人感觉到现在的西餐“没有吃头”，性价比依然是中餐胜过西餐，营养搭配上也还是中餐要更胜一筹，好吃方面，用脚投票，看看歪果仁吃过中餐之后一个个流连忘返的状态，就不用多说了。
如果有空去一趟江浙一带，一点点猪油，一点点葱花，一点点酱油开水一冲，在大锅中挑一筷子面条。一碗简简单单的阳春面就会令人心旷神怡，真叫那个香。米其林西餐厅能够比较得了吗？
随着生活的快节奏，快餐正逐渐深入人们的生活，自从西式快餐引入中国以来就深受大众的喜爱，很多人都问中式快餐和西式快餐有什么区别?两者有什么区别？1、品种的区别对于投资者来说，中式快餐和西式快餐在品种上存在差异。主体品种以中餐为主的快餐为中式快餐，如面食、饭食、面点、饮料小吃等；主体品种以西式快餐为主的是西式快餐，如汉堡、薯条、面包、爆米花、薯片、炸鸡等。2、定位的区别定位的不同中式快餐加盟店卖的是满足大众基本需求的食品。西式快餐出售特色西餐，是一种改良的简单西餐。因此，两者在定位上存在很大差异。对于投资者来说，他们应该根据自己快餐店的产品定位，选择经营中餐还是西餐。3、连锁区别投资者应该明白，中式快餐和西式快餐之间存在连锁差异。目前已经步入贵族享受和成熟的经营阶段，一般都是连锁经营。然而，中式快餐才刚刚起步。由于资本投入有限、技术水平有限、治理水平有限、社会条件不成熟等原因，目前他们大多只能独自经营快餐。因此，投资者应慎重选择快餐的形式。
放在中国境内来说，当然是中餐性价比更高！
因为西餐本来就是舶来品，按照一般国人崇洋***的心理加上商家逐利需求的推波助澜，一般西餐定价要比中餐高，既满足了食客的口腹之欲，又满足了高大上的心理暗示！
正有一说，不贵不买！不管是大人还是孩子都知道，便宜没好货！我们经常听大人对孩子说，这次考试怎样怎样，奖励吃麦当劳大餐，却很少听说奖励吃个中餐。这里排除品牌、文化内涵的东西，因为我们一般会认为舶来品就是好的，否则怎么可能卖到中国来！所以，在国外本来是速食快餐的肯德基、麦当劳经过文化人的包装过后，到中国都摇身一变，成为价格不菲的时尚宠儿！西餐的牛排、意面也跟着蹦高了定价，一份牛排低于百元一定不会被认为正宗，吃过的人都知道，不过是一片双面煎煎的烤肉而已。从做法来说，跟我们老祖宗追根溯源一下，这不过是比较原始的煎烤做法吃法而已，而放在中餐相信会有更多变着花样的做法吃法！从份量上就更不用说，一份牛排的价格能买多少牛肉大家都知道！所以西餐和中餐性价比不言自明！
至于哪个更好吃，这也更是泛泛而谈，说到好吃，需要好的食材和厨艺，同样的食材、相同技艺水平的中西餐厨师做出的菜，拿给不同的人来品尝，也会评判不一，因为萝卜青菜各有所爱！
当然，这个问题可能还要放到特定的场景中去考量方可！比如正值青春年少的你想与心心念念的佳人有个浪漫的晚餐约会，估计你心理性价比最高的，大概不会是吃着中式的火锅，喝着红酒，享受着嘈杂的人间烟火气，而是一场烛光晚餐的西餐邂逅！
朋友，你问的哪一个性价比更好更好吃？我想必大家肯定都会认为其实都没吃首先如果你在饿的情况下，那就不用说它的口感，能吃饱就是一件好事，那肯定会选中餐，首先，大众化的菜经济实惠，价格低廉，而且味道也可以，份量十足无论是有钱的中产阶级，还是平民老百姓都能消费得起，也能吃饱价钱呢也能接受
俗话说小菜配小酒，生活越喝越富有，随着人们的生活节奏加快，在做饭的吃饭，这种头等大事却困扰了很多的年轻人，尤其是生活在一线，时间太紧张了，做饭的时间就反而少，大部分人都是在外面吃个快餐，吃个盖饭，或者盖面之类的，然而，这些饭菜虽然说在营养和价值上，大打折扣可是随着工作的忙碌，没有更多的时间为自己下厨做一道可口的饭菜真的是对不起，这张嘴和对不起自己的胃，实属没办法如果有更多的时间，还是建议大家挑选自己喜欢的蔬菜和肉质，给一家人给自己做上一道丰富可口的饭菜
我们当中生活着一大部分，有情调享受生活打工人士和中产阶级的人士，他们在下班的时候会到一些西餐厅呀，享受这浪漫的西餐生活，西餐呢，花样多，饭菜也可口也能吃得饱，价钱上面大多数人也都能接受，西餐给我们的感觉就是花样多一点，点心和一些甜品是比较多样化的，对于大多数女士来说，和小朋友还包括一些男同士，都是他们喜爱的食物，吃西餐对于我们国家大多数人士是一件头疼的问题，上来就是以吃饱为目的，体验一下西餐的感受，最后还闹出了不少的笑话，然而吃西餐注重的是享受生活和生活的乐趣，感受外国他乡餐饮文化
浪漫的西餐和中餐，其实都有它的营养和价值，而在于我们怎么样去体验于生活？怎么样？更好的享受生活欢迎更多的网友评论下方，一起学习，一起探讨，加油💪
到此，以上就是小编对于中餐食材的顶级做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食材的顶级做法的2点解答对大家有用。
