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什么是套餐菜单?
套餐菜单又称为特定组合菜单,它所列的是一定数量、不同类型且消 费标准各异的整套菜点。常见的套餐菜单主要有中、西餐商务式、生日式、节日式等多种形式。套餐菜单的主要特点是有较为固定的菜肴、点心和水果等组合搭配, 菜点种类相对较少,整套菜的价格相对稳定。
中餐套餐菜单与西餐套餐菜单在价格形式上存在一定的差异性,即在 西餐套餐菜单中,每组菜肴的价格由其主菜决定,主菜的价格就是该套餐 的售价;中餐套餐菜单的价格形式多样,标准不一,主要根据餐饮规格与 就餐人数而定。不同风格、档次、主题的套餐菜单,较普遍存在于社会餐 饮企业和宾馆餐饮企业中,并主要适用于快餐、团队餐、会议餐等用餐 形式。
此外,较多餐饮企业的大众化宴会在保证组合品种比较丰富的情况 下,也***用套餐菜单形式灵活促销。套餐菜单的制定较为复杂,既要考虑 团队或特定团体的用餐特点,又要兼顾消费者的具体情况;既要注意不同 风味菜点的合理搭配,又要考虑菜单季节性的变化和更新。
中餐和西餐套餐的区别?
中餐和西餐的区别
1、烹饪材料不同:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃。所以,中餐的选料非常广泛。
西餐由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展,大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等,作为餐饮的料理材料。
2、食物色相不同:中餐讲究勾芡、明油亮芡,使菜肴达到增***人的效果;在出锅后,加入葱姜蒜进行点缀调味。西餐则***用浇小汤的方式来完成此过程,从而提高菜肴的档次,在出锅后加放奶油和起司等。
3、口味不同:中餐菜肴以酸甜苦辣咸,五味俱全为名,并富于变化,并且多数菜肴是完全成熟后再食用。西餐的口味变化比较少,并且主要以甜食和咸食为主,追求菜肴鲜嫩,如牛排、羊排等,讲究熟嫩程度,分为三分、五分、七分熟等。
4、主食不同:中餐拥有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分,像北方人通常以面食为主,如面条等,在南方则以大米为主。西餐无明确的主、副食概念,面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边,用量也较少。
高铁上盒饭价目表规定?
高铁上现在规定必须提供三个价格档次的盒饭,分别是15、35、45元的,而且还要强行搭配1个5-8元的汤包。
一般主动到餐车(5号车厢)买时,买的都是45+8=53元一份的。如果你说根据铁总的规定要提供15元的套餐,然后她们才会会拿出来,但一般数量不多的。过一阵子,会有服务员推车到每个车厢卖,这时就不强行搭配汤包。顺便说一下,北京、石家庄客运段的盒饭超难吃,利润很高。广州、长沙客运段的还行,但总规没有地面上卖的实惠。
高铁上销售的盒饭必须要做到明码标价,一是在餐吧内显著位置公示销售盒饭的品种和价格,二是下车厢销售盒饭时,必须携带盒饭销售价目表,便于旅客购买时了解盒饭销售价格。
如何在手机上订酒店包厢餐厅?
在手机上预订酒店包厢餐厅非常便捷。首先,下载相关的酒店预订APP,进行注册并填写个人信息。
然后,在APP中选择目的地、日期、餐厅类型及人数,进行查询。根据筛选结果,选择心仪的餐厅,进入预订页面填写身份信息、入住时间等。支付定金或全款后,预订完成。之后,在指定时间内前往餐厅即可。通过手机预订,无需跑腿或亲自到酒店预订,方便快捷,省去了大量时间和精力。
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