大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本料理中餐的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日本料理中餐的菜谱的解答，让我们一起看看吧。
寿司是西餐还是中餐？
寿司不属于西餐和中餐。
寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”，原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称，是由于在祝贺的酒席上，被大家极力称赞，认为是“掌管寿命”的事物。
寿司其实属于是日本的产物。他既不属于西餐，也不属于中餐。寿司在日本的餐饮中广泛会吃到，但在西餐和中餐中不会吃。西餐和中餐中并没有寿司这一道菜。寿司其实是日本的一道传统的美食。西餐和中餐中偶尔会吃到它而已，他只是引进日本的美食，他既不属于中餐，也不属于西餐。
寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称，是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是“掌管寿命”的事物，所以就作为「すし」的***借字从江户末期开始使用。日语名：すし，Sushi，也作“鮨”或“鮓”音（sushi或zushi）既可以作为小吃也可以作正餐，
花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。
日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
日本餐饮发展史？
在纸醉金迷的泡沫经济期内，日本的高速发展推动了餐饮业高歌猛进，1***5到1995二十年间餐饮整体市场规模增长了400%。
在那个疯狂的年代，上班族们甚至挥舞着一万日元的钞票在街头打车。为了打到一辆车，不需找零。而现在，东京出租车的起步价，仅为410日元（27元人民币）。
1985年日本外国餐饮企业有425家，到了1991年变成了3200家。这些餐厅多为高级餐厅，人均5万日元以上的西餐厅比比皆是。
泡沫破灭后，高级餐厅的数量出现锐减，不到巅峰时期的一半，餐厅价位也开始下调，不少仅接待熟客的高级餐厅也开始面向大众开放。
到此，以上就是小编对于日本料理中餐的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本料理中餐的菜谱的2点解答对大家有用。
