大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐的各种油做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐的各种油做法大全的解答，让我们一起看看吧。
冒菜清汤油做法？
制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
冒菜清汤油的做法如下：1. 首先将冒菜切片备用，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入少许生抽和清汤，煮至汤基本收干后加入辣椒油，再加入冒菜翻炒均匀。
4. 出锅前淋上麻油和花椒油即可。
冒菜清汤油的做法是先将冒菜切片备用，然后热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，接着加入少许生抽和清汤，煮至汤基本收干后加入辣椒油，再加入冒菜翻炒均匀，最后淋上麻油和花椒油即可。
+这个做法可以让冒菜鲜嫩入味，尝起来非常美味。
如果口味不太重的话，可以少放辣椒油或者不放，用喜欢的调料代替亦可。
此外，清汤油不仅可以用于冒菜，也可以用于其他热菜，更加营养健康。
香菜（整颗的）
腐竹
木耳
调料：
盐 适量
白糖 适量
猪油、花生油、玉米油、色拉油、菜籽油，哪种油做菜好吃呢？有哪些用途呢？
其实几种油各有各的特点，每个人喜好不同
猪油我一般用来炒青菜，和吃面条，比较香，不适合多吃，胆固醇高！
花生油比较普遍，确实也是最好用的油，什么菜都可以用，正宗的花生油特别香，我婆婆每年都会自己榨花生油，营养价值很高，基本大家都能接受。
玉米油实际上和花生油性质差不多吧，除了香味和营养价值差点，其它方面和花生油基本也没什么差别，而且价格比花生油便宜很多，现在吃玉米油的人也不少。
菜籽油，这个油湖南，云南用的比较多，都用在一些肉类，用于上色，去腥增香！
你好，猪油、花生油、玉米油、色拉油、菜籽油五种油各有各的用处也各有各的好吃。
个人觉得在五种油中，家庭常见的食用油是猪油和花生油。但是我认为花生油做菜好吃较健康。
花生油具有独特的花生气味和风味，一般含有较少的非甘油酯成分，花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，可直接用于制造起酥油、人造奶油和蛋黄酱。因其具有良好的氧化稳定性，所以也可用作煎炸油，是使用性能良好的煎炸用油。
花生油适用于大众补锌，还可改善人脑的记忆力，有延缓脑功能衰老的作用，还具有解积食、驱脏虫的功效等等。
这几款油有不同的用途，
@：首先说一下猪油，自家做菜用一半猪油，可以一半用葵花油，花生油胆固醇不比猪油低的，可以查一些相关信息，菜仔油南方地区用的多，成为家庭必备的食用油，北方基本没有菜仔油，说到色拉油，很多饭店用的都是色拉油，一般家庭用油，最好不吃色拉油，因为什么?_?，自己查看。大豆油最好就不要吃了，因为大豆玉米有很多不安全因素，转基因的大豆和玉米，没办法鉴定。
一：猪油一般都是用在炖菜，菜好吃，口味香，由其是，炖酸菜，云豆，海菜等，用猪油做出来的菜柔软，口感好，味香，但是：猪油炸食物和过油有粘稠感觉，过出来的食物不太爱上色，但是绝对好吃特香，用猪油烙家长饼，特别好有小麦面味，猪油胆固醇高，适量用搭配好，还是不错，
二：葵花油用在炸货上比较好，不起沫，炸出来的食物颜色好，葵花油炒菜，炖菜，煎炒，膨炸烤，都是很好的，葵花油胆固醇相对比花生油低很多，做菜很好吃，炸辣椒油，放葵花油比较好，没有异味，颜色正，
三：大豆油有的人士不喜欢大豆油的腥味，炒菜，炖菜，都会有豆腥味，烙饼还可以，有***重，口感还行，但是大豆油炸食物会有泡沫，不是太用，北方人不太喜欢大豆油做菜，
四：菜仔油南方人爱吃，用的人普遍。北方有用的少些，我没吃过菜仔油，炒菜时加点猪油比较好，菜仔油拌菜吃一定很好的，属于菜类油，拌凉菜肯定好吃。
五：色拉油，大多是饭店用油，色拉油炸食物也很好，炒菜，炖菜，都可以，色拉油是合成油，还有调合油，都属于合成加工的油，我们一般不用，
六：还有一种油就是胡麻油，很香，没吃惯的不习惯吃胡麻油，有胡麻的腥味，但是在内蒙古呼和浩特，包头那个地区。吃胡麻油是普遍的，全用胡麻油炒菜，炖菜。拌菜都用胡麻油。炸食物也可以
七：玉米油，做菜不香，炸食物也可以，但是用时有点轻，做菜不香，过油还可以，人们一般不太用玉米油的，转基因素，很少有用的，北方地区吃的少，
八：橄榄油，橄榄油，是非常好的油。拌菜非常好吃，有水果的青香味，还有美容的功效，这款油是很健康的油，含胆固醇微量，炒菜也可以，吃那款油，都是一种习惯，你习惯吃什么样的食用油，还有喜欢的口感味，每个人感觉不一样，喜欢那一款油。是根据不同的口味来定你喜欢的那款食用油就好了🍀🌾🍃🍂🍁🌴🌵🍵🍵
到此，以上就是小编对于中餐的各种油做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐的各种油做法大全的2点解答对大家有用。
